Parimad Prantsusmaa Strasbourgi restoranid

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:15

Ühel Põhja-Prantsusmaa tähtsaimal linnal Strasbourgil on omanäoline ajalugu ja kultuur, mis on toonud kaasa võrdselt ainulaadse kohaliku köögi. Kuna piirkond on kohati kuulunud Saksamaale, põimuvad Alsace'i traditsioonilised toidud läbi tugevad Saksa kulinaarsed mõjud. Kuid Strasbourg on ka elav pealinn ja seal on palju uuenduslikke ja tulevikku vaatavaid tabeleid. Ükskõik, kas soovite maitsta traditsioonilisi kohalikke roogasid, leida peresõbralikku restorani või proovida Michelini tärniga pärjatud kulinaarset loomingut, need on mõned Strasbourgi parimad restoranid.

Parim Michelini tärniga pärjatud söögikohtade jaoks: Buerehiesel

Seda Michelini tärniga pärjatud restorani, mis asub Parc de l'Orangerie roheluses, juhib peakokk Eric Westermann, kes toob traditsioonilisse Alsace'i ja Prantsuse toiduvalmistamise juurde kaasaegse julguse. Buerehiesel, mis asub sajanditevanuses poolpuittalumajas, näeb välja täiesti traditsiooniline, kuid leiutab regulaarselt mõnda linna põnevamat rooga.

Hooajalised toidud muutuvad sageli, kuid hiljutised näited à la carte menüüst hõlmavad selliseid valikuid nagu terve krabi laimikoorega, kinoa ja krõmpsuvköögiviljad; pardifilee verbena, sibula, "pressitud" kartuli ja ürdisalatiga; ja taimetoitlastele valmistatakse maapirn kolmel viisil: suvise trühvli emulsiooni, artišokijäätise ja Kalamata oliiviõliga.

Fikseeritud hinnaga lõunamenüüd pakuvad parimat väärtust, kuid tõeliselt erilise sündmuse puhul proovige kaheksakäigulist degusteerimismenüüd.

Parim lihtsate gurmaanide jaoks: restoran Gavroche

Strasbourgi katedraali varjus asuv rõõmsameelne laud pakub gurmeetunnistusi ilma tipptasemel restoranide tärkliserikka segaduseta. Peakokkade Lucile ja Alexy Fuchsi juhitud restoran ühendab Prantsuse ja Aasia kulinaarsed traditsioonid loominguliste roogade tallis.

Proovige langoustine gyozat rabarberi, daikon redise, kirsi ja misoga. Seejärel järgneb sellele päeva värske saak või glasuurpart polenta, aprikoosi ja rosmariiniga. Saadaval on taimetoit.

Parimad Elsassi stiilis tapad: restoran Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils on leidnud loova viisi Elsassi stiilis köögi kaasajastamiseks – sellise, mis võib mõnikord tunduda pisut minevikku jääv. Kesklinnas asuv restoran serveerib kuumi ja külmi väikseid taldrikuid, millest igaüks tugineb Alsace'i traditsioonidele. Oodata on roogasid suitsuheeringast hapukurgiga vorstideni, pehme kohaliku juustuga kaetud miniburgereid "Fleishkieschle" ja puljongis ravioolisid.

Restoranis on amitmed taimetoitlased, sealhulgas supid ja flammekueche (Elsassi stiilis pitsad). Veinikaart on lai ja töötajad soovitavad hea meelega erinevate roogade jaoks sobitada.

Parim loomingulise ülemaailmse toiduvalmistamise jaoks: utoopia

Üks Strasbourgi loomingulisemaid uusi laudu, Utopiet juhivad kaasomanikud Camille Besson ja peakokk Tristan Weinling, kelle julged ja vapustavad toidud meenutavad sageli kulinaarseid kunstiteoseid. Restoranis, mis asub Strasbourgi ikooniliste kaetud sildade vahetus läheduses, saate nautida hooajalisi värskeid roogasid väikeses söögitoas.

Uudishimuliku maitsega inimesed peaksid valima sobiva nimega Menu des Curiosités, mis sisaldab kuut rooga – kaks eelrooga, kaks pearooga ja kaks magustoitu. Saadaval on ka veini sidumisvõimalused. Menüü areneb pidev alt ning roogasid on valmistatud vastav alt hooajalistele toodetele. Taimetoit on üldiselt mitu.

Parim traditsioonilise Elsassi õhkkonna jaoks: La Maison des Tanneurs

La Maison des Tanneurs asub Strasbourgi ilusas Petite France'i linnaosas 16. sajandi puitmajas, kust avaneb vaade Ill jõele. La Maison des Tanneurs on suurepärane valik, kui otsite Strasbourgi vanamoodsat võlu. Toit on samuti suurepärane ja sisaldab tüüpilisi piirkondlikke roogasid, nagu hapukapsas ja vorstid, Elsassi stiilis escargot, pärlkana ja mitmesuguseid ahvatlevaid magustoite. Istuge väljas, et imetleda vaateid jõele ja jõelevana maja arhitektuursed detailid.

Parim hooajaline ja pilkupüüdev köök: restoran Colbert

Asub Strasbourgi loodeosas, restoran Colbert on kesklinnast veidi matka kaugusel (ühistranspordiga umbes 30 minutit). Kuid igaühele, kes hindab kaunilt esitletud värskeid hooajalisi roogasid, on see teekond väärt.

Proovige prantsuse klassikalisi roogasid, nagu vasika magusleib meunière’i kastmega või Elsassi kana hooajaliste köögiviljade ja puljongiga. Järgige seda julgete loomingutega, nagu kohapeal kasvatatud peet suitsuangerja ja vaarikamaitseainega. Magustoiduks on soovitatav omatehtud vaarika tartlett mandlikreemi, estragoni ja vanilje-sidruni sorbetiga.

Parim taimetoitlane ja vegan: Vélicious

Strasbourgis on vaid käputäis taimetoidu või vegan restorane ning Vélicious pakub laia valikut taimseid roogasid. Asub lopsaka Parc de l'Orangerie ja Strasbourgi ülikooli vahel, tasub kesklinnast veidi matkata.

Proovige vegan "veiseliha" tartarit või vegan hot dogi brioche kuklil praetud sibula ja guacamolega. Traditsioonilisemad valikud on külmad ja kuumad supid, hiiglaslikud "supersalatid" ja toitev kausid tofu või seitaniga. Magustoiduks tilgutage mõnda restorani omatehtud küpsetist või kooki.

Parim traditsiooniline Alsace Winstub: Finkstuebel

IgaStrasbourgi külastaja peaks avastama selle omapärased winstubid ehk traditsioonilised kõrtsid. Võrreldes Inglise pubidega on winstubid hubased kohad, kus saab nautida klaasikest veini või õlut ning nautida lihtsat ja muretut einet koos sõprade või perega. Ja Strasbourgis reklaamitakse Finkstuebelit regulaarselt kui üht parimat.

Vanas postkontorihoones asuv restoran on ikooniline ja traditsiooniliselt meelestatud poolpuittalad, värvitud puitmööbel ja ruudulised punased ja valged laudlinad. Menüüst leiate mitmesuguseid traditsioonilisi piirkondlikke hõrgutisi, alates vorstidest ja hapukapsast kuni sibulakooki, escargoti ja bibeleskaeni (hapukoores hautatud kartul ürtidega). Fikseeritud hinnaga menüüd pakuvad suurepärast väärtust.

Parim Pan-Aasia: restoran Umami

Jaapani keeles viitab termin "umami" rahuldav alt sügavale, rikkalikule soolasele maitsele – ja samanimeline Strasbourgi restoran on kindlasti tuntud oma unustamatute maitsete poolest. Michelini tärniga pärjatud restoran on spetsialiseerunud Jaapanist inspireeritud ja "Aasia fusion" köögile, kus on intensiivselt värvilised ja maitset avavad road, mis põhinevad hooajalistel turu koostisosadel. Lisaks suurepärastele värskele kala- ja lihavalikule on seal suur valik taimseid pakkumisi, mistõttu on see restoran veel üks suurepärane valik taimetoitlastele ja veganitele.

Kokk René Frieger töötab köögis üksinda, et serveerida selliseid roogasid nagu liinilt püütud valge tuunikala ceviche vürtsika kurgi- ja hapuoblikamahlaga, austrite seente ja sibula pannkoogid ning mustadAngus veiseliha miso ja sinepikastmega. Valige kahe 5-käigulise menüü hulgast, millest üks on täielikult taimetoitlane. Veine saab elamuse lõpuleviimiseks iga käiguga siduda.

Parim Elsassi stiilis pizza: Flam's

Üks piirkondlik maiuspala, mida soovitame Strasbourgis proovida, on flammekueche (või prantsuse keeles tarte flambée). Pitsale sarnane õhukese koorega tort, millele on traditsiooniliselt lisatud crème fraîche’i, sibulat ja muid koostisosi, nagu juust või sink. Flam's on üks parimaid kohti, kus seda ainulaadset Alsace'i rooga proovida, kuna seal pakutakse kümmekond sorti.

Kõige traditsioonilisema variandi jaoks tellige "La Traditionnelle", mis on kaunistatud suitsutatud, kuubikuteks lõigatud peekoni ja sibulaga. Leidlikumate pakkumiste hulka kuulub suitsupeekoni, sibula, mee ja kitsejuustuga "La Fameuse Chevre-Miel". Või proovige taimetoitu, millele on lisatud sibul, kitsejuust, marineeritud suvikõrvits, pesto, värsked tomatid ja murulauk.

Parim vorst ja vorstitooted: Porcus

Linna parimate vorstitoodete ja vorstide jaoks minge Porcusesse, mille nimi viitab tabav alt selle asjatundlikkusele. Lihapood on tuntud oma kvaliteetsete traditsiooniliste sinkide, knacki (kolme liiki lihast valmistatud Alsace stiilis vorstid) ja vorstitoodete poolest. Lisatud restoranis saavad pühendunud lihasööjad maitsta suurte vaagnatega vorsti ja hapukapsast (nii kuumad kui külmad), erinevaid sinke (nii prantsuse kui ka rahvusvahelisi), salateid ja juurvilju.vaagnad.

Täieliku elamuse saamiseks proovige "Strasbourgi hapukapsast", millele on lisatud Alsace'i hõrgutisi, d'Alsace'i, Morteau punase sildiga sealihavorsti, Montbéliard IGP suitsuvorsti ja soolatud sealiha kõhuliha.

Parim veinibaar: must ja vein

See otsustav alt kaasaegne veinibaar paistab silma paljude linna ümber paiknevate winstubide hulgast, mis on omaette võluvad. Black & Wine pakub oma vähese valgusega minimalistliku interjööri, sadade pudelitega laotud riiulite ja tulevikku vaatava veinikaardiga kaasaegset lahedat stiili. Suvel on taimedega täidetud katuseterrass suurepärane koht klaasist vabas õhus nautimiseks.

Naudi klaasi hoolik alt valitud Alsace'i valget või punast veini koos juustu- või vorstivaagnaga. Restoran pakub ka kaunilt esitletud, omatehtud soolaseid torte, salateid ja magustoite. Proovi tarte fine alsacienne, torti sibulakompoti ja Munsteri juustuga.

Parim peredele: Chez Yvonne

See katedraali lähedal asuv Winstub on suurepärane valik lastega reisijatele, kuna see on peresõbralik nii menüüvalikute kui ka üldise atmosfääri poolest. Hubases avaras kõrtsis loovad puitpaneelidega seinad ja suured lauad külalislahke tunde.

Täiskasvanud saavad maitsta Elsassi klassikaliste roogadega, nagu õlles hautatud sealiha, escargot või hapukapsas. Samal ajal leiate fikseeritud hinnaga lastemenüü, mis sisaldab magustoiduks jäätist.

Parim Alfresco jaoksEinestamine: La Corde à Linge

Strasbourgis on üks Euroopa maalilisemaid jõeäärseid piirkondi, nii et soojematel kuudel on oluline istuda terrassil ja nautida lõuna- või õhtusööki vabas õhus. La Corde à Linge asub ajaloolises Petite France'i linnaosas ühel piirkonna peamistest väljakutest. La Corde à Linge on traditsiooniline Alsace'i restoran, kust avaneb vaade Illli jõele. Avar puudega ääristatud terrass on ideaalne inimeste vaatamiseks ja hind on kõrge. nii rahuldavad kui ka mõistliku hinnaga.

Gurmeeburgerid, suured salatid ja Elsassi toidud, nagu spätzle (piirkondlik pastavorm), moodustavad selle mitteametliku söögikoha menüü põhiosa. Saadaval on ka suur valik õlut ja veine.

Parimad mereannid: La Taverne de Saint Malo

Kui olete oma siinviibimise ajal vorsti- ja hapukapsast, Munsteri juustu ja sibulatorti söönud, peetakse Taverne de Saint Malot laialdaselt Strasbourgis parimaks paigaks kvaliteetse kala ja karpide nautimiseks.

Lisaks päeva või hooaja värskele kalale, karpide vaagnatele, tervetele homaaridele ja krabile on menüüs ka Bretagne'i stiilis klassikalised toidud, nagu krepp Grand Marnier'ga. See restoran ei ole siiski parim valik rangetele taimetoitlastele või veganitele.