California austrifarmid pakuvad ainulaadset kulinaarset ökoturismi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:16

On aeg mõelda ümber reisimisele, pidades silmas kergemat sammu, mistõttu on TripSavvy teinud koostööd Treehuggeriga, kaasaegse jätkusuutlikkuse saidiga, mis jõuab igal aastal enam kui 120 miljoni lugejani, et tuvastada inimesi, kohti ja asju, juhivad keskkonnasõbraliku reisimise eestvedajat.

Kas otsite maitsvat viisi, kuidas reisimise ajal keskkonda toetada? Suunduge Põhja-Californias asuvasse jätkusuutlikku austrifarmi ja hakake sikutama. Õigel kasvatamisel aitavad austririfid vett filtreerida ja pakuvad olulisi elupaiku erinevat tüüpi mereelustiku jaoks. Lisaks on need täielikult tulvil valku, vitamiine ja mineraale, mis aitavad teie seiklustele hoogu anda.

Austreid kasvatatakse kogu maailmas, kuid California austrifarmid on peamiselt koondatud Tomalesi lahele ja Humboldti lahele osariigi põhjapoolses otsas (kuigi neid on ka sellistes kohtades nagu Santa Barbara ja Morro Bay). Veelgi parem, Tomalesi laht on San Franciscost ja Napa orust ühepäevareisi kaugusel. Kuigi restoranimenüüst leiate uskumatuid austreid üle kogu riigi, pakub talu külastamine võimaluse proovida neid otse veest.

Austrid ja keskkond

Kui sasukelduge vaagnale värskeid austreid, panustate palju enamale kui kohalikule majandusele. Nendel väikestel molluskitel on praktiliselt negatiivne süsiniku jalajälg, eriti kui sööte kohapeal kasvatatud molluskeid. Nende kestasid saab isegi kompostida või kõnniteeks taaskasutada ja need on parimad materjalid uute, noor austrite kasvatamiseks.

NOAA andmetel pakuvad riffisüsteemidesse kogunevad austrid peavarju või elupaiku teistele mereelustikule, näiteks krabidele ja kaladele, kaitstes samal ajal rannikut tormide eest, et vältida erosiooni. Võib-olla kõige tähtsam on see, et austrid filtreerivad ja puhastavad toitumise ajal ümbritsevat vett. Üks auster võib iga päev filtreerida ilmatu 50 gallonit vett, eemaldades samal ajal veest saasteained ja haigusi põhjustavad organismid. Ehkki austrifarmid säilitavad austririffe, pakuvad nad loomulikult väärtuslikku tuge ümbritsevale rannikukeskkonnale.

Jätkusuutlikkuse tagamiseks tuleb austrifarme õigesti majandada ja regulaarselt taastada. Paljud austrikasvatajad panustavad austriliikide säilitamisse ja taastamisse väljaspool oma kommertskasvandusi. Kuna austrite väärtus ja huvi suurenevad, julgustatakse rohkem põllumehi neid säästv alt kasvatama, toetades nii ökosüsteemi kui ka majandust järgmiste põlvkondade jooksul.

Kust neid leida

Kui rääkida austritest, siis parimad on pärit otse allikast. Californias tähendab see põhja poole suundumist. Osariigi austritööstus on enamasti koondunud põhjarannikule, kusjuures mitmed väikeettevõtted on kogu minevikus tohutut populaarsust kogunud.kümnendil. Enamikul kohtadel on talu lähedal restoran või austribaar, mis teenindab teid, kuid koti haaramine on ainulaadne ja väga soovitatav kogemus.

Hog Island Oyster Company

Hog Island Oyster Company asub Marshalli rannikupiirkonnas San Franciscost veidi üle tunni kaugusel veepiiril. Kuigi pereettevõte sai alguse 1983. aastal vaid viie aakri ja paari austriseemnega (mis on põhimõtteliselt pisikesed austrid), ulatub see nüüd üle 160 aakri ja sellel on umbes 200 töötajat ning restoranid asuvad San Franciscos ja Napas. Algses austribaari asukohas Marshallis müüakse valmis austreid ja kaasavõetavaid kotte ning jahutusvahendeid ja kastmeid neile, kes soovivad oma austreid mujale viia. Välislett, mis on tuntud kui "Hog Shack", müüb kohalikku värsket kala, rannakarpe, karpe ja hooajalisi lemmikuid, nagu Dungenessi krabi. Need vähesed õnnelikud, kes kinnistavad kinnistul veevaatega piknikulaua, saavad ainulaadse kogemuse süüa austreid sõna otseses mõttes selle lahe kõrval, kus neid kasvatati. Siduge oma austrid mõne külje ja pudeli kohaliku veiniga baarist ning oletegi valmis.

Jätkusuutlikkusest rääkides ei lähe see Siga saarest paremaks. Need poisid hoolivad tõeliselt austrite ja nende keskkonna vahelise partnerluse säilitamisest piirkonnas (nii looduses kui ka farmides). Ettevõte on Shellfish Growers Climate Coalitioni asutajaliige, mis teeb koostööd looduskaitsega üle kogu riigi põllumajandustootjatele, et inspireerida kliimateadlikkust, ja töötab NOAA rahastamisel.jälgida ookeanide hapestumist ja selle mõju vesiviljelusele. Hog Island teeb isegi koostööd kohalike veealuste taimetervise kaitseuuringutega ja teeb koostööd restaureerimisteadlastega, et tuua kohalikud austriliigid lahte tagasi.

Tomales Bay Oyster Company

Umbes nelja miili kaugusel Hogi saarest maanteel asuv Tomales Bay Oyster Company on uhke selle üle, et on California vanim pidev alt peetav karpide kasvandus. Esmakordselt 1909. aastal avatud perefarmi asukoht pakub kaasa vaid austreid, kuid läheduses on palju kohti, kus lihts alt rannapiknikut palutakse. Täitke oma jahuti värskete austritega ja minge Heart's Desire State'i randa, mis asub vaid 25 miili kaugusel, või ühte Bodega Bay populaarsematest randadest Dorani regionaalpargis, mis asub 26 miili põhja pool. Piknikutarvete varumiseks peatuge umbes viis miili lõuna pool asuvas originaalses Cowgirl Creamery's, et nautida auhinnatud juustu, kohalikku õlut ja muud olulist.

Kui teil pole tuju jama, on talus vähem kui viieminutilise autosõidu kaugusel rannarestoran The Marshalli Store, kus serveeritakse terve menüü koos grillitud või toores austritega. Restoranis müüakse ka jooke, mitte-mereande ja üht linna parimat kalavõileiba.

Lisaks farmi korduvkasutatavate ja taaskasutatavate materjalide esiletõstmisele, pöörab Tomales Bay Oyster Company suurt tähelepanu lahele avaldatava keskkonnamõju vähendamisele. Nad kontrollivad piirkonda regulaarselt, et eemaldada kasutuselt kõrvaldatud või kadunud kalastusvarustus ja praht, mis võib vigastadametsloomi ja osaleda lahte hõlmavatel rannikupuhastustel vähem alt neli korda aastas.

Aqua-Rodeo Farms

Osariigi kaugemas põhjapoolses otsas asub California teine peamine austrite tootmise laht Humboldti maakonnas Redwoodi rahvuspargile lähemal. Humboldti lahes asuv Aqua-Rodeo Farms on veel üks kaasahaarav austrifarm, kuid külastajad saavad saagikoristushooajal vaadata austrite otse merest tulekut. Kevadel, suvel ja sügisel pärastlõunal võib Aqua-Rodeo farmereid leida jahisadamas austreid sortimas, puhastamas ja loendamas. Igapäevase saagi püüavad nad kätte saada kella 14ks. et pärastlõunased külalised saaksid värskeima valiku. Ettevõtte asutaja alustas äri pärast looduskaitsealase kraadi omandamist ning pakub vesiviljelusest huvitatud külastajatele ka harivaid paadiekskursioone farmis (koos loomulikult austrite degusteerimisega).

Sellele asutajale kuulub ka kohalik restoran Humboldt Bay Provisions, mis asub Eureka linnast üle vee ja umbes kahe kvartali sisemaal. Pane oma toored või praetud austrid kokku erinevate kohaliku päritoluga juustu, liha, leiva, magustoitude ja jookidega ning ärge jätke vahele "Buck-a-Shucki teisipäevakuid" 1-dollariliste austritega. Restoran on kohaliku kogukonnaga väga seotud ja korraldab iganädalast "esmaspäeva mentorite" õhtut, kus 1 dollar igast müüdud pindist läheb kohalikele mittetulundusühingutele. Programm on annetanud noorteteenuste Redwoodi kogukonna tegevusagentuurile, kohalikule Boys & Girls of America peatükile Humboldt CASA.kasulaste pooldajad, Sequoia Humane Society ja palju muud.