Kust leida Tokyo parimat sushit

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:34

Tokyo on vaieldamatu sushi pealinn. Alates Ginza elegantsetest restoranidest kuni maailmakuulsate tuunikalaoksjoniteni Tsukiji turul – Jaapani suurim linn keerleb värskelt püütud kala kultuuri ümber. Kuigi sushi on kindlasti Jaapani toiduga rahvusvaheliselt kõige enam seotud köök, ei tea enamik sushisõpru selle roa pidev alt arenevast etiketist ja ajaloost vähe. Järgmised söögikohad on kogu Tokyo parimad ning esindavad tipptasemel, odavat ja kõike, mis nende vahele jääb. Usaldage meid, ühe nendest restoranidest külastamine on teie esimene samm sertifitseeritud sushieksperdi saamiseks.

Sukiyabashi Jiro

Praegu võib Sukiyabashi Jiro mainimine Tokyo populaarsemate restoranide nimekirjas tunduda üleliigne, kuid see Michelini tärniga pärjatud Ginza sushibaar jääb kulinaarse universumi säravaks täheks. 2011. aasta dokumentaalfilmis jäädvustati endiselt elujõuline omanik Jiro Ono, kelle tööeetika ületab normaalse inimliku töökuse taseme. Siinne omakase jääb sellest maailmast välja, kuigi Jiro andis hiljuti suurema osa sushi valmistamise kohustustest oma poegadele. Broneeringud saab teha hotelli uksehoidja kaudu, vähem alt üks kuu ette.

Sushi no Midori

Sellel Tokyo põhitootel on mitu asukohta, seega soovitame süüa Ginza naabruses asuvas Sushi no Midori eelpostis. Järjekord on pikk – aga seda väärt. Vähem hirmutav kui teised piirkonna sushikohad, on õhkkond suhteliselt juhuslik. Ja madalad vibratsioonid tähendab rohkem vabadust uute asjade proovimiseks. Sushi no Midori pakub mõningaid taldrikuid koka igapäevastest soovitustest, mis on ühtaegu üllatav alt odavad ja väga värsked.

Ginza Kyubey

Shimbashi jaamast lühikese vahemaa kaugusel asuv Kyubey on kuulus Jaapanis ja kogu maailmas. Hiljuti maailma parimate 7. restoraniks nimetatud restoran on tegutsenud alates 1935. aastast. Ginza peapoes serveeritakse eine peent sümfooniat, mida täiendab spetsiaalne Suntory õlu. Populaarne pakkumine on "tantsiv krevett" – krevett, mis teie serveerimistaldrikul lebades veel veidi liigub. Ainult nigiri omakase maksab umbes 150 USD.

Sushi Saito

Ark Hillsi pärl (arendusprojekt, mis sarnaneb hüpermoodsate Roppongi Hillsiga), Sushi Saito on kohustuslik, kui ihkate tipptasemel einet, kuid ei saa Jiros istet. See restoran võib tegelikult olla parem: Sushi Saitol on Tabelogi (Yelpi Jaapani versioon) kõrgeim hinnang ja see on viimase viie aasta jooksul saanud 3 Michelini tärni. Ettetellimine on vajalik nii lõuna- kui õhtusöögi jaoks.

Sushiryori Inose

Natuke möödas käidud rajast,Sushiryori Inose pole just odav, kuid teie jeen annab teile kogemuse, mida ei saa kusagil mujal korrata. Siin saate suhelda pulbitseva abikaasa-naise kokameeskonnaga, kelle soojus ja sõbralikkus pole tüüpilisele Jaapani sushisöögile iseloomulik. Menüüvalikud on standardsed, kuid usaldusväärselt maitsvad. Broneerimine on hea mõte.

Umi

Umi tähendab jaapani keeles "merd", kuid see restoran kasutab sõna jaoks kahte tähemärki, muutes selle "mere maitseks". Ja kohe Tokyo Tsukiji turu lähedal on see koht ookeanile nii lähedal kui võimalik. Umi on elegantne ja vaikne söögikoht, kus on laitmatu sushibaar. See on avatud ka õhtusöögiks, kaua pärast seda, kui turg on selleks päevaks suletud. Broneeringud tehakse jaapani keeles, seega küsige eelnev alt oma hotelli personalilt.

Sushibaar Yasuda

See Anthony Bourdaini heakskiidetud sushikoht on turismipiirkondadest värskendav alt kaugel. Iga sushitükk on maitsestatud omanimelise koka anekdootidega, kes serveerib oma omakase sihilikult. Siin on riis sama oluline kui kala ja Yasuda näeb palju vaeva, et teil oleks hea aeg. See pole odav, kuid see on südamega omakase. Siia jõudmiseks minge mööda Ginza liini Gaienmae jaama.

Tsugu Sushimasa

Tsugu Sushimasa lendab endiselt radari all, mis on õnneks uutele tulijatele, kes seda kohta alles avastavad. Restoran asub Shinjukus, Jaapani mõnikord räpases meelelahutuskeskuses. Kolm põlvkonda omanikke on oma Edo-perioodi truult valvanudkulinaarne saladus: spetsiaalne tehnika sushiriisi valmistamiseks, kasutades veidi maitsekamat äädikat. Tsugu Sushimasa menüüs on ka mõned grillkalatükid – maitsev vahepala tüüpilisele sushimeloodiale.

Ichibancho Teruya

See kaheksakohaline sushikoht Hanzomoni metroojaamast lühikese jalutuskäigu kaugusel on müstiline kogemus. Selles kohas on õrn, kuid mugav õhk – mitte pretensioonikas, kuid ka mitte täiesti lõdvestunud. Peakokk on tähelepanelik ja sõbralik ning sageli serveerib teie söögi kõrvale mereviinamarju – Okinawa merevetikaid. Broneerige varakult, kohad täituvad kiiresti.

Ganso Zushi

Akihabarat tuntakse ennekõike kui Tokyo nörttipealinna – mõelge animele, neiukohvikutele, mängusaalidele ja muule sarnasele –, kuid siin on ka odav sushipood, mida tasub külastada. Päris standardne hinna, portsjonite ja kvaliteedi poolest, Ganso on kaiten sushikoht ehk konveieriga sushirestoran. Mõned magustoiduvalikud on veidrad, kuid tabasid end pärast sojakastme üledoosi. Kui olete söömise lõpetanud, loendab töötaja teie arve kindlaksmääramiseks tarbitud taldrikuid. Iga plaadi kujundus peegeldab hinda.

Uogashi Nihon-Ichi

See Shinjuku pärl on väga taskukohane sushibaar, mis mahutab umbes 12 inimest. See on intiimne: saate otse teie silme all vaadata, kuidas kokk teile sööki valmistab, mis on omamoodi omakase-elamus murdosa hinna eest. Nautige värskeid negitoro-, uni- ja lõhelõike ning loputage seda kõike koos tasuta rohelise teega.

Sushi Katsura

Tasub uurida Sushi Katsurat, mis asub Tsukiji turu vana asukoha lähedal. Nii lõuna- kui õhtusöök on siin piirkonna uhkemate asutustega võrreldes õiglane hind. Lõunasöögi nigiri komplekt on tõesti varastatud (umbes 15 USD eest) ja kaasas on tasuta õlu või sake. Õhkkond on sõbralik ja pingevaba.

Uobei

Uobeis tellivad kliendid väikesel ekraanil ja mõni minut hiljem lukustuvad sushi kiirel konveieril otse teie laua külge. Kui te jaapani keelt ei räägi, on see sushi valimine imelihtne. Siinne kala on parem kui teistes sama hinnaklassi restoranides ja futuristlik kujundus pakub kindlasti meelelahutust.

Sushi Hayakawa

Ebisu jaama lähedal Yamanote liini lähedal on Sushi Hayakawa, Zeni söögikoht, kus on tagasihoidlik sushibaar ja mõistatuslik kokk. Menüü on väga ainulaadne: üks hiljutine roog oli tuunikala kõht söel küpsetatud rullil trühvlihelvestega. Restorani ametliku Instagrami külastus annab teile vihje päeva saagist. Hinnad on järsud, seega olge valmis.

Miuramisakikou

See koht pole veel parimate nimekirjadesse jõudnud, kuid selle põhjuseks on asjaolu, et arukad tokyolased on seda kirglikult saladuses hoidnud. Tokyo kirdeosas asuvast Ueno jaamast kiviviske kaugusel, see väikeKaiteni (lintkonveieri) kaupluses pakutakse kvaliteetset rasvast tuunikala, magusat merekarpi ja paksu läikiva roosa lõhe plaate täiesti ületamatute hindadega.

Itamae Sushi

Kas ei saa piisav alt tuunikala? Itamae on koht sinu jaoks. 12 asukohaga Tokyos on see koht taskukohane, tagasihoidlik ja 100 protsenti maitsev. Seda on nimetatud Tokyo tuunikala restoraniks number üks ja nad võtavad seda mainet üsna tõsiselt. Aastatel 2008–2011 ostis Itamae Tokyo kõrge hinnaga tuunikalaoksjonitelt "aasta esimese tuunikala". Tänapäeval korraldavad nad iga-aastast tuunikala nikerdamise üritust.

Seamon Ginza

Siin pole ühtegi Michelini tähte, kuid sama hästi võib olla: Seamon on pälvinud klientidelt üle kogu maailma äärmiselt kõrgeid hinnanguid. Nad ei serveeri omakase kõige rangemas tähenduses; siin pakutakse teatud kindlaid roogasid erinevate eelroogade ja erinevate sushitükkidega ning lisaks magustoitu. Siin on rahulikum, kuid siiski saate luksusliku kogemuse: igale poole on oma isiklik sushikokk.

Himawari Zushi Shintoshin

Homawari Zushi, mis asub elavas Shinjukus, paistab silma hinna ja maitse kategooriates. See on konveier-sushirestoran, kuid tellida saab ka värskelt valmistatud sushit. Hinnad on väga odavad ning lest, krevetid ja rasvane lõhe on säravad tähed. Jätke õhtuti veidi rohkem aega järjekorras ootamiseks.

Nobu Tokyo

Eelpostidega kõikjalmaailmas, võib tunduda rumal pärast Tokyosse maandumist otse Nobu poole suunduda. Kuid uue laupäevase hilise hommikusöögi menüüga pakub see restoran jätkuv alt autentset ja uuenduslikku Jaapani fusioonkööki. Taimetoitlaste puhul rahuldab lõunakarp kõikvõimalikke sööjaid. Siin on ka stiilne baar, kus pakutakse suurepäraseid kokteile ja kohalikku sake.

Kura Sushi

Oh Kura Sushi, parim ja odavaim sushi kogu Jaapanis. Kura on ketirestoran, millel on kauplused üle kogu riigi, kuid Tokyo restoranid on kindlasti parimad, kuna need on Tsukiji tegevusele kõige lähemal. Siin on kõik päris hea, kuid kui te pole makrelli tüüpi, võiksite vältida mõnda kalalikumat kala. Neile, kel on veidrad maitsemeeled, hõljub Kura konveieril aeg-aj alt väga veider sushi: näiteks banaaniviilud.