Québeci linna parimad restoranid

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:21

Vaatamata sellele, et Quebec City on veidi üle 550 000 elanikuga pealinn, on see Kanada toidumaailmas oluline tegija. Üle 400 aasta pikkune Prantsuse pärand, käsitöö eetos ja talust lauale sõbralik põllumajandustööstus on edendanud üht Kanada kõige uuenduslikumat ja põnevamat toidulinna. Lihtsatest traditsioonilistest roogadest (nt tourtiere) kuni kvaliteetsete mitmekäiguliste roogadeni – siin on restoranid, mida ei tohi vahele jätta.

Battuto

See 2017. aastal avatud tilluke 20-kohaline restoran on juba teinud endale nime kui koht, kuhu Quebec City pakub autentset ja kaasaegset Itaalia kööki. Suurema osa restorani ruumist võtab enda alla avatud köök; seda parem on vaadata, kuidas kokad Guillaume St-Pierre ja Paul Croteau teile sööki valmistavad. Sommeljee Pascal Bussières ja teenindaja Amélie koondavad Battuto töötajaid kokku neljani, seega pole ime, et selle söögikoha veel üks võlu on soe vastuvõtt ja intiimne õhtusöök. Kõik leivad ja pastad on omatehtud ja fantastilised, kuid ärge unustage värskeid kalaroogasid – petipiima ja meloniga serveeritud toored kammkarbid on uskumatud.

Le Saint-Amour

See tipptasemel restoran, mis on Quebec City kulinaarse stseene alustala aastast 1978, peab jätkuv alt ajaproovile vastu. Prantsusma alt pärit peakokk Jean Luc Boulay on laialdaselt peetud üheks Kanada parimaks kokaks ja ta on uhke selle üle, et annab klassikalisele prantsuse köögile kaasaegse pöörde. Kohalikust pardifarmist pärinev foie gras on majade spetsialiteet ja menüüs domineerivad piirkondlikud liha (sh ulukiliha), kala ja juustud. Nautige oma sööki kindlasti koos klaasi või kahe veiniga, kuna auhinnatud veinikaart on lai. Küsi broneeringut klaaskatusega ja atmosfääriga talveaia ruumis.

Restoran Tanière³

Québeci kööki (kõik tooted peale kohvi pärineb provintsist) on restoran Tanière³ linna kuumim pilet, kui soovite süvitsi sukelduda Quebeci kööki. Nimes olev number 3 viitab restorani kokkade arvule ja asukohamuutustele. Selle kolmas iteratsioon leiab selle Quebeci vanas sadamas Place Royale'i ajaloolistes võlvides. Vahemälu lisades pakub restoran ainult 15–20 käigu pimedegusteerimist. Külalised saavad valida, kas süüa söögitoas või võtta istet leti ääres, kus nad saavad vaadata, kuidas kokk François-Emmanuel Nicol paneb nende silme all oma kulinaarse geeniuse ellu. Hoiatus: peate broneerima kuud enne tähtaega.

Laurie Raphaël

Kahtlemata, kui soovite kogeda maitsemeeli laiendavat ekstravagantsust, mida te ei unusta peagi, on Laurie Raphaël see koht, kuhu minna. Peakokk DanielVézina, üks Quebeci linna esimesi kokkasid, kes juhtis locavore liikumist, pakub külalistele valiku seitsme- või 11-käigulise menüü vahel. See on üks väheseid restorane linnas, kust leiate regulaarselt molekulaarset gastronoomia loomingut ja Vézina vapustav plaadistus on ületamatu. Kui tunnete end õhetusena, proovige veinipaari ja avastage ise, miks teenis restoran Wine Spectator's Award of Excellence auhinna.

La Traite

Tasub 20-minutilise autosõidu kaugusel linnast Wendake'is asuvasse Hôtel-Musée Premières Nationsi, et saaksite proovida First Nationi toitu. Kokk Olivier Bernadet tõstab läbimõeldult koostatud kolme-, nelja- ja kuuekäigulistes degusteerimismenüüs esile Huron-Wendat First Nationi põhitoidud, nagu hirved, metssiga, kadakas, kasesiirup ja metsaseened. Sisustus lisab sööki: puuküttega pliit, puutüved nagu viljatud totemipostid ja hirvesarved baari kohal, jättes mulje, nagu oleksite kutsutud jahimajja einestama.

Restoran Légende

Selle restorani kulinaarne kreedo on avaldada austust Quebeci terre, forêt ja fleuve (terroir, mets ja jõed) ees, järgides rangelt ainult provintsist pärit liha ja saadusi. Peakokk Émile Tremblay’s uurib Quebeci rikkalikku kulinaarset ajalugu ja äratab selle ellu toidu kaudu. Légende menüü muutub igal hooajal, kuid peamiseks toiduks on foie gras, põdra carpaccio, söödaseened ja St. Lawrence'i jõe merikukk.

Le Clocher Penché Bistrot

Armastatud kohalik lemmik Quebec City stiilses St-Rochi naabruses Le Clocher Penché Bistrot esitleb aeglast ja kunstilist lähenemist toidule, mis austab nii toidu värve ja tekstuure kui ka maitset. Restoran toetub oma toodete hankimisele hüperkohalikelt, käsitöönduslikelt juustutootjatelt ja mahepõllumeestelt, kes on restorani veebisaidil esile tõstetud. Vahtrasiirupi hõnguga kodune verepuding ahvatleks ka kõige pühendunumat taimetoitlast. Minge brunchile ja sukelduge pardilihaga täidetud pannkookide taldrikule.

Restoran Champlain

Kokk Stéphane Modat (kes pälvis 2019. aastal Quebeci aasta koka tiitli) juhib restorani Champlain, mis on linna kuulsaima hotelli Fairmont Le Château Frontenac peen Prantsuse söögikoht. Menüü on intrigeeriv segu Aasia, Euroopa ja Lõuna-Ameerika mõjudest, mis on kõik läbimõeldult segatud piirkondlike koostisosadega. Külalised saavad valida a la carte või degusteerimismenüü vahel. Restoranis on peenele söögikohale üsna ootamatult üks linna parimaid lastemenüü, mistõttu on see ideaalne peredele.

Chez Muffy

Chez Muffy, mis asub stiilses butiikhotellis Auberge Saint-Antoine, kust avaneb vaade St. Lawrence'i jõele, on uhke, kuid kodune. Ajaloolises 1800. aastate laohoones on algupärased kiviseinte ja puittaladega laohooned ning õhkkondrikas, maalähedane ja šikk miljöö võimendab.soe, talust inspireeritud menüü. Restoranis esitletakse tänapäevast Quebeci toitu oma parimal kujul koos tourtiere'i kõrgendatud versiooniga, mis sisaldab pardi ja Rouennaise kastet, ning röstitud pardipoega daikoni ja astelpajuga.

Aux Anciens Canadiens

Ärge laske Aux Anciens Canadiensi populaarsusel turistide seas veenda teid proovimast. 1675. aastal ehitatud restoran asub linna vanimas kodus – ärge olge üllatunud, kui uksest sisse pääsemiseks peate pardi minema. Toas on kõik viis väikest tuba täis omanäolist ja originaalse sisustusega ning isegi teenindajad on riietatud ajastutruustesse rõivastesse, mistõttu on lihtne uskuda, et olete ajas tagasi astunud. Menüü on sama meeldejääv, sest toidud esindavad Quebeci mugavuskööki, nagu ahjuoad vahtrasiirupiga, lihapirukas ja karibu.

Le Billig

Te ei saa Quebeci linnast lahkuda ilma, et prooviksite kreppe Billigis, mida juhib paar Prantsusma alt Bretagne'ist, maailma kreppipealinnast. Selle tagasihoidliku, taskukohase ja peresõbraliku bistroo eesmärk on rõhutada toidu lõbusust. Saadaval on nii magusad kui soolased krepid (tuntud kui galette ja valmistatud tatrajahust), nagu ka Quebeci ja Bretagne'i siider. Lisage einele veidi särtsu koos pošeeritud pirnidega leegitseva kreppiga. See koht on õhtusöögi ajal eriti hõivatud, nii et olge valmis laua taha seadma.

La Korrigane

Reisi Quebec Citysse ei olekslõpetage proovimata mõnda piirkonna auhinnatud käsitööõlut, mis kuulub pidev alt maailma parimate hulka. La Korrigane on üks linna populaarsemaid pruulipoegasid nii oma toidu kui ka uskumatult loominguliste pruulite poolest. Kõik õlled sisaldavad hoolik alt hangitud või toidetud koostisosi, mis pärinevad otse ümbritsevatest metsadest ja taludest, nagu kohalik mesi, mustikad või vahtrasiirup. Suvel on ilus väliterrass.

Le Chic Shack

Kui otsite mõnda parimat poutine’i – Quebecoisi friikartulite, juustukohupiima ja kastmega põhilist rooga – linnas, siis vabaaja ja sõbralik Chic Shack on teie jaoks tagatud. See burgeriroog pakub mitut sorti poutine, nagu Forestière seeneraguu, parmesani, juustukohupiima ja ürtidega ning Braisée õlles hautatud veiseliha, kohupiima, marineeritud sibula ja mädarõika-aioliga. Nende burgerid ja omatehtud piimakokteilid on samuti suurepärased.