Kõik Saksamaa currywursti kohta

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:21

Saksamaa kõikjalolev vorst (vorst) on Berliinis üllatav alt karrimaitseline. Currywursti leidub kogu riigis peaaegu kõigis kohtades alates imbissist kuni biergartenideni kuni kõrgendatud versioonideni kaasaegsetes Saksa restoranides. Tegelikult müüakse Saksamaal igal aastal hinnanguliselt 800 miljonit currywursti, millest ainuüksi Berliinis müüakse üle 100 miljoni!

Roog koosneb bratwurstist, mis on armastusega fritüüris, viilutatud suupistesuurusteks osadeks ja serveeritud iseloomuliku karriketšupikastme ja karripulbriga.

Te pole tõesti Berliinis käinud, kui te pole karrivorsti söönud. Siin on teie juhend parima karriwursti kohta Berliinis ja mujal.

Currywursti ajalugu

Nii populaarse suupiste puhul on üllatav, et selle päritolu pole kristallselge. Populaarseim lugu ütleb, et see ainulaadne maitseainesegu pärineb Trümmerfrauenilt (killustiku naine) 1949. aastal Berliinis. Saksa koduperenaine nimega Herta Heuwer soovis meeleheitlikult elavdada kasinat sõjajärgset dieeti. Ta valmistas välja märjuke Inglise karripulbri vastu ja lisas selle Worcestershire'iga tomati-/ketšupikastmele ja sidus grillvorstiga. Viola! Midagi tuttavat sai täiesti uue maitse ja sündis karriwurst.

Roog oli kohe hittja Frau Heuwer hakkas seda tänav alt müüma paljudele töölistele, kes linna uuesti kokku panid. Hind? Vaid 60 pfennigi (umbes 0,50 dollarit). See oli oluline element selle inimeste toiduks muutmisel. Vorst on hakanud sümboliseerima isegi proletariaati. Täna otsivad Saksa poliitikud oma lemmikstendi juures positsiooni fotodega. Vaadake valimiste ajal fotosid teie eelistatud suurmehest, kes sööb vorsti. See on poliitiline tegu ja see avalikustatakse.

Herta ajal olid teised müüjad kiired võistlema, kuid keegi ei saanud kunagi tema täpset retsepti. Kuigi Frau Heuwer avas Kantstraßel (Kaiser-Friedrichs-Straße nurgal) alalise suupistebaari, suleti see 1970. aastatel ja ta ei rääkinud kunagi oma kastme saladust hingele – isegi mitte oma abikaasale. Birgit Breloh juhib Currywursti muuseumi ja teatab, et Frau Heuwer "… võttis [retsepti] endaga hauda kaasa, kui ta 1999. aastal suri."

Currywursti juhend

Nagu ma mainisin, on see Saksamaal ja eriti Berliinis üks lihtsamaid eineid. Seda on peaaegu igas imbissis (tänavatoiduletis) ja see on paljudes traditsioonilistes Saksa restoranides tõstetud plaaditud roogadeks.

Currywursti tellimiseks küsige seda naha peal, öeldes "currywurst mit darm" või ilma nahata, öeldes "currywurst ohne darm". Soovitan koos nahaga, kuna see lisab meeldiva krõmpsuva kihi. Kui teie maitsemeeled ihkavad soojust, paluge, et kaste oleks "scharf" (vürtsikas). Selle tulemuseks võib olla Cayenne'i pulbri otse puistaminetop või mõnes poes, mis on spetsialiseerunud ketšupi sisse segatud vürtsikastmele (vt allpool).

Karrivorsti kõrvale tellivad inimesed kõige sagedamini pomme (friikartuleid) tervisliku majoneesi (majoneesi) portsjoniga või rulli vaid 0,10–20 sendi eest. Teil on vaja midagi selle kastme jaoks. Tavaliselt saate tellida ka doppeli (topelt). Täielik eine vorsti ja lisandiga ei tohiks maksta rohkem kui 3,50 eurot.

Berliini parimad currywursti stendid

Igal müüjal on oma kaste. Kuigi massikastmeid saab poest osta, võib maitse igas boksis olla märkimisväärselt erinev.

Parimaid stende on peaaegu võimatu määratleda, kuna isiklik maitse on erinev. Ketšup on võtmeelement ja see on kombinatsioon tomatipastast, küüslaugust, sibulast, valge veini äädikast, maisisiirupist, pimentist, karripulbrist ja Worcestershire'i kastmest. Mõni on tomatisem, mõni magusam, mõnel on rohkem karripulbrit, mõni annab äädikatundega. Kui sakslased üldiselt väldivad enamikku vürtsikatest asjadest, siis karrivorst võib tekitada keelt kipitavat kuumust.

Konnopke's Imbiss – 1947. aastal vagunina avatud klassikaline pereettevõte U-Bahni all on poliitikute lemmik. ja sellel on oma saaga.
Curry36 – massid on avastanud algse asukoha Mehringdammil. Olge valmis järjekorras ootama.
Curry Baude – see koht on Berliini asutus, millel on vana perekonna retsept.
Witty's – sellel stendil on asukohti kogu linnas ja see pakub kvaliteetseid koostisosi.orgaaniline kinnitustempel.
Curry & Chili – koos tahke karriwurstiga on see Weddingi stend spetsialiseerunud meeletult vürtsikale sordile.

Kuigi karrivorsti on võimatu koju kaasa võtta, moodustavad selle elemendid suurepärase Berliini suveniiri. Näiteks karri ketšup reisib suurepäraselt. Leiate selle alati toidupoest, kuid suuremad müügikohad müüvad ka oma kaubamärki.