Rooma 12 parimat pitsakohta

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:32

Pole olemas pitsat nagu Rooma pitsa. Igavene linn on kuulus oma krõbedate, üllatav alt kergete pirukate poolest, mida küpsetatakse puuküttega ahjudes. Roog on kõikjal linnas, kuid Rooma parima pitsa leidmine nõuab teatud teavet. Õnneks oleme proovinud (peaaegu) neid kõiki ja saame pakkuda seda juhendit kõige maitsvamate leidmiseks.

Mõned asjad, mida peaksite teadma, enne kui selle piruka sööma istute:

• Autentset puuküttega pitsat (pizza forna a legna) süüakse õhtusöögiks, mitte lõunaks. Selle põhjuseks on asjaolu, et ahjude soojendamiseks kulub tunde, nii et autentsed puuahjuga pitsabaarid on avatud ainult õhtusöögi ajal.
• Käsitsi valmistatud pirukad ei ole täiesti ümmargused; need on piklikumad. Hoiduge pitsa 360-kraadiste ringide eest, sest need viitavad masinaga valmistatud koorikutele.
• Kaks pitsat poolitavat inimest on pahaks pandud. Iga sööja peaks ise tellima ja seejärel lauas viilud vahetama.
• Pizza a taglio ehk pitsa viilude kaupa ei ole tavaliselt puuküttega ja see on suurepärane kiire lõunasöök.

Pizzeria da Remo

Kuigi mõned väidavad, et da Remo kvaliteet on Testaccio hole-in-the-wall pitsabaari kultusliku edu tõttu kannatada saanud, valmistatakse siiski meeldejäävaid pitsasid, mis on krõbedad, kergelt söestunud.maitsekate lisanditega kaetud koorikud. Meeleolukas õhkkond on osa kogemusest, nagu ka lauajärjekorras ootamine.

Pizzeria da Baffetto

Uksest Via del Governo Vecchiole ulatuv joon on kindel märk, et olete õiges kohas. Kuid ärge muretsege, järjekord liigub kiiresti, sest umbes pooled ootavatest inimestest on kaasas. See peresõbralik centro storico asutus on oma ahjusid kütnud rohkem kui 50 aastat ja teie raha eest pole turistirohke Rooma südames paremat kohta leida. Kui järjekorrad on teie jaoks liiga pikad, on nurga taga asuv La Montecarlo hea alternatiiv.

Pinsere

Pinsere on iidne ladina sõna, mis tähendab "taigna kätega lükkamist" ja paljud eksperdid peavad pitsa eelkäijaks pinsa, kohevat, kuid krõbedat tainast lisanditega. Sõltumata sugupuust on see Pinsere spetsialiteet, mis on Termini jaama lähedal asuvas tillukeses, ainult seisvate tubade jaoks mõeldud suupistete peatuses. Pinsad on traditsiooniliste või loominguliste lisanditega ja on ahjus pistamiseks valmis.

Bonci Pizzaarium

Elust suurem kokk Gabriele Bonci on geenius Pizzariumi aeglaselt kerkiva ja koheva taigna taga, mida müüakse viilude kaupa ja mille hind on kaalu järgi. Peamised valikud nagu Margherita (tomatikastme ja mozzarellaga) on alati saadaval, kuid ärge kartke siin katsetada. Valige ebatraditsioonilised lisandid, nagu mortadella ja pistaatsia või brokkoli ja vürtsikas salaami. Lisaks algsele asukohale Vatikani muuseumide lähedal on Termini jaamas Mercato Centrale juures veel üks Bonci kauplus.

Pitseria Ai Marmi

Selles vanakooli Trastevere pitsabaaris pole midagi uhket ja kohalikele see just nii meeldib. Sööjad istuvad küünarnukist küünarnukkideni kas kirjeldamatus interjööris või rahvarohkes väliterrassil ja naudivad lisaks praetud supplì-le, baccalà-le ja mitmesugustele pastaroogadele odavaid, maitsvaid puuahju pitsasid.

La Gatta Mangiona

Kuigi ülalmainitud pitsabaarid ei pruugi olla uhke pitsa sihtkohaks, on La Gatta Mangiona (Ahne kass) see koht, kuhu minna gurmeepiruka nautimiseks. La Gatta, mis on tuntud oma paksema, aeglaselt kerkiva kooriku ja uuenduslike koostisosade poolest, võtab Monteverde linnaosas jõudmiseks vaeva, kuid on matkamist väärt. Soovitatav on ettetellimine ning seal on pikk veinide ja käsitööõllede nimekiri, millega janu kustutada, kui ootate oma puuahjuga köetavat meistriteost.

La Renella Forno Antico

Alates 1870. aastast on La Renella söötnud nälgivaid roomlasi varavalgest hommikutundideni ning selle puuahjudest saab saiakesi, leiba ja pitsat taglio. See on koht, kus nad ei sega traditsioonidega ja miks nad peaksid? Osutage soovitud pitsatüübile, märkige kätega, kui suur viil on, ja võtke külm õlu. Valige selles kitsas pagariäris üks vähestest kohtadest või võtke lihts alt pitsa kaasa. Lõppude lõpuks, kui olete terve päeva Trastevere käänulisi tänavaid avastanud, siis väärite väikest abi.

Trapizzino | Testaccio

Kui olete juba teinud targa otsuse, et uurida Testaccio't, Rooma hõrgutavat naabruskonda, tehke kindlasti peatus Trapizzino'slõunasöök või pärastlõunane suupiste. Trapizzino on pitsa ja võileiva ristand, käeshoitav pitsa bianca tükk, mis on lahti lõigatud ja täidetud teie valitud soolase täidisega. Lihapallid (polpetta) ja baklažaani parmesan on mitmeaastased lemmikud.

CasaManco

Elav Testaccio turul on kaasavõetav pitsalett CasaManco, mida armastada. Alates sõbralikust, pereettevõttena tegutsevast õhkkonnast ja lõpetades maitsvate pitsade ja taglioga, millele on lisatud naabruses asuvatest turukioskitest värskelt hangitud koostisosi, ei tule Rooma pitsa palju värskem ega armsam alt valmistatud kui see.

Antico Forno Roscioli

Linnas, mis on täis impeeriumi varemeid, on Antico Forno Roscioli omaette impeerium. Alates 1972. aastast on Fornos näljastele kohalikele ja turistidele serveeritud soolaseid ja magusaid küpsetisi ning meetripikkusi pitsasid, mida müüakse viilude kaupa. Selle algne asukoht Campo de' Fiori lähedal on rahvarohke ja kaootiline nagu kunagi varem, eriti lõuna ajal. Erinev alt paljudest viilude kaupa müüdavatest pitsadest on Rosciolis õhuke ja krõbe koorik.

Ivo a Trastevere

Nagu jalgpall, on ka pitsa lojaalsuse teema Roomas jagatud. Ja alates 1960. aastatest on Ivo a Trastevere meelitanud ustavaid kliente, kes ei unistakski mujal pitsaõhtusöögile istumisest. Maalähedase interjööri, väikese väliterrassi ja pideva rahvahulgaga saab Ivo ikkagi suurepäraselt söestunud ja maitsva pealispinnaga pirukad. See on ka üks haruldasi pizzeriaid Roomas, kus saate laua ette broneerida, mis on tark samm.

Dar Poeta

Meie esimene tõeline Rooma pitsakohtumine juhtus Dar Poetas aastaid tagasi ja piisab, kui öelda, et mälestus on kestnud. Dar Poeta on arhetüüpne Rooma elamus alates koobastest tellistest interjöörist kuni pisikese terrassini. Õhukesed ja krõbedad pitsad kooruvad puuahjust peadpööritava tempoga, mis tähendab, et saate siin kiire õhtusöögi süüa, enne kui lähete Trastevere põnevat ööelu avastama.