Firenze Mercato Centrale: täielik juhend

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:34

Mercato Centrale, mida nimetatakse ka San Lorenzo turuks või Mercato di San Lorenzoks, on Firenze ajalooline toidu- ja tooteturg. See on juba pikka aega olnud Firenze ja turistide sihtkoht, et nautida kaetud turu värskeid ja värvilisi puu- ja juurvilju, liha ja juustu ning muid toiduaineid, mis on peamiselt pärit Toscana piirkonnast. Tänu viimase korruse hiljutisele ümberehitusele on see nüüd tänavatoidu ja gurmeeköögi austajatele mõeldud toiduhuviliste koht.

Firenze külastajate jaoks on turg kohustuslik sihtkoht ja suurepärane koht autentse Itaalia turu energia, kaose ja vaatemängu hindamiseks. Siin jagame turu ajalugu ja vaatamisväärsusi, mida näha, sealhulgas seda, kust leida gurmeepikniku jaoks vajalikke asju ja milliseid toidukioske ülemise korruse toidusaalis külastada.

Mercato Centrale asukoht ja lahtiolekuajad

Turg asub Santa Maria Novella raudteejaamast ja San Lorenzo kirikust võrdsel kaugusel. Peasissepääs asub Via dell'Ariento tänaval. Toidusaal on avatud iga päev (v.a jõulud) 8.00-24.00. Alumise korruse turg on avatud esmaspäevast laupäevani kell 8.00-14.00. Lisateabe saamiseks vaadake Mercato Centrale veebisaiti.

Ajalugu

MercatoCentrale asub 1870. aastate hoones, mille on kujundanud Giuseppe Mengoni, sama arhitekt, kes kujundas Milano kuulsa kaubanduskeskuse Galleria Vittorio Emanuele II. Firenzes lõi ta kauni kõrguva klaas- ja sepislae ning õhulise interjööriga hoone. Turu kõiki nelja külge ümbritsevad kaetud mängusaalid, mis olid algselt mõeldud ostjate ja müüjate kaitsmiseks halva ilma eest.

Rohkem kui sajandi jooksul oli siseruum elav igapäevane toiduturg. Tavaliselt on turuletid (ja teatud määral ikka veel) spetsialiseerunud ühele toidutüübile. Leiduks müüjaid, kes müüsid ainult juustu, leiba, köögivilju või salaamit, aga ka kalamüüjaid ja lihunikke. Firenze ostlejad, enamasti naised, võisid liikuda müügiletist kioski ja osta kõike, mida nad päevaks toiduvalmistamiseks vajasid.

Kuid ostuharjumused muutusid 20. sajandi lõpus, kui tekkisid toidupoed ja supermarketid, mis võimaldasid ostjatel kõik ühest kohast leida. Lisaks tähendasid Firenze turistide buum ning Airbnb ja sarnaste üürikorterite tulek 21. sajandil seda, et Firenze elanike arv vähenes turul. Turg jäi ellu, kuid ilma selle kaubandustasemeta, mis ta kunagi nautis.

Siis aastal 2014 sündis siseturu ülemisel korrusel Mercato Centrale. Gurmeetoidusaal, mida haldab sama kontsern, mis haldab Rooma Mercato Centrale'i, on eraettevõte, mis rendib täisvarustusega köögiga toiduputkasid Itaalia ja rahvusvahelise köögi esmaklassilistele tarnijatele. Ülemise korruse arendus puhus alumise korruse turule taas elu sisse,kui turistid ja kohalikud hakkasid tagasi tulema.

Täna moodustavad Mercato di San Lorenzo ja Mercato Centrale ühed parimad kohad Firenzes, kus saab maitsta kohalikke hõrgutisi, osta toiduaineid ja suveniire koju kaasa või toidupoodi meisterdada Itaalia pidusöögiks. Mercato Centrale on ka üks parimaid kohti Firenzes lõunasöögiks – kõik teie seltskonnas osalejad saavad süüa midagi erinevat ja pikkade laudade taha istuda. See on ka koht, kust leida pika vaatamisväärsustega tutvumise päeva jooksul kiire ja taskukohane eine.

Esimese korruse esiletõstmised

Veenduge, et teie telefonis või kaameras oleks palju mälu ja akut, et pildistada sellel korrusel värvik alt eksponeeritud tooteid, salaamit ja juustu. Mõned turu parimad müüjad ja tarnijad on järgmised:

• Baroni: Parmigiano, kitsejuust, lambajuust, pühvlimozzarella ja peaaegu iga teine juust, lisaks vein ja soolaliha
• Perini: Kvaliteetne salaami, prosciutto ja muud külmad lihalõigud, lisaks gurmee juust ja panini (võileivad)
• Da Nerbone: Bollito (keedetud liha) võileivad, hautis ja vein klaaside kaupa
• Enoteca-Salumeria Lombardi: Ülevoolav tagliere (lõikelauad) soolaliha, juustu, oliivide ja muuga
• Pany da Lory: Alto Adige piirkonna koorerikkad, maitsekad magusad ja soolased küpsetatud toidud

Esimese korruse esiletõstmised

Pidage meeles, et Itaalias peavad USA inimesed esimest korrust teiseks. Kui sa sööd koos teiste inimestega, siis seeon mõistlik, kui üks inimene hoiab lauda, samal ajal kui teised tellivad, mida nad süüa tahavad. Eriti lõunaaeg on siin väga kiire, nii et proovige jõuda enne kella 12.30. laua näppamiseks ja pika ootamise vältimiseks. Hoidke oma isiklikel asjadel kogu aeg silm peal. Lauateenindus on saadaval restoranis Tosca. Siin on mõned parimad kohad Mercato Centrale toiduhallis.

• Savini Tartufi (Trühvlid): Kui nikerdad teravaid trühvleid, oled seenetaevas. Proovige tagiolinit, mille peal on raseeritud mustad trühvlid.
• La Toraia di Enrico Lagorio: Rahuldage oma hamburgeriisu ühe Lagorio massiivse burgeriga, mis on valmistatud Toscanas aretatud Chianina veiselihast. Või proovige tema küpsetuskana järgmises boksis.
• La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: Valige pasta ja kaste, mis sobib hästi lastele (ja teistele valivatele sööjatele).
• La Frittura di Valeria Rugi: Siit leiate maitsvaid praetud hõrgutisi, sealhulgas praetud salvei ja praetud polenta.
• Il Gelato di Cristian Beduschi. Gelato jaoks, mis on valmistatud kogu maailmast hangitud koostisosadest, lisaks uudsetest jäätisebatoonidest ja maiustustest.

San Lorenzo väliturg

Mercato Centrale on osa suuremast San Lorenzo turust, mis on nahktoodete, suveniiride, rõivaste ja vidinate väliturg, kus on segatud mõned tänavatoiduletid. Turg koob ümber siseturu kolme külje, ja on peaaegu alati turistidest pungil. Hoidke siin oma väärisesemetel kindlat kätt. KuiKui plaanite osta näiteks nahktagi või rahakoti, võtke aega millegi välja valimiseks – siin on lai valik stiile, hindu ja kvaliteeti. Kehtib üks reegel: kui ostate odav alt, saate odav alt valmistatud kaupa, mida tõenäoliselt Itaalias ei valmistatud.

Turutuur

Mercato Centrale sise- ja välisosade ning San Lorenzo turu käsitööliste kaasahaarava ilme saamiseks kaaluge turuekskursiooni Judy Witts Franciniga, San Francisco põliselanikuga, kes on aastakümneid juhtinud turu- ja kokandusreise Firenze ümbruses.