Parimad asjad söömiseks & Jook Hudsoni orus

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:45

Idüllilise Hudsoni oru – viljaka piirkonna, mis voolab üle Hudsoni jõe kallaste New Yorgist põhja pool – tõmbenumbrid on põlisameeriklastest kolonistideni ja nüüdseks turistideni alati olnud seotud helde halastusega. oma maast. Tänu rikkalikule pinnasele, talust lauale liikumisele, mis on trenditu, kuid mis on lihts alt status quo, ja andekate kokkade valikuga, mis ei oleks paigast üheski sumisevas suurlinnaköögis, on siinne põllumajandustoodang lihts alt üks. kirde parimatest. Kohalik kulinaarne kultuur õitseb kõiges alates talupidajate turgudest kuni toidufestivalideni ja lõpetades oma talude valimisega, samal ajal kui sajandeid vanade veinitootjate kõrval õitseb käsitööalkoholi stseen (mida õhutavad hiljuti leevendatud seadused). Kas olete veel näljane?

Hea. Pakkige isu kokku ja asuge oma maitset hellitama meie suussulava juhendiga parimate söögi- ja joogikohtade kohta Hudsoni orgu külastades.

Vali ise puuvili

See ei muutu lihts alt värskemaks kui oma puu- ja juurviljade korjamine otse nende allikast ning paljud Hudson Valley talud ja viljapuuaiad, mille valite ise, tervitavad avalikkust, et oma sisemist põllumeest oma kapriisi järgi nautida. Kevadest sügiseni esitab Hudson Valley koristuskalender akaleidoskoopiline heldus – marjadest õunteni, virsikutest kõrvitsani (ja kaugemalegi).

Lemmikud mitte ainult hooajatoodete sortimendi valimiseks, vaid ka kõikvõimalikeks tegevusteks (mõelge loomaaedadele ja maisilabürintidele), on Kelderi talu Kerhonksonis või Hurdsi perefarm Modenas. Teiste populaarsete talude hulgast: DuBois Farms Highlandis; Dressel Farms in New P altz; ja Wrightsi farm Gardineris. Mõne parima õunakorjamise jaoks (koos vajaliku õunasiidri, piruka ja siidri sõõrikutega) ärge unustage täielikult orgaanilist Westwind Orchard'i Accordis; Weed Orchards & Winery Marlboros; Soons Orchards New Hamptonis; või Fishkilli farmid Hopewell Junctionis.

Mikropruulid

Buh-bye Budweiser – Hudsoni orus pole ühtegi vabandust parema õlle rüüpamiseks. Õllepruulimisega seotud sügavad juured on piirkondlikud käsitööõlletehased taas tõusuteel, millest annab tunnistust õitsev õlletee, mida tähistab kilomeetrite ja kilomeetrite kaupa uuenduslikke õllemeistreid ja nende A-klassi vahtu. Paljudes Hudson Valley mikropruulikodades on atmosfäärilised kraaniruumid (alates vanadest aitadest kuni ümberehitatud tehasteni), maalilised maastikuvaated, maitsvad õllepubihinnad ja nädalavahetuse üritused, nagu elav muusika.

Mõned olulised kriitikute valikud ja kohalike lemmikud, mille hulka tasub tõsta: Industrial Arts Brewing Company Garnerville'is; Suarezi perekonna õlletehas Livingstonis; Plan Bee Farm Brewery või Mill House Brewing Company Poughkeepsies; Hudson Valley Brewery Beaconis; PeekskillPruulikoda Peekskillis; Captain Lawrence Brewing Company Elmsfordis; Rushing Duck Brewing Company Chesteris; Keegan Ales Kingstonis; Arrowoodi talu õlletehas Accordis; Rough Cut Brewing Company Kerhonksonis; Sloop Brewing Elizaville'is; ja Newburgh Brewing Company Newburghis.

Värske toode

Võite uidata Hudsoni oru bukoolilistel tagateedel, mis toimuvad teeäärsetel talude stendidel, kui need üles kerkivad, kuid parima ja suurima kohaliku taluhinna valiku jaoks, mis on koostatud ühes kohas, on oru viljakad talupidajate turud. ei saa lüüa. Mis kõige parem, need väljas olevad pop-up turuplatsid toimivad ka kogukonna kogunemiskohtadena, pakkudes teile mitte ainult maitsvat taluvärsket ostlemisvõimalust, vaid ka võimalust osaleda autentses ja peresõbralikus kohalikus elus.

Mõned piirkonna parimad talupidajate turud, millest igaühel on oma eripära, on järgmised: Kingstoni taluturg (laupäeviti); Rhinebecki taluturg (pühapäeviti); Beacon Farmers' Market (pühapäeviti); ja Warwick Valley Farmers' Market (pühapäeviti, Warwickis). (Enne teele asumist kontrollige kindlasti hooajalisi ajakavasid, sest mitte kõik turud ei tööta aastaringselt.)

Kohalik vein

Hudson Valley veiniriik kuulutab sügavale viinamarjakasvatuse juurtele kui riigi ühele esimesele veinitootmispiirkonnale ning on tänapäevalgi auväärne segu punasest ja valgest koos eriliste puuvilja- ja vahuveinidega.

Parimad ennustusedjootraha? Proovige Benmarli veinitehast Marlboros aastaringsete sündmuste, maaliliste vaadete ja Ameerika vanimast viinamarjaistandusest pärit veinide jaoks (siinsed viinapuud pärinevad aastast 1845); atmosfääriline Vennaskonna veinitehas Washingtonville'is, USA vanim tegutsev veinitehas, mis asutati 1839. aastal; Whitecliff Vineyard & Winery Gardineris oma tipptasemel veinivalmistusrajatise ja hästi valmistatud veganveinide eest; ja Millbrook Vineyards & Winery Millbrookis oma tohutu lainetava kinnistu ja avara degusteerimisruumi tõttu. Märkimisväärne on see, et 15 piirkonna mainekamat viinamarjaistandust (sh kolm siin viidatud, peale Millbrooki) asuvad mööda maalilist Shawangunki veinirada, koostööd tegevate veinitootjate veinirada, mis on kiilunud Hudsoni jõe ja Shawangunki mägede vahele.

Siider

Hudsoni org on tuntud oma ikooniliste õunaaedade ja koos sellega siidrite poolest. Kolooniaajastu lemmik kõva siider naudib Hudsoni orus tänapäeval peaaegu sama renessanssi kui mikropruulikojad ja piiritusetehased. See on väike ime: õunakorjamine ja õunakoogid on muidugi suurepärased, kuid selle maitsva õunapõhise kääritatud joogi ampsuga ei sarnane midagi, mis tunneks, et rüüpate selles korruselises õunakasvatuspiirkonnas otse allikast.

Ükskõik, kas ihaldate magusat või kuiva, vürtsitatud, vaadis laagerdunud, humalaga või jäätunud, on need piirkondlikud siidrid ühed parimad: Brooklyn Cider House Twin Star Orchardsis New P altzis; Bad Seed Cider Company Highlandis; ja Aaron Burr Cidery Wurtsburos. Seal on kadegusteerimisruum suurmängijale Angry Orchard – Ameerika suurim kõva siidri ettevõte –, mis asub Waldenis.

Jäätis

Õnneks sisaldab Hudson Valley põllumajandusmaastik ka maitsvat piimatoodete elementi, mida näitavad mõned selle silmapaistvad jäätisepoed. Ärge jätke vahele Boice Bros. Dairy'i Kingstonis (kust saate ka värsket piima ja muid piimatooteid); Moo Moo koorejaam külmal kevadel; Joe’s Dairy Bar Hopewell Junctionis; Püha lehm punases konksus; Bellvale Farmsi koorekoda Warwickis; ja Nancy's of Woodstocki käsitöönduslik kooretööstus Woodstockis.

Juust

Hankige oma soolased piimatooted ja kohalike lemmikjuustupoodid, kus on huulilõhnaline segu kohalikult valmistatud juustudest (koos rahvusvahelise ja kodumaise impordiga), nagu The Big Cheese Rosendale'is või Cheese Louise Kingstonis. Otsige riiulitel kohapeal toodetud kalliskive, nagu Camembert Old Chatham Sheepherding Companylt (asub Old Chathamis) või chevre'i sorte Nettle Meadow Farmist (asub Warrensburgis). Ülima juustu nautimiseks võite külastada – või veel parem – broneerida ööbimine – Sprout Creek Farm, Poughkeepsie's asuv töötav talu ja kooretööstus, mis pakub peresõbralikku majutust, mis on suunatud kätele. - juustu valmistamise protsessi (ja muu) tundmaõppimisel.

Kohalikud kanged alkohoolsed joogid

Hudsoni oru märjukebuumi ajal ei ole destilleeritud kanged alkohoolsed joogid erandiks koos kohapeal toodetud burboonidega,džinnid, viinad ja palju muud moes. Need ahvatlevad käsitöölised piiritusetehased pakuvad ringkäike ja/või näidiseid oma silmapaistvatest väikesepartiilistest kangetest alkohoolsetest jookidest: proovige Gardineris Tuthilltowni kangeid jooke; Dutch's Spirits in Pine Plains; Denning’s Pointi piiritusetehas Beaconis; Orange County piiritusetehas Goshenis; Hudson Valley Distillers Clermontis; või Catskill Distilling Company Peetelis.

Kas te ei saa otsustada ainult ühe kasuks? Valige selle asemel, et proovida laia valikut piirkondlikult valmistatud kangeid alkohoolseid jooke (koos kohaliku veini, siidri ja õllega) Gardineris asuvas Gardiner Liquid Mercantile'i talubaaris, mis on pühendatud Hudsoni oru käsitööjookide tutvustamisele, mis on üks maitsev. klaas korraga.

Natuke kõike

Lihts alt ei suuda otsustada, mida proovida? Me ei süüdista sind. Õnneks õitseb Hudsoni org iga-aastaste festivalide vahel, millest paljud – selle toiduga seotud piirkonna jaoks ennustatav alt – keskenduvad heale toidule. Gurmaanid saavad siinse külastuse isuäratava eelõhtu ajastada, kui ajastage oma viibimine sünkroonis ühe piirkonna suurima iga-aastase toidufestivaliga.

Foodie lemmikute hulka kuulub Putnam County Wine & Food Fest Pattersonis (august); mustikafestival Ellenville'is (august); Hudson Valley RibFest New P altzis (august); Bagel Festival Monticellos (august); Hudson Valley veini- ja toidufestival Rhinebeckis (september); Hudson Valley küüslaugufestival Saugertiesis (september/oktoober); ja Rosendale'i rahvusvaheline hapukurgifestival Rosendale'is (novembris).