Berliini 11 parimat käsitööpruulikoda

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:45

Õlu on Saksamaa sünonüüm. Kujutised kõlisevast maß-ist (liiter) prosti või aedade kohal igas linnas ja külas on sama sakslased kui leederhosen.

Kuid ma olin 2007. aastal Berliini saabudes üllatunud, kui sarnased olid enamik Saksa õllesid. Pilsner pilsneri järel, isegi 500-aastase puhtusgarantii sertifikaadiga, võib pärast Vaikse ookeani loodeosa õllemaastiku mitmekesisust olla pisut igav.

Tõde on see, et Saksamaa juhtis kunagi õlleliikumist, kuid ettevõtete õlletehased purustasid väikesed poisid aeglaselt. Pikka aega olid pakkumisel ainult Becki taolised Saksa masstoodangu õlled. Ja see sobis klientidele, kes astusid hea meelega igasse kneipe (baari) sisse ja küsisid lihts alt pilsnerit – mis iganes see ka poleks.

Õnneks on Berliini inimeste muutudes muutunud ka õlu. Toimub käsitööõlle renessanss, kus uued pruulikodad avatakse regulaarselt ja tähistatakse neid, kes julgevad erineda. Berliini 11 parima käsitööõlletehasega tutvumine on suurepärane viis linna ja selle pidev alt muutuva dünaamikaga tutvumiseks.

Humal ja oder

Täiusliku nimega Hops & Barley Friedrichshainis on tegutsenud alates 2008. aastast. Nende renoveerimise ajal1950. aastate mahajäetud lihapoest olid nad ettevaatlikud, et säilitada võluvaid elemente, nagu rohelised ja kreemjad plaadid ning paljastatud torud.

Sobib vaba õhkkonnaga, teenindus on tuttav ja tagasihoidlik. Ekraanid ilutsevad sageli spordisaated ja pühapäevaõhtuti sakslaste lemmikkrimisaade ja kultuurinähtus Tatort.

Veelgi köitvam kui selle hõng on Hops & Barley pruulid. Filtreerimata pilsneri ja weizeni kõrval on ka kodusiidrid ja IPAd. Proovige selliseid kombinatsioone nagu Schlangenbiss (maohammustus), mis sisaldab bierit, siidrit ja Johannisbeersirupit (mustsõstrasiirup). Eriõllesid pakutakse sageli enne, kui need paratamatult läbi müüakse. Nad proovivad pidev alt uusi asju ja korraldavad isegi superfännidele õlle valmistamise kursusi.

Mäju joomiseks tellige klassikaline Treberbroti vaagen, mis kasutab pruulimisprotsessis kasutatud teraviljast valmistatud leiba. Või kui teil on üks IPA liiga palju olnud, rendib Hops & Barley ülemisel korrusel ruume.

Heidenpeters

Markthalle Neun Kreuzbergis on olnud rahvusvahelise toidumaastiku keskmes, seega pole üllatav, et see on ka Berliini ühe parima kohaliku õlletootja kodu.

Heidenpeters on peaaegu peidus elava turuhalli nurgas. Põgenege rahvahulga eest, järgides mööda Kantine'i kulgevat alleed, et avastada mõned baaripukid ja kraanid.

Nende standardite hulka kuuluvad Ameerika Pale Ale ja IPA, kuid tavaliselt on menüüs ka midagi eksperimentaalset, näiteks muljetavaldava 8,2% alkoholisisaldusega Belgia IPA. Nad liiguvad traditsioonilise Saksa õlletehase vahel, nautides samas ebatavalisi maitseid ja Ameerika stiilis meetodeid.

Vagabund Brauerei

Vagabund tähendab tõlkes "vagabond", mis sobib õlletehasele, mille asutasid kolm ameeriklast, kes leidsid endale kodu Berliinis.

Nad asutasid õlletehase ühisrahastuskampaania abil samal ajal, kui töötasid muudel ametikohtadel. Nende õlu on olnud Berliini käsitööõllede turul esirinnas ja võite proovida ka nende muljetavaldavaid õlleteadmisi, kuna üks asutajatest tegeleb tavaliselt baari hooldamisega.

Asub pidev alt kasvavas Weddingi naabruses, kraaniruumi aken näitab pruulimisprotsessi. Kriiditahvli menüü kuvab nende sageli muutuvaid valikuid alates tavalisest American Pale Ale'ist kuni Tripel Double IPA, Szechuan Saisoni või isegi suitsuse rauchbier'ini.

Brauhaus Lemke

Berliini vanim õlletehas koos restoraniga on elegantne Brauhaus Lemke. Kolmes erinevas kohas üle linna ja paljudes õlut serveerivates asutustes on raske mööda vaadata – ja kindlasti ei tohiks te seda teha.

Nende keskseim asukoht asub elava Alexanderplatzi lähedal, kuigi neil on kohti ka trendikas Hackescher Marktis või Schloss Charlottenburgi lähedal. Olenemata täpsest asukohast, võite oodata poleeritud puitu, äärelinna teenust ja kargeid puhtaid õlu, nagu nende Lemke Original ja Lemke Pilsner. Seiklushimulisemaks on hakanud minema ja menüüs on soovitatud toidud jaõllepaarid.

BRLO

Võttes tööstusesteetika äärmuseni, asub BRLO Park am Gleisdreieckis mitmes virnastatud raudteevagunites. Nimi pärineb slaavi algsest Berliini sõnast, kuid uuenduslik disain on kogu Berliin.

Selles libedas ruumis korraldatakse regulaarselt üritusi, kuid inimesed kogunevad sinna igal nädalapäeval kvaliteetse õlle ja suurepärase koduaia pärast. Kui Berliini suveilm on mõnus, on vähe kohti, kus nautida head õlut ja loomingulisi roogasid.

Brauerei Eschenbräu

Nüüd pulmaasutus Eschenbräu valmistab kohapeal laitmatuid alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner ja palju sensatsioonilisi saisonbiere.

Neubau (uue hoone) hoovis (sisehoovis) autasustatakse õlletehase leidjaid üllatav alt suure maa-aluse kihiga, mis on pühendatud traditsioonilisele õllejoomisele. Püsiklientidele, kes teevad selle oma Stammtischiks, on kruusid ja nädalavahetuse õhtuti täitub ruum kiiresti.

Kuigi nad pakuvad märjuke imamiseks fl ammkuchenit, pole toit keskendunud. Need, kes vajavad midagi enamat, on teretulnud piknikule kaasa võtma või kui kõht kõht täis saab, proovige nende kodus valmistatud kangeid jooke, näiteks viskit.

Straßenbräu

Elav piirkond Ostkreuzi ümbruses on jätkuv alt kasvanud poodide, restoranide ja nüüd eklektilise Straßenbräu õlletehasega. Nende inspireerivas instagramis on õllesõbradsaabuvad hulgakaupa, et proovida oma lihts alt jootavat Stralauer Blondi või New Englandi IPA-de trendikaid versioone, hapu goose või Nitro Milk Stout'i.

Istmete intiimsed nurgad ja nurgad on paigutatud töötava pruulimisseadme ümber. Läbivad õllereisid, giidid kirjeldavad elav alt õlletehase paljusid pakkumisi. Kui see kunagi liiga täis saab, võtke istet ees olevate rohkete laudade ääres või ostke kaasa mõni nende mõistliku hinnaga pudel või kasvataja.

Kahe Fellase õlletehas

See paar leidlikku Ameerika õllepruulijat, mis asuvad Pankowi elamurajoonis, on õlut naeratavad. Sõbralik teenindus muudab teretulnud vahelduse Berliini tavaliselt hõredale klienditeenindusmaastikule ja tugevad Ameerika-stiilis õlled panevad inimesed tagasi tulema.

Asub endises Iiri pubis, on säilinud keerukas puidust baar, mida elavdab kaasaegne sisekujundus ja suviti kutsuv väliaed. Regulaarsed üritused, nagu pubiviktoriin, hüpikaknad, Ameerika jalgpalli linastused ja isegi Halloweeni käsitööpeod kogu perele tähendavad, et kõik on teretulnud. Omanikud tunnevad näo kiiresti ära ja sellest võib kiiresti saada teie lemmikjootmisauk.

BrewBaker

BrewBaker alustas 2005. aastal Moabiti vaikses nurgas millegi erineva pruulimise teed. Tänu Arminius-Markthalle's asuvale elavale baariletile ja lähedal asuvale täis restoranile on BrewBaker jätkuv alt ainuke käsitöönduslik mahepruulija. Berliin.

Lisaks palee ale'i ja pilsneri roogadele pakuvad nad hooajalisi pakkumisi, nagu sügiseks mõeldud kõrvitsalaager või talvel ingveriõlu. Kuigi õllekunsti on raske täiustada, pakuvad nad õllesõprade inspireerimiseks pruulimiskursusi.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu asub Pfefferbergi mäe väikesel kaldal, mis annab õlletehasele nime. Allpool tänavaelu raamivad sambad, kuid siin üleval on see kõik jahe ja imeline.

Saidi õlletegemise ajalugu ulatub tagasi 1893. aastasse, kuid seda on korduv alt renoveeritud ja seda on mahajäetud. Viimane versioon avati 2011. aastal ja sisaldab suurt tööstuslikku siseruumi koos täisväärtusliku restoraniga, kuid enamik inimesi valib laialivalguva biergarteni, mis sulandub lähedalasuvate restoranide, Pfefferbetti hosteli ja teatri ühisruumi.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern pakub hästi valmistatud õllesid nagu salaj alt vürtsikas tšilli IPA, hooajaline Märzen ja isegi maailma kangeima õlle maailmarekordiomanik, et järgida Saksamaa puhtuseseadust. Nad muudavad Saksa õlle määratlust.

Õlletehas toetub laialivalguvale Hasenheide pargile, kus õlleaed on praktiliselt murule valgunud. Toas on rohkelt istekohti koos rikkalike saksa söögikohtadega, nagu schweinshaxe.

Õllefännid saavad tellida ulatuslikust menüüst või heita pilgu lava taha õllemeistri juhendatava ringkäiguga või registreeruda mõnele kursusele. Kui võtate kursuse, siisärge õllepruulimise kohta õppige, vaid saate eluaegsed sõbrad, kui lõpetate raske töö söögiga ja tulge tagasi, kui õlu on lõppenud, et teha viimane degusteerimine.