Kümme Singapuri rooga, mida ei tohiks vahele jätta

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:45

Singapuri köök hellitab külastavat gurmaani mitmel viisil – alates laiast roogade valikust kogu maailmast kuni toiduvalikuni igale eelarvele – Singapuri toidumaastikul on kõike. Siiski ei tohiks te jätta proovimata kohalikke lemmikuid, roogasid, mis keskmise Singapuri südant soojendavad ja kõhtu täidavad.

Need toidud ei ole puht alt Singapuri päritolu – enamik neist on pärit Malai poolsaarelt, Hiinast ja Indiast, kuid singapurlased on need toidud omaks võtnud ja muutnud need oma elu osaks.

Need on kümme parimat rooga, mida peaksite proovima, kui peaksite kunagi sattuma Kagu-Aasia toidupealinna. Neid maitsvaid Singapuri roogasid saab maitsta igas saare kauplejas ja toidukeskuses.

Bak Kut Teh – tee searibidest ja mitmesugustest ürtidest

Bak kut teh tähendab lihts alt “searibi teed” – selle roa valmistamiseks hautatakse searibi, et saada maitsev supipõhi, seejärel segatakse küüslauguküünt ja mitmesugused ürdid. Bak kut teh fännidele meeldib see roog selle erilise ürdiaroomi tõttu.

Bak kut teh serveeritakse tavaliselt valge riisi kõrvale, aga ka tainast friikartulite ja hautatud seakintsudega.

Porgandikook – soolane muna ja redisega maius (porgandid ei kuulu komplekti)

"Porgandikook" ei sisalda porgandit – põhikoostisosa on valge redis, mida tuntakse kohalikult kui "valge porgand", sellest ka nimi. "Porgand" riivitakse, segatakse riisijahu ja veega, seejärel aurutatakse kookideks. Need koogid on kuubikuteks lõigatud ja praetud munade, marineeritud redise, küüslaugu ja talisibulaga.

Mõnes müügikohas serveeritakse porgandikooki krevettide või kuubikuteks lõigatud seentega ning kõik hawkeri keskused annavad teile valiku "must" (praetud magusa sojakastmega) või "valge" (sirge). Võite küsida ka näpuotsaga tšillipulbrit, et porgandikoogile lisajõudu anda.

Char Kway Teow – eksperdi valmistatud nuudlid

Char kway teow on praetud lame riisinuudliroog, mis on valmistatud tumeda sojakastme, muna, hiina vorsti, krevettide, kukeseente ja viilutatud kalakoogiga ning mida praadivad kogenud kullerid – vajalik on kõrge temperatuur ja kiire küpsetusaeg Hiina segamistehnika abil teeb sellest roast rangelt professionaalid.

Seda rooga on kõige parem nautida tšilliga. Hea Char kway teow on küpsetatud täpselt, mitte põletatud ega õlist läbimärjaks.

Tšiili krabi – parim kätega söömiseks

Tšilikrabi on Singapuri kuulsaim roog, rasvane ja vürtsikas mereannikeed, mida lihts alt ei saa nautida, kui just paljaste kätega sisse ei sukeldu.

Iga kõva koorega krabi keedetakse küüslaugust, sibulast, ingverist, seesamiõlist, musta riisiäädikast, suhkrust, ketšupist ja jahvatatud tšillist valmistatud pastas. Munad ja maisijahupaksendage segu, kuni saate sametise soolase kastme, mis katab kuuma krabi koorega.

Tšillikrabi söömiseks murravad sööjad haamriga koort ja närivad krabiliha välja.

Hainani kanariis – kahvatu viil taevast

Kanariis on paljude Singapuri elanike jaoks kõige lähedasem mugavustoidule – kahvatu, kuid petlikult maitsev riisiroog, mida serveeritakse ingveripüree, tšilli laimikastme ja magusa musta sojakastmega.

Kana pošeeritakse puljongis, mis sisaldab ürte, küüslauku, kanakonte ja erinevaid vürtse. Kui kana on valmis, kasutatakse puljongist riisi keetmiseks koos pandanilehtede ja küüslauguga. Saadud riis on tänu kanast järele jäänud mahladele kollakas ja rasvane.

Kanariisi kõrvale on tavaliselt lisatud kurgid ja (lisatasu eest) saate seda süüa ka hautatud kohupiima, hautatud muna, kanamaksa või austrikastmes köögiviljadega.

Satay – Aasia stiilis grillroog

Satay on vardas röstitud marineeritud liha, mida serveeritakse maapähklikastmega koos sibula, kurgi ja riisikoogiga. See pole teie tavaline grillliha; marinaad ja kaste annavad lihale ainulaadse Aasia identiteedi.

Söögikohad saavad enamikus kaubakeskustes valida kana-, lamba- või veiseliha satay vahel; Hiina kullerid serveerivad sealiha satay'd, kuid see pole nii tavaline. Satay liha marineeritakse tavaliselt magusa sojakastme ja kurkumiga.

Laksa – nuudliroog karris

Laksa on nuudliroog, mis on vannitatud kookospiimakarris, mis on segatud krevettide, muna ja kukeseentega. Kaste on tavalise karriga võrreldes veidi vähem paks ning kaunistatud tofu ja tükeldatud kanaga. Sidrunheina lehed täiendavad retsepti, lisades tüki lõhna, mida ükski endast lugupidav laksa kokk ei unustaks lisada.

Kalapea karri – maitsev tasu seiklushimulistele

Kalapea karri võib vähem seiklushimulise gurmaani välja lülitada, kuid kalapea on ebatavaliselt lihane ja maitsev, eriti kui seda keedetakse vürtsikas punases puljongis, mis on valmistatud belakaanist, tšillist, sidrunheinast, sinepiseemnetest ja sibulast. tomatite ja okraga.

Roti Prata – lamedad leivad Indiast

Roti prata on India spetsialiteet, lihtne küpsetis, mis on valmistatud jahust ja praetud. Pool lõbu on prata valmistamise vaatamine – prata kokk teeb taigna tasaseks, enne kui taigna venitamiseks õhus keerutab.

Saadud pannkooki praetakse plaadil, keeratakse kuldpruuniks ja serveeritakse. Pratat saab nautida magusana suhkru või jäätisega või soolasena koos karrikastme või sardiiniga.

Rojak – maitsete segu

Rojak on karge soolane puuviljasalat, mis on kombineeritud kurgist, banaanilillest, oavõrstest, fritüüridest, ananassist ja mangost (ja paljust muust). Segule lisatakse krevetipastast, tamarindikastmest ja tšillipulbrist valmistatud kaste, seejärel kaunistatakse purustatud maapähklitega. Segaminemaitsed rojakis on kirjeldamatult peened.

Toitu süüakse bambusvarrastega (satay puhul kasutatav tüüp); korjad tükid ükshaaval üles ja pistad need suhu.