Uus-Meremaa viinamarjasordid ja veinilaadid

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:52

Uus-Meremaa on hästi tuntud oma veinide poolest ja kogu riigis on istutatud palju viinamarjasorte. Kuigi domineerivad peamised Prantsuse sordid, nagu ka enamikus teistes veinimaades, on teiste veinitüüpidega eksperimenteerimine ja edu saavutatud üha enam. Siin on peamised Uus-Meremaal istutatud viinamarjasordid ja nende toodetavate veiniliikide kirjeldus.

Valged veinid

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc pärineb Prantsusma alt Loire'i orust, kus seda kasutatakse sellistes nimedes nagu Sancerre ja Pouilly-Fumé. Esmakordselt istutati see Uus-Meremaale 1970. aastatel ja nüüd on see riigi kõige kuulsam veinilaad ning moodustab ka suurema osa riigi veiniekspordist.

Kaheksakümmend protsenti Uus-Meremaa sauvignon blanc’ist kasvatatakse Marlborough’s, riigi suurimas veinipiirkonnas. Väikestes kogustes kasvatatakse ka Hawkes Bay, Canterbury ja Central Otago.

Uus-Meremaa sauvignon blanc on väga omanäoline vein. Selle maitsed ulatuvad paprikast ja värskelt niidetud rohust kuni passioni, meloni ja laimini. Sellel on värske happesus, mis muudab selle parimaks joomiseks nelja aasta jooksul pärast aastakäiku.

Toidu sobitamine: salatid ja mereannid (eriti karbid)

Chardonnay

Burgundia suurepärast valget viinamarjakasvatust kasvatatakse kõigis Uus-Meremaa suuremates veinipiirkondades, kusjuures veini valmistatakse erinevates stiilides. Põhjasaare veinid (eriti Gisborne'is ja Hawkes Bay's) on küpsed ja troopilise maitsega ning sobivad hästi tammevaatides laagerdumiseks.

Lõunasaare veinid on tavaliselt kõrgema happesusega ja vähem puuviljased.

Uus-Meremaa chardonnay vananeb hästi. Paljusid veine toodetakse nüüd ilma tamme laagerdamiseta, seega on need atraktiivsed ka noorena.

Toidu sobitamine: valge liha ja mereannid

Pinot Gris

Prantsusma alt Alsace'ist (Itaalias tuntud ka kui pinot grigio) pärit pinot gris on Uus-Meremaale suhteliselt uus import. Veinivalmistajad püüavad ikka veel selles riigis välja mõelda viinamarjadele omapärase stiili, kuigi enamik neist on valmistatud kuivad ja kergelt puuviljased.

Pinot gris sobib jahedama kliimaga, nii et enamik neist kasvatatakse Lõunasaarel.

Toidu sobitamine: valge liha ja mereannid

Riesling

Uus-Meremaal tehakse suurepäraseid Rieslingi veine ja viinamarjad on väga alahinnatud. See võib varieeruda kuivast kuni üsna magusani, seega tuleks valimisel olla ettevaatlik. Maitsed võivad ulatuda sidrun-sidruni/laimi toonidest kuni troopilisemate puuviljadeni.

Enamik Uus-Meremaa Rieslingit pärineb Nelsoni, Marlboroughi, Canterbury ja Kesk-Otago suuremate piirkondade lõunasaarelt.

Toidu sobitamine: valge liha ja salatid

Gewürztraminer

Gewürztraminerit valmistatakse Uus-Meremaal väikestes kogustes, kuid mida toodetaksenäitab suurt potentsiaali. Litšid ja aprikoosid on domineerivad maitsed; mida põhja pool veine tehakse, seda lopsakam ja troopilisem on stiil. See võib varieeruda luukuivast kuni intensiivselt magusani.

Gisborne'i ja Marlborough'd peetakse Gewürztramineri parimateks piirkondadeks.

Food Matching: sageli nimetatakse Aasia köögi parimaks sobitamiseks

Punased veinid

Pinot Noir

Pinot Noiri peetakse Uus-Meremaa parimaks punase veini viinamarjaks. Kuna riigi kliima sarnaneb mõnes piirkonnas Burgundiaga Prantsusmaal (kust see pärineb), pole see ehk üllatav.

Uus-Meremaa pinot noir on saadaval erinevates stiilides. Parimate veinide tootmiseks tuntud piirkonnad on Kesk-Otago Lõunasaarel ja Martinborough Põhjasaarel. Suurepärased veinid on pärit ka Marlborough'st ja Waiparast.

Toidu sobitamine: lambaliha, valge liha ja ulukiliha

Cabernet Sauvignon ja Merlot

Neid kahte viinamarjasorti segatakse tavaliselt, nagu Bordeaux stiilis, intensiivse maitsega kuivade punaste veinide valmistamiseks. Põhjasaare soojem kliima on sobivam ja parimad veinid on pärit Hawkes Bayst ja Aucklandist (eriti Waiheke saarelt).

Teisi Bordeaux' sorte, cabernet franc, malbec ja petit verdot kasvatatakse samuti väikestes kogustes ning neid lisatakse sageli segudesse.

Toidu sobitamine: punane liha, juustud ja ulukiliha

Syrah

Austraalias tuntud ka kui Shiraz ja mis pärineb Prantsusmaal Rhône'i orust. Syrah on Uus-Meremaal üha populaarsemaks muutumas. Selleks on vaja sooja kliimatvalmivad korralikult, nii et riigi edukaimad veinid pärinevad Põhjasaarelt Hawkesi lahest.

Kuigi stiil on täidlane, on see Austraalia kolleegist kergem ja elegantsem.

Toidu sobitamine: punane liha, juust ja ulukiliha

Magusad veinid

Uus-Meremaal tehakse väga häid magusate veinide näiteid, tavaliselt Rieslingist, aga sageli ka chardonnayst või isegi sauvignon blanc'ist. Need on tavaliselt valmistatud hilja koristatud viinamarjadest või viinamarjadest, mis on nakatunud botrytis cinerea'ga (Prantsusmaal Sauternes'i veinidele iseloomulik tunnus).

Vahuveinid

Lõunasaare jahe kliima on toonud kaasa edu kuivade vahuveinidega. Marlborough teeb parimaid veine, tavaliselt chardonnay ja pinot noiri segust.