New Orleansi kuulsa Café du Monde'i lühiajalugu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:52

Café du Monde on maailma kuulsaim kohvik ja New Orleansi asutus. New Orleansi Prantsuse kvartalis Prantsuse turu lõpus ja Jacksoni väljaku nurgas asuv Café du Monde on pakkunud oma krõbedaid beignet’e ja kreemjaid kohvikuid au lait alates aastast 1862.

Madalad

Café du Monde on pikka aega olnud iga New Orleansi külastaja kohustuslik külastus, kuid kas see on seda reklaami väärt? Ühesõnaga: jah. Selle ikoonilise söögikoha menüü pole kodusõja aegadest peale peaaegu muutunud: kohv, beignets, kuum šokolaad, piim, värskelt pressitud apelsinimahl ning värskemad lisandid jääkohv ja karastusjoogid. Kiire tempoga kaasaegses maailmas, kus oleme pidev alt sunnitud otsuseid langetama, teeb vanamoodne Café du Monde asjad lihtsaks. Seetõttu on see kena sissejuhatus New Orleansi hõngu, kus asjad on ilmselt veidi vähem kirglikud kui kodus.

Tellitav jook on loomulikult café au lait, millele on lisatud kuum kohv sooja piimaga (kuigi võimalus on ka café noir – must kohv). Kohv on siin lõigatud siguriga (endiivijuur), mis on kohalik traditsioon, mis sai alguse kodusõja blokaadide ajal, kui kohvi oli vähe. Sigur on kohvist kibedam, kuid vähem happeline. Praad on rikkalik ja tumekuid ilma tavalise prantsuse rösti intensiivse happesuseta. Selles on ka vähem kofeiini kui tassis puhas kohvis, seega joo kaks, et saada maksimaalset teravust.

Peamine atraktsioon on siiski beignets. Väljast krõbedad, seest padjapehmed ja tuhksuhkruga kuhjatud need on parim praetaignatükk, mis sul tõenäoliselt kunagi olnud on. Neid tuleb fritüürist kuum alt kolme kaupa, tuhksuhkur sulab nende pinnal õrn alt õliläikeks. Sööge neid niipea, kui teie keel seda talub – kuum sulav kleepsus koos pinna krõmpsumisega on tekstuuride rõõm. Lihtne on üksi kolm süüa ja aus alt öeldes, miks mitte?

Kohvi ja beignettide kvaliteet on püsinud stabiilsena nii kaua, kui keegi mäletab, ning vaade laudadest Jacksoni väljakule on legendaarne. See aga ei tähenda, et kohvik poleks vigadeta. See kipub olema rahvarohke, eriti hommikusöögi ajal, ja tuhksuhkur jätab kleepuva läike kõikjale – põrandale, toolidele, laudadele. Vannitoad ei ole tavaliselt suurepärased ja teenindus on jõhker. Sellegipoolest pole ükski neist asjadest minu arvates tegelikult tehinguid rikkuv ja kindlasti hoian Café du Monde'i must-visit nimekirjas, eriti esmakordsel korral. linna külastajad.