8 Soolased tänavatoidusnäkid Peruus

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:53

Soolased suupisted on müügil peaaegu kõikjal Peruus. Linnatänavatel vuravad müüjad, kes müüvad oma kodus valmistatud tooteid riidega kaetud kandikutelt ja metallkärudelt. Nad kogunevad ka bussiterminalidesse, pakkudes näljastele reisijatele enne pikki reise suupisteid.

Liival reisijatele on need kiirsöögid eriti kasulikud. Enne matkale asumist võite kenasti pakitud riisiroa seljakotti hoiustada või pikamaabussi vahepeatuse ajal kiire suupiste hankida.

Kui te ei tunne Peruu toitu, võite pakutavatest suupistetest hämmelduses olla. Kuigi otsest katsetamist ei asenda miski, annab järgnev visuaalne tutvustus teile Peruus soolaste suupistete valikus navigeerimisel parema suuna.

Juanes

Juanes koosneb maitsestatud riisist, mis on mähitud rohelisse bijao lehe sisse. Maitseained sisaldavad tavaliselt kurkumit ja köömneid, andes riisile sooja maitse ja kollaka värvuse. Enamik juaneid sisaldab ka väikest tükki kana, viilu muna ja oliivi või kahte.

Kui kõik on ette valmistatud, pakitakse kõik korralikult bijao-lehe sisse, luues suurepäraselt kaasaskantava ja vastupidavasuupiste. Juanes on Peruu džunglis, kus suurused ulatuvad hallatavast kuni maja tellisest suuremani (San Juani festivali ajal on massilised juanid tavalised).

Tamales

Veel üks lehtedesse mähitud ime, tamales koosneb peamiselt maisitainast. Täiendavad lisad segu sisse võivad hõlmata kana, paprikat, juustu, rosinaid, maapähkleid ja oliive.

Tamale kipub olema väiksem kui juanes ja mitte nii täidlane, kuid hästi ettevalmistatud tamale on täis maitset ja hea hinna-kvaliteedi suhtega. Tamale tavahind Peruus on S/.1 või S/.2 -- vähem kui dollar. Ostke paar (või kolm) punase sibula salsaga ja saate liikvel olles hea väikese eine

Papa Rellena

Kartul on Peruu eriroog ja papa rellena on kartulisuupistete kuningas. Papa rellena (sõna otseses mõttes "täidisega kartul") on valmistatud liha ja sibulaga täidetud kartulipudrust, millele on sageli lisatud muna, oliive ja üks või kaks rosinat.

Pärast kokkupanemist praetakse kartulikujulist massi, kuni välimine kiht muutub kuldpruuniks. Valmistoode on mõistlikult kaasaskantav, kuid sellel puudub lehtpuu ja tamale pakend.

Anticuchos

Anticuchod sarnanevad šašlõkiga – marineeritud liha metall- või puidust vardas. Anticucho de corazón (veise südame anticucho) on Peruus eriti populaarne. Kui see ei kõla ahvatlev alt, leiate ka kana-, veise-, sea- ja kala anticuchosid.

Tänavaäärsetes anticuchodes on tavaliselt kolm või neli tükki liha pulga kohta. Esitlus on keerukas, kuid marinaadid on sageli sensatsioonilised. Müüakse kõikjal Peruus – tänavatel, restoranides ja bussiterminalides – anticuchos on suurepärane kiire lahendus näljastele reisijatele

Humitas

Nagu tamales, on ka humitad valmistatud maisitainast (masa harina). Need kipuvad olema väiksemad kui tamales ja võivad olla soolased või magusad. Soolased humitad koosnevad maisitainast, mis on segatud searasva (või või), soola ja piimaga (või queso freskoga). Magus sort sisaldab tavaliselt suhkrut, rosinaid ja kaneeli.

Segu pakitakse enne keetmist või aurutamist maisikestade sisse. Nagu juanes ja tamales, müüakse ka humitasid ümbrises, mistõttu on need ideaalsed väikesed pakendid näljastele reisijatele

Peruu Empanadas

Empanadad on pärit Lõuna-Euroopast (peamiselt Hispaaniast ja Portugalist), kuid neid maitsvaid väikeseid suupisteid leidub nüüd kogu Ladina-Ameerikas. Tüüpiline Peruu empanada luuakse saia taigna voltimisel liha-, köögivilja- või juustutäidise ümber. Täiendavad koostisosad võivad sisaldada kõvaks keedetud muna viile, sibulat, oliive ja rosinaid.

Empanadad võivad olla üsna närused, nii et te ei pea oma nälja kustutamiseks palju sööma. Peruu empanadasid serveeritakse traditsiooniliselt koos laimiviiluga, mis annab mõnusa maitse ja lisaniiskuse

Choclo (maisitõlvik)

Kui otsitetaimetoitlaseks suupisteks sööge sisse suur tükk šokolaadi. Peruu šokolaad on nagu ülisuur maisitõlvik, millel on suured tuumad, millel puudub osa Põhja-Ameerika maisi magususest.

Šokolaadi leidub paljudes Peruu retseptides, suppides, šokolaadisalatites ja liharoogade lisandina. Tänavamüüjad müüvad šokolaaditõlvikut, mõnikord kergelt soolatud, võiga või mõlemat.

Huevos de Codorniz (vutimunad)

Kuigi näib, et vuti söömine Peruus ei pälvinud, on kõvaks keedetud vutimune müügil peaaegu kõikjal. Väikestel huevos de codorniz'idel on kreemjas maitse ja tekstuur ning neid müüakse koos valikulise soolaga.

Müüjad asetavad munad – olenev alt teie eelistusest kas kooritud või koorega – kile- või paberkotti, mis on varustatud hambaorkuga, et munad torgata. Saate osta viis või kuus vutimuna hinnaga S/.1.