Toidujuht Alentejo piirkonnale Portugalis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:56

Portugal kallistab Atlandi ookeani Pürenee poolsaare lääneküljel, mida ta jagab palju suurema Hispaaniaga. Kuni viimase ajani on Portugal olnud Lääne-Euroopa reisijate jaoks radarialune sihtkoht. Kuid need päevad on üle, eriti tänu riigi hämmastavale toidumaastikule. Jälgige kuulsat musta sealiha ja portveini. Portugali must sealiha, mida nimetatakse pata negraks või porco pretoks, on osa Pürenee köögi erinevatest mõjudest.

Miks peaksite Portugali külastama

Põhjuseid, miks peaksite Portugali külastama, on palju. Selle majandus on tõusuteel, kunstikollektiivide ja uute kohalike ettevõtete kasvav kultuur. See on geograafiliselt mitmekesine riik, kus on palju ajalugu, huvitavat arhitektuuri ja põnevaid linnu nagu Lissabon ja Porto, mis on täis kohvikuid, baare, klubisid, butiike, suurepäraseid hotelle ja muuseume.

Sellel on ahvatlevad rannad Atlandi ookeani ja Vahemere rannikul, sealhulgas kaunis Algarves. Siis on saared-Madeira ja Assoorid. Ja kõik need ahvatlevad atribuudid on mähitud ahvatlevas Vahemere kliimas. Lisaks maksab reis Portugali palju vähem kui enamikus teistes kohtades Lääne-Euroopas.

Alentejo piirkond: toidusõprade lemmik

Alentejo piirkond asub Tejo jõest lõuna pool Kesk-Portugali lõunaosas, suhteliselt lühikese autosõidu kaugusel Lissabonist. See on tuntud oma suurepäraste veinide, korgitootmise, Rooma varemete, juustude, losside ja tammetõrudel nuumatud tumedanahalise sea poolest. Selle porto preto sea tõu liha nimetatakse mustaks sealihaks. Nuumafaasis rändavad need sead, keda pole kunagi ristatatud, vab alt mööda maal ringi, söövad piirkonna kodumaiste tammetõrusid ja korgitammede seemneid. Tammetõrud on saladus, mis muudab need sead nii eriliseks, andes lihale pisut pähklise maitse ja rasvasisalduse, mis on pisut tervislikum kui muu sealiha oma. Sead ei muuda söödud rasva ja tammetõrudest saadud rasv sarnaneb oliiviõliga, kuna see on monoküllastumata. Lihased ja rasv, mida nad selles faasis koguvad, on mahlakuse ja võrreldamatu maitse võtmeks. Selle sealiha sarnast pole lihts alt kusagil mujal.

Must sealiha, tuntud ka kui raca Alentejana, on spetsialiteet, mida leidub ainult Alentejo piirkonnas. Paljud restoranid kasutavad hispaaniakeelset terminit pata negra, kuigi õige termin on porco preto, seatõu nimi.

Reisinõuanded

Reis Portugali ei oleks täielik ilma Alentejo piirkonda sõitmata, et näha mõningaid selle Rooma varemeid ja losse. Suunduge Estremozi kindlustatud linna, mille ajalugu on põimunud Portugali omaga. See linn on eksisteerinud tuhandeid aastaid ja on olnud koduks roomlastele, visigootidele ja moslemitele. See on tuntud omapeen marmor, mis on Portugali peamine ekspordiartikkel. Pärast päeva vaatamisväärsustega tutvumist suunduge suurepärasele õhtusöögile Estremozis asuvas restoranis Adega do Isaías, mille menüüs on mustast sealihast valmistatud toidud ja proovimiseks erinevad Portugali veinid.