Pariisi 12 parimat taimetoidu- ja veganrestorani

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:22

Pariis on pikka aega olnud kulinaarsete naudingute jaoks võtmetähtsusega linn – välja arvatud juhul, kui te ei söö liha või loomseid saadusi. Paljud pariislased mitte ainult ei vastanud varem taimetoitluse väidetele segaduse või otsese põlgusega, vaid ka restoranid keeldusid sageli mittekiskjaid asendamast või eeldasid, et nad einestaksid maitsestamata köögiviljade taldrikutel. Õnneks on see kõik viimastel aastatel muutunud hämmastava kiirusega. Tänapäeval on pealinnas õitsev taimetoitlaste – ja isegi veganite – restoranide stseen: restoran, mis kogub aina jõudu ja mainet. Nii et ärge muretsege, kui järjekordse veiselihabourguignoni nägemine paneb teid pakkima. Kui teate, kuhu minna, muutub maitsvate ja mõistliku hinnaga köögiviljade leidmine palju lihtsamaks. Need on 12 parimat kohta linnas, kuhu minna, kui olete taimetoitlane, vegan või paindlik loom, kes soovib vähendada loomsete saaduste tarbimist.

Le Potager de Charlotte

See rõõmsameelne restoran, mis on kiilutud Grands Boulevardsi linnaosa lõunas ja Pigalle/Montmartre'i vahele põhjas, on üks meie lemmikpaiku veganköögi jaoks, mis ulatub kaugemale ülijuhuslikust, sageli kitsast "söögist"vormingus. Siin lükkavad maitsvad ja leidlikud toidud ümber eksiarvamuse, et vegan toiduvalmistamine on tingimata mahe või ilma tekstuurita.

Soovitame proovida maitsvaid kikerherne- ja riisigalette (pannkoogid), mis on täidetud india pähkli kreemi, ürtide ja vürtsidega, värsked, mõnus alt maitsestatud gazpachod, värvilised supersalatid ja hulk vegan magustoite, sealhulgas tahke mousse või šokolaadiga kaetud kookoskreemiga. Rikkalikus hommikusöögimenüüs on värsked mahlad või smuutid, soolased ja magusad pannkoogid, kookoskoorejogurt, avokaado esitletud "kõvaks keedetud muna" stiilis ja kuum jook.

Lisaks peamisele asukohale 12 Rue de la Tour d'Auvergne, on ka teine koht aadressil rue Rennequin 21, 75017.

L'As du Fallafel (ja teised Rue des Rosiersi tipptasemel tarnijad)

Me ei saa kuidagi koostada nimekirja linna parimatest köögiviljasöögikohtadest, mainimata selle arvukaid fantastilisi falafelirestorane ja -boksi. Ja see, mis paneb inimesi hordidena tagasi tulema, L'As du Fallafel valmistab naturaalsest veganvõileivast eriti sõltuvust tekitava versiooni, mis sisaldab krõbedaid falafelipalle, krõmpsuvaid porgandeid ja kapsast, hõrgult rasvase baklažaani viile ja rikkalikku tahinit..

See on võib-olla ideaalne eine, kui reisite linnas või soovite istuda pargis või väljakul, et nautida kerget einet. Õnneks, kui järjekorrad on L'Asis liiga pikad, on Pariisis palju teisi suurepäraseid falafeli tarnijaid, mõned samal populaarsel Marais' tänaval vanas juudi kvartalis. Ja kui sakui võtate võileiva ära, see on rahuldav eine, mis ei anna teile rohkem kui paar dollarit tagasi.

L'Arpège

Kui tunnustatud prantsuse kokk Alain Passard otsustas kolme Michelini tärniga pärjatud restorani L'Arpège degusteerimismenüüst liha välja jätta, mõnitasid paljud teda umbusklikult, pilkades teda selle eest, et ta julges rajada kogu kontseptsiooni köögiviljade ilu ja maitsete ümber.. Ometi on tema kihlvedu osutunud edukaks ja paljud kiidavad nüüd kokka – kes hangib toodangut oma maheaedadest väljaspool Pariisi –, et ta sundis Prantsuse gastronoomiat juurvilju (ja taimetoitlasi) tõsisem alt võtma.

Selle tipptasemel restorani taimetoitlaste degusteerimismenüüd tõmbavad teid palju tagasi ja pole kahjuks paljudele taskukohased. Lõunasöögi degusteerimismenüü on pisut kättesaadavam, kuid enamiku reisijate jaoks kulub see siiski tohutult.

Siiski pidime tunnustama seda gastronoomilist viidet selle eest, et see on teerajaja (koos Alain Ducasse'iga 3 Michelini tärniga pärjatud La Plaza Athénée restoranis) Prantsuse tipprestoranis, mis kohtleb köögivilju nende väärilise austuse ja kirega. Hiljuti degusteerimismenüüdes esitletud roogade näideteks on taimne sushi laimilehtede ja Orléansi sinepiga; sibul au gratin värske parmesaniga, taimetoitlane brioche burger värskete hibiskiõitega ja topinambour supp (juurvili) Xerese äädikaga.

Le Potager du Marais

Samuti Marais's asuv Le Potager du Marais on veganrestoran, mis pakub uuenduslikke lahendusi.traditsioonilised prantsuse toidud nagu "veiseliha" bourguginon, creme brulée ja prantsuse sibulasupp. See on ka mugav peatuskoht pärast Georges Pompidou keskuse külastust või tiirlemist mööda populaarseid ümbruskondi. Kompaktses ja kirglikus restoranis on pingevaba ja kodune atmosfäär – siin ei ole näha tärkliserikkaid valgeid laudlinasid ega snobismi.

Kõik toidud on valmistatud orgaanilistest koostisosadest ja paljud on gluteenivabad. Veel üks pluss? Töötajad on sõbralikud ja räägivad suurepäraselt inglise keelt.

Macéo

Macéo on loonud endale kindla koha konkurentsivõimelisel ja pidev alt muutuval Pariisi kulinaarsel maastikul. See kesklinnas Palais Royali lähedal asuv traditsioonilise välimusega restoran asetas loomingulise ja suurepäraselt esitletud taimetoidu köögi menüü keskmesse ammu enne seda, kui teised seda julgesid teha.

A la carte valikuid on mitu ning kõikidel hooajalistel lõuna- ja õhtusöögimenüüdel on garanteeritud vähem alt üks valik lihasööjatele. Tavaliselt on olemas vegantooted ja te ei pea kartma ka maheda toore köögiviljavaagna pärast. Siin kohtleb Jaapani kokk oma taimetoiduloomingut sama hoolik alt kui lihapõhiseid eelroogasid – kui mitte rohkem. Viimased taimetoidud, mida Macéos serveeritakse, hõlmavad Provence'i rohelist sparglit ingverikreemi ja tsitruseliste vinegretiga, roosade läätsede dhali, mida on kergelt vürtsitatud kurkumi ja koriandriga, ning gnocchit vana parmesani, brokoli ja seentega.

Kui olete veini fänn, siis laiaulatuslikveinikaart pakub teie eine jaoks täiuslikke valikuid. Siin on oluline ette broneerida.

Bodhi Vegan

See juhuslik Vietnami stiilis söögikoht trendika Canal St-Martini naabruskonna serval on lõõgastav ja odav ning Aasia stiilis pakkumised – kõik vegan – on usaldusväärselt maitsvad ja maitserohked.

Suvel, kui see on kuum ja kleepuv, proovige krõmpsuvat vürtsikat mangosalatit, millele järgneb vegan Bo Bun (traditsiooniline Vienti roog, mis koosneb täidetud kevadrullidest, mida nimetatakse nemsiks, erinevatest köögiviljadest, nuudlitest ja maitsekast kastmest). Või proovige nende näidispraetud krevette, karamelliseeritud kana või vegan-juustukooki puuviljakuuliga. Soovi korral võite hankida lõuna- või õhtusöögi ja nautida oma pidusööki lähedal asuva kanali kaldal.

Le Grenier de Notre-Dame

Notre Dame'i katedraalist viieminutilise jalutuskäigu kaugusel asuv omapärane väike vasakkaldal asuv restoran jõudis sündmuskohale juba 1978. aastal. See reklaamib end uhkusega linna esimese taimetoidu ja makrobiootilise toiduga restoranina ning sellel on Avamisaastast saadik oli sama sõbralik kokk Abib.

Siinne hind on üsna traditsiooniline ja lihtne. Teisisõnu, ärge oodake midagi väga uuenduslikku, kuid oodake, et toidud oleksid tervislikud, lihtsad ja maitsvad. Restoran on paljude põhikoostisainete, sealhulgas kõrvitsa, endiivia, kapsa ja muude värskete saaduste pärast pöördunud samade kohalike põllumeeste poole.

Istmed on saadaval kahelekorrustel ning lõuna- ja õhtusöögimenüüd pakuvad häid valikuid nii taimetoitlastele kui ka veganitele. Menüüst on praegu populaarsed India stiilis raita avokaadost, kuskuss köögiviljadega, taimetoitlane pajaroog (traditsiooniline prantsuse roog, mis on valmistatud valgetest ubadest, mis on tavaliselt üsna lihane), makrobiootiline taldrik ning erinevad hiiglaslikud salatid ja vaagnad, mis kombineerivad. valgud ja terad värviliste köögiviljadega.

Paljud menüüvalikud on veganlikud ja ka siinsed mahlad on väga soovitatavad.

Krishna Bhravan

Autentsed Lõuna-Aasia karrid võivad olla paljudes linnaosades sama raskesti kättesaadavad kui head taimetoitu, kuid õnneks pakub Krishna Bhravan ühe katuse all rahuldavat annust mõlemat. Lõuna-Aasia stiilis kreppe (dosa) ja basmati riisi serveeritakse vürtsitatud köögiviljade ja kastmetega (mis on sageli piimapõhised, nii et veganid peaksid enne tellimist koostisosi kontrollima). Hinna ja kvaliteedi suhe on siin ületamatu: vähem kui ühe kümnendiku eest saate maitsta pearoa, pappadami, supi, salati ja traditsioonilise India magustoiduga.

Kui olete seda tüüpi inimene, kellele meeldib natuke kõike proovida, tellige thali: tohutu vaagen, mis sisaldab mitut väikest portsjonit erinevaid roogasid, lisaks riisi või leiba ja vürtsikaid kastmeid. Saadaval on ka kaasaostmine.

Reisinõuanne: Ümbritsev naabruskond, mida oma suure Sri Lanka kogukonna tõttu sageli nimetatakse "Väikseks Jaffnaks", on täis restorane ja söögikohti, mis pakuvad taimetoitlastele ja söögikohtadele toitlustust.veganid. Vaadake piirkonna kohta lisateavet ja leidke täiendavaid soovitusi meie täielikust juhendist.

Nii Nat

Sellest pisikesest, alati ülepakitud vegansöögist Pariisi lõuna-Pigalle'i populaarse Rue des Martyrsi linnaosa kaugemas otsas on saanud kohalike lemmik tervislike ja kiirete lõunasöökide jaoks. Teoreetiliselt võite istuda, kuid järjekorrad on nii pikad, et võib-olla on parem tellida Buddha kauss või mõni muu roog ja seejärel sinna lähedal asuva Notre-Dame-de-Lorette'i kiriku trepil sisse pugeda. Jätkake – paljud teised teevad sama!

Särav ja õhuline roog lõhnab värskelt pressitud mahlade ja hakitud köögiviljade järele ning näeb välja nagu kuuluks San Franciscosse või Berliini. Kuid So Nati metsik edu – mis asub teises asukohas Gare St. Lazare lähedal 9. linnaosas/rajoonis – näib rõhutavat, kui kaugele Pariis on jõudnud aegadest, mil liha mittesööjaks olemine tähendas mitte minna. väljas sööma.

Pettumust valmistav uudis? Seega on Nat avatud ainult lõuna ajal, umbes lõunast kella 15.00-ni. See on suletud ka pühapäeviti. Nii et tehke kindlasti sellekohane plaan, enne kui proovite tulla maitsta siinseid maitsvaid kausse, vaagnaid, salateid ja magustoite.

Nõuanne: Kui ihaldate jäätist, minge mööda Rue des Martyrsi tänavat Improntasse, kus pakutakse erinevaid maitsvaid vegansorbette ja jäätise maitseid. kookospiima või muude koostisosadega.

Hank Burger

Iha hea burgeri järele? Hank on suurepärane valik. Serveeritakse mitu vegan pätsikest (mõnedgluteenivaba) koos nii paljude maitsvate lisanditega, kui võimalik, väike söögikoht Marais' servas ja Musée Picasso lähedal on veel üks odav valik piirkonnas, kus istumisrestoranid võivad teie eelarvet kulutada.

Kui soovite veganpitsat,proovige Hank Pizzat Arts et Métiersi metroopeatuse lähedal. (18 rue des Gravilliers, 3. rajoon)

Veggie Tasty

See tagasihoidlik ja ülisõbralik söögikoht Pariisi elavas äripiirkonnas on ideaalne valik lõunasöögiks, kui külastate lähedalasuvat Opera Garnier'i, Galeries Lafayette'i kaubamaja või lihts alt väljute Eurostari rongist Gare du Nordis. ja mõtlevad, kust leida läheduses korralikke taimetoite.

Avavad kaks kirglikku kokka, kes väidavad, et nad on sama pühendunud keskkonnavastutusele kui suurepärasele vegantoidule. Veggie Tasty on mugavate ja avarate istumiskohtade ning lihtsa, kuid suurepärase menüü, mis sisaldab wrappe, salateid, suppe, mahlasid ja magustoidud. Valige kuue vegan "põhja" hulgast, seejärel lisage oma valgupõhised "köögiviljapallid", mida serveeritakse ümbrises või salatis.

Kõik toidud on omatehtud ja tooted on pärit kohalikust või mahepõllumajanduslikust päritolust. Kuigi restoran serveerib toitu "kiire" vormingus, ei levita see ühekordselt kasutatavaid plastmassi.

Erinev alt paljudest linna teistest taimetoitlaste ja veganite söögikohtadest on see restoran avatud lõunast õhtusöögini kuus päeva nädalas. See on pühapäeviti suletud. Broneeringud pole vajalikud, kuid proovige lõuna ajal varakult kohale ilmuda, et saaksite soovi korral kohasisse sööma.

Sol Semilla

Lõpuks, kuid kindlasti mitte vähemtähtis, on see St-Martini kanali kõrval asuval kõrv altänaval asuv vilgas söögikoht naabruskonna noorte professionaalide ja hipsterite seas uskumatult populaarne. Sol Semilla, mis põhineb supertoitude ja nende tervisega seotud eeliste kontseptsioonil, pakub laias valikus taimetoite ja veganroogasid, millest paljud on toorelt ja gluteenivabad.

Valige päeva suppide ja pearoogade hulgast, sealhulgas üks toortoit, supertoidukausid, mis sisaldavad erinevaid köögivilju koos teravilja ja valitud valguga, ning mitmeid värskelt pressitud mahlasid ja smuutisid. Samuti on ebatavaliselt suur valik vegan magustoite.

Inimesed, kes siin akendest vaatavad, on alati lõbusad: tänavakunstiga kaetud Rue des Vinaigriersi tänaval roomavad tavaliselt loomingulised ja huvitavad kohalikud.