6 rooga, mida peate sööma Mississippi lahe rannikul

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:22

Einestamine on üks suurimaid naudinguid Mississippi lahe ranniku külastuse ajal. Prantsuse, cajuni ja kreooli toiduvalmistamise mõju sarnaneb mõnes mõttes naaberriigi New Orleansiga, kuid mississippilased pakuvad oma kohandusi, mida ei tohiks kasutamata jätta. Siin on, mida peate järgmisel külastusel sööma.

krevettide või jõevähi Étouffée

Kui te ei soovi oma krevette Po'boy võileiva seest alla kukkudes näksida, on Étouffée-maitsmine võib-olla teie stiil. See roog (hääldatakse Ay-too-Fay) sisaldab suuri Pärsia lahe krevette või jõevähki, mis on valmistatud rikkalikus, vürtsikas sibula- ja roux-kastmes.

Seda Cajuni hautist võib leida Floridast Ida-Texaseni ja kuigi krevetid on levinud koorikloomade koostisosad, serveeritakse seda sageli koos sellega, milline saak on antud päeval kõige rikkalikum. Kaasas on suur ports valget riisi, kuid neid saab tellida lisandina neile, kes ei soovi riisi ja muid koostisosi segada.

Mississippi osariigis Biloxis serveerib Mary Mahoney's Old French House mõningaid esiletõstetud kalaroogasid Crawfish Étouffée lisandiga.

Po'boy võileivad

Po'boy võileiva idee on kuhjata baguette (prantsuse leib), millele on lisatud rohkelt kõike. Nii võite tänupüha ajal näha kalkunit ja riietatud po'boy'sid, jõevähipoisi või võib-olla seda kohalikku lemmikut, krevettide po'boy't.

Legend räägib, et New Orleansi algsed portsjonid läksid suure depressiooni ajal töötutele. Kerjused ei saanud olla valijad.

Ka Mississippi versiooni tasub proovida, eriti kui see on täis krevette, mis on osariigi kõige rikkalikum mereannitoode.

Nagu võisite arvata, ei ole see eine, mida sööte esmaklassilise ja õige lähenemisega. Po'boys on lohakas ja tõenäoliselt peate enne esimest hammustamist baguette'ist osa krevettidest välja tõmbama. Mõnikord on po'boy riietatud salati, sibula ja majoneesiga. Kollane sinep ja kuum kaste on tavaliselt võileiva serveerimiskohtades käeulatuses.

Louisiana osariigis Gulfportis serveeritakse restoranis Blow Fly Inn kuut tüüpi po'boy'sid. Diners, Drive-ins & Dives ja Emeril Live on mõlemad tutvustanud restorani oma telepublikule.

Praetud rohelised tomatid

Paneeritud tomativiilu frittimiseks pole vaja palju fantaasiat. Mõned kohad on peaaegu kõik, mida oma taldrikult leiate.

Kuid on teada, et mississippilased tõstsid selle lihtsa roa kulinaarseks kunstivormiks.

Alustage õhukese tomativiiluga ja lisage tükike omalemmik mereannid, võib-olla krabiliha või krevetid. Seejärel vala vahukulbiga peale ravigote kaste (prantsuse looming, mis sisaldab köögivilja- või lihapuljongit ja Dijoni sinepi).

Kas olete praetud roheliste tomatite suhtes endiselt skeptiline? Jagage tellimus või kaks. Hoiatus: mõned inimesed jäävad pärast lauset "OK, ma proovin" alustades üsna kergesti konksu.

Kas soovite proovida? Louisiana osariigis New Orleansis asuv restoran Atchafalaya serveerib eelroana neid krõbeda kattega tomateid krabiliha ja vürtsika rémoulaadiga.

Vähk Monica

Rannikul rännates kutsutakse teid proovima mitmesuguseid vähisorte. Mississippi ranniku lemmik on Crawfish Monica, mis ühendab kreemja pasta vähkide ja Cajuniga maitsestatud kastmega.

Mississippi osariigis Long Beachis asuva Harbour View kohviku lõuna-/õhtusöögimenüüs on Crawfish Monica. Orkaan Katrina hävitas selle restorani, kuid The Harbour View ehitati sisemaal uuesti üles ja avati aasta hiljem.

Jambalaya

Jambalaya sai alguse Prantsusmaa ja Hispaania rannikult ning seda serveeritakse lahe ääres nii cajuni kui ka kreooli sortidena. Kuigi on väikseid erinevusi, sisaldavad paljud retseptid selleri, sibula ja paprika niinimetatud "kolmainsust".

Mississippis ja Louisianas valmistatakse aga paljud portsjonid ilma köögiviljadeta. Igal viibimise õhtul on võimalik einestada erinevas restoranis, tellida jambalayat ja maitsta erinevat retsepti.igal istungil.

Gulfportis asuv Felix's Restaurant & Oyster Bar pakub versiooni, mis sisaldab krevette, Itaalia vorsti, suitsuvorsti ja kana.

Mississippi mudapirukas

Võib-olla on selle nime põhjuseks ahvatlev alliteratsioon Mississippi ja muda vahel. Ärge püüdke sellel palju mõtet mõista.

Pascagoulast East St. Louisini on hoolik alt valvatud mudapirukaretsepte, kuid enamik neist sarnaneb pekanipähklitega šokolaadipruuniga, millele on lisatud šokolaadiglasuur ja sulatatud vahukommid. Nipp seisneb selles, et serveerida pirukat veel soojana, lisades katteks rikkalikult vaniljejäätist.

Gulfporti korstnad seavad selle maitsva maiuse teie ette.