Mida süüa Wisconsinis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:22

Alates 1940. aastast on Wisconsini numbrimärkidel loosung "America's Dairyland". Seega on sobiv, et paljud osariigi traditsioonilised lemmiktoidud sisaldavad rohkelt võid ja juustu. Sööge nagu Wisconsinis kohalik ja tellige mõnda neist eriroogadest alates keedetud kalast, mis on kaetud sulatatud võiga, kuni juustu valmistamise kõrvalsaaduseni, millest on saanud populaarne lisand.

Kala keeb

Tüüpiline Wisconsini keetmine algab soolaga maitsestatud veega, et tõsta keemistemperatuuri. Lisatakse kartul ja sibul ning seejärel kalafileed (tavaliselt siig). Lõpuks keeb paja sisu üle, surudes õlised kihid välja. Ameerika Dairylandis on tüüpiline, et küpsetatud sisu kaetakse plaadile, määritakse sulavõiga ja süüakse soolase koorikuga tumeda leivaga.

The Door Peninsula on lemmikpuhkusepiirkond ja Michigani järve kaldal keedavad kalad Mekas. Neile, kes nii kaugele põhja reisida ei saa, pakub Genova linnas asuv Fitzgeraldi Genoa Junction maitsvat kõikehõlmavat varianti, kus on pigem tursk kui siiga. Fitzgerald's asub Illinoisi piirist vaid mõne miili põhja pool ja Chicagost umbes 70 miili loodes. Restoran ei aktsepteeri maksmiseks krediitkaarte.

Juustukohupiim

Paljud seostavad Wisconsinit juustutootmisega ja seda õigustatult. Wisconsini piimaturundusnõukogu andmetel on osariigis 9520 Wisconsini litsentsitud piimafarmi ja 144 juustutehast. Kui Wisconsin lahutaks USA-st ja moodustaks oma riigi, oleks see maailma juustutootmises neljandal kohal.

Juustu valmistamisel tekivad tahked kalgendatud piimatükid. Nendest saab alguse käsnjas suupiste, mida valmistatakse erinevates vormides. Wisconsinis praadivad paljud restoranid kohupiima ja serveerivad seda lisandina. Pole harvad juhud, kui teenindajad pakuvad kliendi hamburgeritellimuse täiendamiseks kas friikartuleid või juustukohupiima.

Justukohupiima Wisconsinis nimetatakse mõnikord "piuksuvaks juustuks", kuna sile väliskiht kipub vastu hambaid krigisema. Madison's State Street Brats serveerib praetud juustu kohupiima selleriga ja rantšo kastmega. Suure rahvahulga ja pikkade ootamiste vältimiseks selles spordibaaris ajastage oma külastus päevale, mil University of Wisconsin Badgers ei mängi jalgpalli ega korvpalli.

Kringle kondiitritooted

Nimi Kringle võib esile kutsuda küpsetise, mida jõuluhommikul kohvi kõrvale nautida, kuid Wisconsini sorti eelistatakse aastaringselt.

Sellel maiuspalal on Taani päritolu ja see on valmistatud Wisconsini võist, mis on hoolik alt üle taigna kihiline, et tekiks helbeline koorik. Kuid kui koorik on moodustunud, lahkub Kringle astandardretsept. Seda saab täita erinevate mooside, puuviljade, pähklite ja glasuuridega, et luua ainulaadseid maiustusi.

Aastal 2013 nimetasid seadusandjad Kringle'i Wisconsini osariigi ametlikuks kondiitritooteks, sponsorid väitsid, et selline nimetus kiirendaks Wisconsini Kringle'i pealinna Racine'i majanduskasvu

O & H Danish Bakery Racine'is on Kringle'i pakkunud alates 1949. aastast ja praegu on sellel 27 sorti, mida saab tellida kas pagariärist või posti teel. Pagariäril on veel neli Racine'i piirkonna asukohta.

Pączki

Pączki poleks võib-olla võitnud osariigi kondiitritoodete nimetust, kuid see on Wisconsini lemmikute hulka kuulunud. Tegelikult on rasvane teisipäev, päev enne tuhkapäeva, Wisconsinis ja kogu Kesk-Läänes tuntud kui Pączki päev. Kuidas see alguse sai? Paastuaega tähistavad pered tühjendasid oma köögid pekist, suhkrust ja puuviljadest tänu Pączki tootmisele.

Selle sõõrikulaadse maiuse juured pärinevad keskajast Poolast. Enne küpsetamist segatakse tainas tilga teraviljapiiritusega, et vältida praeõli tungimist valmistoodetesse. Mõned pagariärid lisavad lihts alt suhkrust glasuuri, teised aga täidavad Pączki puuviljade, moosi või vanillikreemiga.

Et proovige seda ise, vaadake Grebe's Bakeryt Milwaukee eeslinnas West Allis. Selles kohas korraldatakse igal veebruaril isegi konkurss "Ehitage oma Pączki".

Täpilise lehmaõlu

Madisoni tulukabinet teatab sellestWisconsini 191 õlletehast toodavad tavaliselt umbes 900 000 barrelit õlut kuus. Paljud neist kohtadest on üsna väikesed mikropruulikojad, mis on spetsialiseerunud konkreetsele stiilile. Pole üllatav, et Wisconsin kuulub õlletarbimise elaniku kohta 10 osariigi hulka.

Suurimate mikropruulikodade hulgas on New Glarus Brewing samanimelises Šveitsis asuvas linnas. See pakub sorti Spotted Cow, millest on saanud Wisconsini enimmüüdud vaadiõlu.

Õlletootjad kirjeldavad Spotted Cow'i kui vaadis konditsioneeritud õlut, mis on valmistatud helvestest odrast ja "parimatest Wisconsini linnastest". See on loomulikult üsna hägune ja klaasi põhjas on sageli näha väikesed pärmiosakesed. Õlletootjad väidavad, et nad "lasevad pärmil pudelisse jääda, et maitsed oleksid täiuslikumad."

Ärge oodake, et tellite seda väljaspool osariiki. Seda pakutakse eranditult piirides ning mujal müüa püüdvaid asutusi on haaratud ja trahvitud. Õlletehas postitab oma veebisaidile litsentsipoliitika kohta järgmise kommentaari: "Vabandage piiratud levitamise pärast, mitte-Wisconsinites, õlle valmistamiseks on päevas vaid nii palju tunde ja saame ainult kohaliku nõudlusega sammu pidada."

Võib-olla on parim koht Spotted Cow'i proovimiseks New Glaruse õlletehas, mis asub Madisonist umbes 30 miili edelas. Õlletehase ekskursioonid ja degusteerimisruum on saadaval kella 10.00-17.00. iga päev peale pühapäeva, kui tööaeg on kell 12.00 kuni 17.00.

Grillitud õllepulgad

Tellides neid grillvorste Wisconsinis, öelge kindlasti sõna "brat" (hääldatakse brot), mitte ametlikumat bratwurst'i. Seal on palju erinevaid sorte, mis kõik on hakitud veise-, sea- või vasikaliha kombinatsioonid, mis on ümbritsetud vürtside ja rasvaga.

Bratsid pole Wisconsinile ainuomased, kuid jalgpalli tagaluukide, Milwaukee Brewersi pesapallimängude ja tagaaia piknikute puhul on neil suurem tähtsus. Osariigi germaani asukad täiustasid Wisconsini variatsiooni, mida nimetatakse õllepruudiks.

Õllepaprikat hautatakse õlle, paprika ja sibula segus umbes 20 minutit. Seejärel lähevad nad täielikult küpsena grillile, et omandada tavalisele jõmpsikale omane värv ja maitse.

Milwaukee Old German Beer Hall asub Useeri vorstist üle tee. Kuulus vorstivalmistaja paneb iga päev kell 11 avatava restorani jaoks kokku eritellimusel valmistatud õllekanni.

Butter Burgers

Siin pole keerulist retsepti – lisage veisehakklihapihvi peale lihts alt tükike võid (või kulbikas) ja nautige võiburgeri rikkalikku ja niisket maitset. Lihts alt ärge öelge oma kardioloogile, et te selle tellisite.

See traditsioon sai alguse mitmes Wisconsini söögikohas ja tänapäeval populariseeritakse seda veelgi kasvavas Culveri kiirtoiduketis. See on veel üks märk sellest, et Wisconsin armastab oma kuulsamaid toiduaineid samale taldrikule kombineerida. Jah, Wisconsin on tuntud rohkem kui lihts alt piimakarja poolest. Osariigis on umbes 14 000 veiselihatootjat.

Mõned kohad lisavad teile võidveiselihapihv küpsemise ajal. Teised panevad enne serveerimist kukli ja veiseliha vahele paksu võikihi. On restorane, kus teie burger saabub sulavõiga basseinis. Olge ettevaatlik, mida küsite!

Solly's Grille Milwaukees on avatud iga päev ja pakub oma hommikusöögimenüüs isegi võiburgereid. See pereettevõte avati 1936. aastal kohvikuna, kuid lõpuks sai sellest võre, kui selle võiburgeri populaarsus kasvas. Menüü ütleb, et nad kasutavad ainult "Real Wisconsini koorevõid". See on avatud kella 6.30-st kuni kella 20-ni. teisipäev-laupäev, 10.00-20.00. esmaspäeval ja kell 8.00-16.00. pühapäeval.