Pariisi parimad restoranid

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 15:46

Vähesed linnad võivad toidu- ja söögiareenil väita, et Pariis on suurem. See ei pruugi olla koht, kus tänapäeval võetakse suurimaid kulinaarseid riske, kuid uus põlvkond andekaid ja loomingulisi kokkasid on hakanud seda kõike ümber pöörama. Ja linna restoranid on märkimisväärselt mitmekesised – olenemata teie tujudest ja maitsetest leiate kindlasti lõuna- või õhtusöögiks midagi maitsvat. Ükskõik, kas soovite nautida Michelini tärniga pärjatud lauas degusteerivat menüüd, nautida suussulavat soolast kreppi või leida taimetoitlastele sobivaid einestamisvõimalusi, oleme teiega kaetud. Need on ühed Pariisi parimad restoranid – igat tüüpi sööjatele.

Michelini tärniga pärjatud prantsuse keel: L'Ambroisie

Kõikidest Pariisi Michelini tärniga pärjatud restoranidest eristab Bernard Pacaud's L'Ambroisie, kes on saanud kõige rohkem kolm tärni kõige rohkem aastaid. Elegantsel Place des Vosges'il seisev restoran on passi Prantsuse gurmee toiduvalmistamiseks – loomulikult neile, kes saavad seda kogemust endale lubada.

Nelja-viiekäigulised prix-fixe lõunamenüüd pakuvad parimat väärtust, kuigi on siiski üsna kallid. Proovige koduloomingut, nagu kammkarbid rooskapsa ja valge trühvliga, Bresse tuvisibul, praetud puravikud ja värsked kreeka pähklid või halli-pipraga kaetud lambaliha jäätisega.

Uue loomingulise bistroo hind: Septime

Praegu maailma 50 parima restorani seas 15. kohal asuvat Septime'i peetakse laialdaselt üheks pealinna oluliseks sihtkohaks loomingulise ja tulevikku vaatava prantsuse toiduvalmistamise jaoks. Peakokk Bertrand Grébaut juhatab seda Michelini tärniga pärjatud lauda trendikas Charonne'i linnaosas, kus pikad ootenimekirjad muudavad laua broneerimise väljakutseks.

Kui teil õnnestub, võite oodata intensiivselt maitsestatud hooajalisi roogasid, mis keskenduvad tipptasemel koostisosadele kogu maailmast. Viie- ja seitsmekäigulised degusteerimismenüüd pakuvad suurepärast väärtust ja neid saab kombineerida veinidega, mis on pärit hoolik alt valitud partneritest viinamarjaistandustest.

Traditsiooniliste kohalike söögikohtade jaoks: Bistrot Paul Bert

See naabruskonna bistroo tõmbas ülemaailmse tähelepanu, kui varalahkunud kokk ja toidureiside entusiast Anthony Bourdain kirjeldas seda oma saates "No Reservations". Paljastatud telliskiviseinte, plakatikunsti ja hubaste kabiinidega söögitoas on kohalik ja pingevaba õhkkond, mis loob stseeni juhuslikuks, kuid suurepäraseks lõuna- või õhtusöögiks.

Lisaks linna paremate friikartulite (praad ja friikartulid) serveerimisele pakub peakokk Bertrand Auboyneau juhitud restoran menüüd, mille keskmes on värsked hooajalised koostisosad. Proovi tervet talda või-sidrunikastmega, hirveprae selleri ja jõhvikatega ningveiseliha tartar muna ja värske trühvlilaastudega. Magustoiduks nautige õunatarte tatinit.

Gurmee-taimetoitlastele ja veganidele: L'Arpège

Tunnustatud prantsuse kokk Alain Passard tegi julge sammu, et rajada oma kolme Michelini tärniga pärjatud restorani L'Arpège uued degusteerimismenüüd täielikult köögiviljadele. Sellest ajast alates on restoran aidanud viia Prantsuse kööki taimetoitlastele sõbraliku loovuse uude faasi.

Kuigi menüüd on kallid, pakub lõunaaeg soodsamat viisi eriliste sündmuste nautimiseks. Hiljuti hooajalises aiamenüüs ilmunud roogade hulka kuuluvad taimne sushi loorberilehega, roheline spargel roosa greibi ja kitsejuustuga, topinambouri supp (juurvili) mädarõikaga ja juurvilja lasanje rutabaga. Enamik koostisosi on pärit peakoka aedadest.

Kaladele ja karpidele: Seabar

Kala ja värskete mereandide entusiastide jaoks on reis sellesse kohalikku restorani, mis asub Aligre turu värviliste kioskite vahetus läheduses. Alates hiiglaslikest värsketest karpide vaagnatest kuni terve Bretagne'i homaari, kaaviari, sashimi, toorete austrite ja turult värskete päevasaakideni – einestage Seabaris erinevaid maitsvaid ja elegantselt esitletud mereanniroogasid, mida on kombineeritud heade veinidega.

Istuge lõuna- või õhtusöögi ajal siseruumides või õues meeldival terrassil, võib-olla pärast seda, kui olete turul elavate kioskite vahel jalutanud. Fikseeritud hinnaga lõunasöökmenüü pakub silmapaistvat väärtust.

Ajaloolise brasserii jaoks: Le Grand Colbert

Galerie Vivienne nime all tuntud ajaloolise kaetud koridori nurgas asuvas Le Grand Colbertis on kõik, mida ühest klassikalisest Pariisi brasseriist otsida võib: pilkupüüdev sisekujundus, maitsev, kuid taskukohane hind ja õhkkond, mis suudab end prestiižsest keskkonnast hoolimata suhteliselt rahulikult tunda.

Einestades Colbertis saate umbes 1900. aasta Pariisi. Suured peeglid, nägus tsinkplaat, seinamaalingud ja tumedast nahast kabiinid loovad meeleolu. Nautige klassikalisi Prantsuse roogasid, nagu merikeele meunière kartuliga, tohutud karpide ja mereandide vaagnad ning pardikonfit salati ja küüslauguga praetud kartulitega.

Kreppide ja soolaste galettide jaoks: Breizh Café

Breizh Café on Pariisi parimate kreppide ja kreppide edetabeli ülaosas. Kohvik on spetsialiseerunud magusatele kreppidele, soolastele pannkookidele ja teistele Bretagne'i piirkonna hõrgutistele. Suunduge Marais' linnaosa peamisse asukohta ja hoidke väljas järjekordi, et valgusküllases ja moodsas söögitoas laud näppida. Seejärel alustage valikuga maitsvate soolaste tatrapannkookide (galette) hulgast.

Traditsioonilisemast munast, seenest ja singist kuni suitsuheeringa ja St-Malo kartuliga galettideni on pannkoogid alati värsked ja maitsvad. Saate neile klaasi Bretonisiider ja järgneb magustoitu. Lemmikud on soolavõiga karamellikrepp vaniljejäätisega ning magus tatrakrepp mee, jäätise ja paisutatud teradega.

Aasia termotuumasünteesi jaoks: Double Dragon

See rõõmsameelne, mitteametlik avatud köök, mida juhivad õed Katia ja Tatiana Levha, on üks linna parimaid kohti tänavatoidust inspireeritud üle-Aasiapäraste roogade jaoks, mis on täis loovust ja maitset. See on osa uue põlvkonna restoranide saagist, mis on viimastel aastatel Pariisi idaosas kerkinud, eriti populaarses 11. linnaosas.

Alustuseks proovige majapäraseid roogasid, nagu wonton krevettide ja kanatiibadega magushapu kastmega või komme juustuga täidetud bao kuklit, enne kui asetate tohutusse kaussi lõhnavate, vürtsikate nuudlite või wok-hautatud baklažaani krõbeda riisiga.

Väikeste taldrikutega veinidele: Frenchie Bar à Vin

Pariisis pole puudust veinibaaridest, kus saate suurepäraseid pudeleid juustu, vorstiroogade või täisväärtuslike einetega siduda. Üks parimaid kohti loominguliste väikeste taldrikutega veinide nautimiseks on Frenchie Bar à Vin, ametliku restorani kõrval asuv veinibaar, mis tõi peakokk Greg Marchandi kuulsuse.

Intiimses "koopas" (keldris), mis on sisustatud lihtsate puidust laudade ja taburettidega, saate valida kümnete suurepäraste veinide hulgast – Prantsuse, Euroopa, Põhja-Ameerika ja kaugemalgi. Väikesed taldrikud on kunstipäraselt esitletud ja keskenduvad hooajalistele koostisosadele ning juustutaldrikud on Prantsusmaal ebatavaliseltkeskendunud Briti sortidele. Saabuge varakult, et laud võtta.

Lastesõbraliku traditsioonilise söögikoha jaoks: Brasserie Gallopin

Pole saladus: Pariisis hea restorani leidmine, mis majutab noori pereliikmeid, võib olla paras peavalu. Kuid selles Place de la Bourse'i 1876. aasta brasseriis saavad täiskasvanud nautida keerulist prantsuse einet, ilma et peaksid muretsema selle pärast, mida lapsed söövad. Lisaks täiskasvanutele mõeldud brasserii klassikalistele toodetele sisaldab Gallopini menüü alla 12-aastastele lastele kalafileed või hakkliha (valikulise lisandiga), jäätist magustoiduks ja vett maitsestatud siirupiga.

Steik-friikartulid: Le Relais de Venise l'Entrecote

Le Relais de Venise on Pariisi restoran, mille esipostid asuvad linnades, sealhulgas Londonis ja New Yorgis.

Le Relais'is pole menüüd, millest rääkida. Selle asemel valige, kuidas soovite oma praad valmistada – bleu (üliharuldane), saignant (haruldane), à point (keskmine) või bien cuit (hästi tehtud). Seejärel sööge esimene käik rohelist salatit, millele järgneb eritellimusel valmistatud grillsteik, mis on lämmatud tumerohelises kastmes, mis segab maitseaineid, ürte ja vürtse. Magustoiduks proovige šokolaadiprofiroole.

Hõru Falafeli jaoks: L'As du Fallafel

KuigiSelle armastatud Marais' restorani tunnustatud võileibu süüakse enamasti tänavatel väljaspool elavat restorani. L'as Du Fallafel väärib mainimist kui üks parimaid falafelikohti Pariisis ja võib-olla ka kogu maailmas.

Istuge elavas ja alati rahvarohkes söögitoas mitteametlikuks lõuna- või õhtusöögiks. "Falafeli eri" on kohalike lemmik: tahini ja vürtsika kastmega kaetud võise baklažaani, krõmpsuvate porgandite ja punase kapsa plaadid on täidetud sooja paksu pita sisse, täiendades suurepäraselt kargeid falafelipalle. Falafeli vaagnad on rikkalikumad ja sama maitsvad.

Vaadetega einestamiseks: Les Ombres

Pariisil on mitu restorani, mis pakuvad fantastilisi linnavaateid ja mis asuvad peamiselt muuseumides. Üks, mis paistab eriti silma Eiffeli torni, Seine'i ja muude vaatamisväärsuste võrratute vaatenurkade poolest, on Les Ombres, klaasiga suletud söögituba Musée Quai Branly lopsakal katuseterrassil.

Arhitekt Jean Nouveli kujundatud söögituba on öösel torni sooja valgusega läbi imbunud; päeval "projitseerib" selle metallvõre oma varjud laudlinadele. Menüüd pakuvad klassikalisi Prantsuse roogasid kaasaegsete hõngudega, nagu Normandia veiseliha paprika ja õuntega, marineeritud Bretagne'i sardiinid espelette pipraga ning pehme keedetud muna spinati ja vähiga.

Pitsa ja itaalia keel: East Mamma

SisseViimastel aastatel on Pariisi suurepäraste Itaalia söögikohtade saak vallutanud, tuues kaasa retsepte Napolist, Sitsiiliast või Roomast. Üks parimaid kohti pasta, pitsade ja muude autentsete roogade jaoks on East Mamma, tohutu trattoria trendikas Charonne'i naabruses. Siin tõmbavad peakokk Ciro Cristiano toidud avamisajal korrapäraselt jooned ümber kvartali.

Puuküttega Napoli stiilis pitsad on kohustuslikud, nende krõbedad servad segunevad suussulava kvaliteediga keskpunktide suunas. Proovi klassikalist margheritat basiiliku ja värske pühvlimozzarellaga või pirukat fiore di latte juustu, värskete tomatite ja basiiliku ning erkkollaste suvikõrvitsaõitega. Vaskpannil serveeritud pastad on täiuslikult keedetud ja täis värskeid hooajalisi maitseid.

Kas otsite fantastilisemat pitsat? Soovitame ka Napoli stiilis pirukaid Amici Mieis ja Popine'is.

Hilisõhtuseks einestamiseks: Le Grand Café Capucines

Kui tulete filmist või saatest välja ja otsite kohta, kus pärast tavapärast õhtusööki hästi süüa, on Le Grand Café Capucines hea panus. Üks Grands Boulevardsi linnaosa ajaloolistest brasseriidest, avar restoran pärineb aastast 1875 ja sellel on mõned uhked juugendstiilis kujunduselemendid. See on avatud iga päev kuni südaööni.

Uuendatud söögitoas, kus on pehmed kabiinistmed, saate valida traditsiooniliste Prantsuse roogade hulgast. Hiiglaslikud karpide vaagnad, prantsuse sibulasupp, kuum kitsejuustusalat, Burgundia teod jaröstitud pardirind meega on üks populaarsemaid menüüelemente. Taimetoitlastele ja veganitele on valikuid piiratud arv.

Kuskussi ja Põhja-Aafrika köögi jaoks: Le Tagine

Lõpetuseks: Le Tagine on üks pealinna parimaid kohti kuskussi ja muude traditsiooniliste Põhja-Aafrika roogade jaoks. Elegantses läbipaistvate kardinate ja Maroko stiilis lampidega kaunistatud söögisaalis istuge pehmendatud pingile ja einestake näiliselt lõputul hulgal maitsvatel roogadel – alates tohututest vaagnatest kuskussi koos vabapidamisel kana ja köögiviljadega kuni lambaliha tadžinini konserveeritud sidrunitega ja oliivid, kofta (lihapallid) ja mechouia, värske salat grillitud köögiviljade ja keedetud munaga.

Lõpeta magusa noodiga potikese värske piparmünditeega ning või- ja meepitsiga saiakesega.