Maailma kõige ikoonilisemate hotellibaaride ajalugu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:15

Pühendame oma septembrikuu funktsioonid toidule ja joogile. Üks meie reisi lemmikosadest on rõõm uue kokteili proovimisest, suurepärases restoranis broneeringu tegemisest või kohaliku veinipiirkonna toetamisest. Nüüd, et tähistada maitseid, mis õpetavad meile maailma tundma, panime kokku maitsvaid omadusi, sealhulgas kokkade parimad näpunäited teel olles hästi söömiseks, kuidas valida eetiline toidureis, iidsete põlisrahvaste toiduvalmistamistraditsioonide imed, ja vestlus Hollywoodi taco impressario Danny Trejoga.

Maailma kuulsaimad hotellibaarid on ajaproovile vastu pidanud, alates kuulsustest ja glamuursest sisustusest kuni laitmatu teeninduse ja kohustuslike klassikaliste kokteilideni. Ritz Paris elegantsesse Hemingway baari astumine või New Orleansi hotelli Monteleone kuulsas Carousel Bar & Lounge’i 25 istekohas keerlemine on nagu ajas tagasi astumine. Tegelikult joovad hästi sisse seatud baarmenid ikka veel samu jooke, mis muutsid baarid oma hiilgeajal mõjuvõimsaks ja armastatuks Hollywoodi staaride, tuntud autorite, poliitikute ja isegi kuninglike poolt.

Rikkate ja kuulsate kogunemiskohtadena olid hotellibaarid 1860. aastatest kuni keeluaja jooksul "kokteilide kuldajastu" lahutamatu osa, mil enamik tänapäeva klassikalisi jookesealhulgas martini, daiquiri ja Manhattan – leiutati.

Kuigi väheseid baare maailmas võib tõeliselt ikoonilisteks pidada, on need, mis teevad lõike, "mingil viisil lahutamatuks osaks nii kokteili- kui ka popkultuuri ajaloost", ütles Londonis asuv baarikonsultant ja jookide kirjanik Tyler Zielinski.. Alates Singapuri elegantsest 19. sajandi alguse baarist Long Bar kuni intiimse, sajandi keskpaiga ajaloolise Harry's baarini Veneetsias – need hotellid on oma ajatute jookide, rikkaliku ajaloo ning mineviku ja tänapäeva kuulsuste jälgimise tõttu püsivad.

Singapur: pikk baar

Võtke Singapuri Long Bar, mis asub Singapuris laialivalguvas ookeaniäärses Raffles hotellis. 1887. aastal avatud baar oli kohaliku ühiskonna keskus. Oma parimal ajal tõmbas see magnetiga selliseid kuulsusi nagu Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock ja Ernest Hemingway (ilmselt kohal paljudes maailma ikoonilisemates baarides). Se alt sündis ka Singapore Sling – džinnil põhinev mahlakas kokteil, mille leiutas 1915. aastal baarmen Ngiam Tong Booni, mille nutikas roositoonis looming võimaldas naistel märkamatult likööri rüübata ajal, mil neil ei lubatud avalikult juua. Täna saavad külalised seda tunnusjooki rüübata vitstest tugitoolides või poleeritud puidust baari taga lopsaka roheluse ning 1920. aastate lampide ja plaaditud põrandate vahel.

London: Ameerika baar Savoy's

Veel üks 19. sajandi lõpust pärit hotellibaar, 1893. aastal Londonis The Savoy asuv korruseline Ameerika baar, millel oli sarnane rollkuulsused ja kokteilikultuur. Suurbritannia vanim säilinud kokteilibaar, mis on saanud nime Ameerika stiilis kokteilide menüü järgi, on olnud nii erinevate A-listide lemmik nagu Marilyn Monroe, Mick Jagger, kuningliku perekonna liikmed ja Winston Churchill (kes oli teadaolev alt oma pudeli varjanud). viskit lukustatud kapis Art Deco stiilis kroomitud riba taga).

Rohkem kui sajand hiljem on baar jätkuv alt "Maailma parimate baaride" edetabeli tipus ja külalised saavad vaadata, kuidas valgetes bleiserites seljas olevad barkeepid segavad selle tunnusjooke, sealhulgas džinni jõul töötavat haput White Ladyt ja Hanky Panky, magusam riff džinnmartiini kohta. Ja esimest korda baari 128-aastase ajaloo jooksul töötab baari peabaarmenina ameeriklane Shannon Tebay, endine firma Death & Co.

Pariis: baar Hemingway hotellis Ritz Paris

Teisel pool kanalit serveeris Ritz Paris Place Vendôme'is asuv kuulus baar Hemingway oma esimest jooke 1898. aastal. Algselt avati see hotelli Daamide baarina, mis oli intiimne ruum hotelli peasaalis, mida serveeritakse õhtuti. tee ja viimistletud joogid, mis on kaunistatud värskete lilledega – puudutus, mis on säilinud tänapäevani. 1920. aastateks oli baar muutunud ühiseks joogipesaks ja seda nimetati "Petit baariks", millest sai Coco Chaneli, Scott ja Zelda Fitzgeraldi ning Ernest Hemingway lemmik. (Just siin tähistas baari nüüdne nimekaim natside taandumist Pariisist mitme martiniringiga.) Väikeses puitpaneelidega baaris on endiselt sihtkoht A-listidele ja kokteilisõpradele.kes ees, see mees. Proovige ühel nahast baaripukil istet võtta ja tellige Ritz Pimms või Serendipity. Selle on loonud Collin Field, selle koha kiidetud ja kauaaegne baarmen. Viimane on Calvadose baasil ja šampanjaga kaetud särav ja värskendav jook.

New York City: King Cole'i baar St. Regisis

20. sajandi algusest pärineb King Cole Bar New Yorgis St. Regis. Üks Ameerika legendaarsemaid hotellibaare on kogu maailmas brunchikülastajate poolt eelistatud joogi – Bloody Mary – sünnikoht. Vürtsika viinajoogi, mida kutsuti Red Snapperiks (selle üldnimetus on elegantse hotelli menüüs leidmiseks liiga vulgaarne), lõi 1934. aastal baarmen Fernand Petiot, kes külastas Vene aristokraati Serge Obolenskyt. Seda intiimset ruumi ja selle Maxfield Parrishi seinamaalingut tutvustati ka CW originaalfilmi "Gossip Girl" ühes osas, alates Ernest Hemingwayst (taas!), Marilyn Monroest ja Salvador Dalíst kuni Jason Wu ja Uma Thurmanini. Kõht kuni puitpaneelidega baarini, et rüübata mitut sorti Bloody Marysi ning klassikalisi kokteile ja veini klaaside ja pudelite kaupa. Parim istekoht majas? Laua 55 saab broneerida 2500 dollari eest ja see sisaldab kohandatud menüüd, mis sisaldab kaaviari, homaari, eksklusiivseid veine, haruldasi viskisid ja muid kangeid alkohoolseid jooke.

Veneetsia: Harry baar

Veel üks ikooniline hiline hommikujook, Bellini leiutati samuti keerukas hotelli salongis: Harry’s Bar, Veneetsia asutus alates uste avamisest aastal.1930. aastad. Kunstnike ja aristokraatide, nagu Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock ja Aristotle Onassis, kummitus oma parimas eas, tänapäeva fännide seas on mõnikord ka Itaalia elanik George Clooney. Ruum on sama ajatu kui selle kokteilid, kaunistatud sajandi keskpaiga kaasaegse mööbli, glamuursete messingist valgustite ja muude tagasilöökidega. Lisaks Bellinile tellige kindlasti ka kuiv martini, mida serveeritakse väikeses varreta klaasis.

New Orleans: Sazeraci baar

Magusast ja vahusest Brandy Milk Punchist kuni siidise Ramos Gin Fizzini on New Orleans panustanud kokteilileksikoni rohkem kui oma osa ikoonilistest jookidest. Kaks Big Easy kõige tähelepanuväärsemat jooki leiutati loomulikult hotellibaarides, sealhulgas Sazerac. Vanamoodsa riff, selle lõi apteeker Antoine Amédée Peychaud, et reklaamida oma mõrude sarja (spoileri hoiatus: see töötas!). Sazerac Bari nimetus tuleneb selle nimekaimu konjakipõhisest joogist, mida sageli nimetatakse Ameerika esimeseks kokteiliks. Jooge üks elegantne pähklipuust baari taga ajaloolises The Roosevelt New Orleansis, otse linna kuulsa Prantsuse kvartali serval.

New Orleans: Carousell Bar & Lounge

Ainult mõne kvartali kaugusel asub ajaloolise hotelli Monteleone Carousel Bar & Lounge, mis avati 1949. aastal ja mida külastavad sellised kirjanduslegendid nagu Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams ja Truman Capote. Kuigi te ei saa lummavas ja luksuslikus ruumis ühegi istmega valesti minna, oodake kohtapöörleva baari juures. Rõõmustage Vieux Carrét, keerukat ja märja New Orleansi originaali, mis on valmistatud rukkiviskist, konjakist ja kahte tüüpi bitterist. Selle leiutas siin baarmen W alter Bergeron.

Ja kuigi tänapäeva ajastul on suur osa silmapaistvaid hotellibaare, pole miski võrreldav ajatu võluga rüübata keerulist Sazeraci või värskendavat Ritz Pimmi samas ruumis, kus need loodi, samal baaripukil või nahast banketil. kui teie lemmikkirjanik või kuulsus.

Nagu Zielinski ütleb, jah, joogid ja teenindus on olulised – "kuid ilma ajalooga täidetud lugudeta poleks need midagi muud kui lihts alt suurepärased kokteilibaarid."