Jõulutoit Puerto Ricos

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:20

Mandril leiate Ameerika jõulude tüüpilisi põhitoite, nagu puuviljakoogid, munakoogid ja sink, kuid Puerto Ricos kohtate tõenäolisem alt nende jõuluklassikute erinevaid versioone. Järgmised Puerto Rico jõulutoidud ühendavad saare troopilisi ja Hispaania mõjusid, sarnaselt Puerto Rico tänupühadele.

Kui teid huvitab mõni hõrgutis, mis teie jõulureisi ajal Puerto Ricosse lauale jõuab, leidke hetk, et tutvuda nende Puerto Rico pühaderoogade koostisosade ja maitsetega.

Tembleque

Tembleque, mis tähendab hispaania keeles "väriseb või kõigub", on kookospähklipõhine puding, mis läheb pärast rikkalikku pühadeeine pehmeks ja kergesti alla. See kreemjas ja sädelev Puerto Rico maius sobib suurepäraselt pühadeks, pidudeks või alati, kui mõni eriline magustoit sobib.

Tembleque valmistatakse kookospiima, soola, maisitärklise, kaneeli ja suhkru keetmisel. Retseptid võivad sisaldada vürtse, nagu nelk, vanill ja muskaatpähkel, või täiendavaid maitseaineid, nagu rumm, apelsiniõievesi ja kookoskoor, või neid võib kaunistada piparmündi, mandlite, puuviljade, maitsestatud siirupi või šokolaadilaastudega.

Lechón Asado

Lechon, võiseapraad, on piirkondlik eriala. Kuna sea sülitamisel kulub palju aega, on see tavaliselt nädalavahetuse traditsioon ja rühmade koosviibimiste lemmik.

Jõulude ajal on terve röstitud siga nagu Puerto Rico versioon jõululaua kesksest osast, nagu see on välja pandud, selle mahlane viljaliha on ümbritsetud välise rasvakihi ja praguneva nahaga.

Tihti on see peres mõnda aega jututeema, näiteks millisest talust see pärineb, milliseid ürte ja maitseaineid selle valmistamisel kasutati ning tavaliselt kõige olulisem küsimus: "Millal see valmis saab ?"

Pastellid

Pastellid ehk lihaküpsetised on traditsiooniline jõulutoit. Tavaliselt tehakse sealihast ja need on mähitud jahubanaanilehtedesse, et anda pidulik välimus, mis meenutab pakitud kingitusi.

Need sarnanevad Mehhiko tamaledega, kuid on valmistatud rohelisest banaanist või jahubanaanist ja yautiast (tärkliserikas kohapeal kasvatatud mugul) kui masa. Nende valmistamine on üsna töömahukas, mistõttu leiate neid ainult erilistel puhkudel.

Mõned täidisesordid võivad sisaldada linnuliha, sealiha, veiseliha, oliive, kappareid, mandleid, kartuleid, datleid, rosinaid või kikerherneid. Populaarsete maitseainete hulka kuuluvad loorberilehed, sibul, punane paprika, tomatikaste, küüslaugupulber, sibulapulber ja annattoõli.

Tüüpilise pastelli kokkupanek hõlmab suurt küpsetuspaberilehte, banaanilehe riba, mida on lahtisel leegil elastseks muutmiseks kuumutatud, ja veidi annatoõli lehele. Seejärel asetatakse masa banaanileleht ja täidetud lihaseguga. Seejärel volditakse paber kokku ja seotakse kööginööriga pakikesteks. Pole ebatavaline, et perekond teenib korraga 50–100

Coquito

Coquito on Puerto Rico vaade munakoogile. See on kookosepõhine alkohoolne jook, milles on kombineeritud rumm, kaneel, nelk, kookospiim, vanill, magustatud kondenspiim ja muna. See on rikkalik kreemjas jook ja tavaliselt on peaaegu igas Puerto Rico majapidamises jõulupühal klaas valmis.

Koquitosid serveeritakse tavaliselt klaasides või väikestes tassides ning neid kaunistatakse riivitud muskaatpähkli või kaneeliga.

Coquitos on saanud nime coqui, mis on paljude Puerto Ricost pärit väikeste konnaliikide üldnimetus. Onomatopoeetiliselt on nad saanud isasloomade väga valju paaritumishüüde.