Kuidas asjatundlikult India stiilis käsitsi süüa

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:21

Käega India stiilis söömine võib olla hirmutav ja keeruline alustada. See on aga parim viis erinevate India toitude kombineerimiseks ja nende individuaalsetest maitsetest maksimumi saamiseks. Välismaalased on mõnikord mures hügieeni puudumise või lauakommete puudumise pärast. Ometi ei pea nad olema. Lõppude lõpuks korjatakse ja süüakse paljusid lääne toite tavaliselt käsitsi! Mõned näited hõlmavad võileibu, dipikastmeid ja salsasid, friikartuleid, burgereid ja pitsat.

India toidu paljud eraldi toidud võivad siiski segadusse ajada. Millist rooga millal süüa? Kas neid süüakse kõik koos või kindlas järjekorras? Juba ainuüksi India toidu vaatamine võib olla üle jõu käiv, rääkimata India toidu näpuga söömisest!

Loe edasi: India toidu reisijuht piirkondade kaupa

Te peate paar korda harjutama, et tehnikaga rahulolu tunda, kuna sellel on eriline oskus. Siiski ei lähe kaua aega, kui hakkate asjatundlikult India stiilis sööma (ja naudite seda)!

Millest koosneb India eine

Enne alustamist on oluline mõista tüüpilise India toidu erinevaid koostisosi. Nad võivad ollarühmitatud järgmiselt (kuigi see võib olenev alt India piirkonnast erineda):

• India leib (chapati, paratha, roti, naan või idli Lõuna-Indias)
• Lisand (salat, papad, hapukurk)
• Pearoad (juurviljad ja/või liha)
• Daal või sambhar (vesilik läätseroog)
• Riis

Olulised asjad, mida teada

• Puhas ja viisakas on enne sööma istumist käsi pesta.
• Söö ainult parema käega. Vasakut kätt peetakse määrdunudks, kuna see on reserveeritud tualetis käimisega seotud funktsioonide jaoks.
• Sööge kõigepe alt leiba koos mõne köögivilja- ja/või lihatoiduga, seejärel ülejäänud köögiviljad või liha koos riisi ja daaliga.
• Lisannete eesmärk on lisada toidule erinevaid maitseid ja tekstuure. Seetõttu peaksite neid tarbima väikese koguse pärast iga pearoa suutäit.
• Kõige tähtsam on proovida iga erinevat rooga eraldi, et saaks hinnata selle individuaalseid omadusi. ÄRGE pange nõusid üheks suutäieks kokku!
• Olge ettevaatlik riisile valatava daali kogusega. Liiga palju daali muudab riisi lohakaks ja see ei püsi korralikult koos. Liiga vähe daali ja riis jääb kleepuv ja maitsetu.
• Lõuna-India toite serveeritakse erinev alt, traditsiooniliselt banaanilehtedel. Sel juhul asetatakse banaanilehele esm alt suupisted (näiteks banaanikrõpsud), seejärel riis ja muud esemed, mida koos riisiga süüakse. Theesemed hõlmavad erinevaid maitseid hapust magusani. Pärast söömise lõpetamist voldi banaanileht pooleks.
• Kui sööte thali (vaagen väikestes kaussides erinevate roogadega), võite roogade maitse saamiseks kasta kaussidesse väikesed leivatükid.

Samm-sammulised söömisjuhised

1. Serveeri väike osa igast pearoast (köögiviljad/liha) oma taldrikule. Kui soovite neid süüa, lisage ka lisandeid.
2. Kasutades ainult paremat kätt, rebige India leivast väike tükk (umbes 1 x 1,5 tolli suurune) ära ja asetage see mõne köögivilja või liha peale. Kui mõni toidutükk on ülesvõtmiseks ja söömiseks liiga suur, suruge leib neile sõrmedega alla, et see lamedaks või purustaks.
3. Alustage söömist, valides toidu koos leivaga. Selleks volditakse leib toidu peale ja torkatakse suhu. Järgmiseks korja näppudega natuke ühte lisandit (nt hapukurki) ja söö ära. Korrake kogu seda protsessi kõigi erinevate roogadega, korraga vähe, kuni leib on valmis.
4. Võta nüüd riisi ja pane taldrikule. Riisi süüakse traditsiooniliselt koos daaliga, seega tuleks seda veidi riisi peale valada. Lisage oma taldrikule ka rohkem pearoogasid.
5. Siin hakkavad asjad veidi segaseks ja keeruliseks minema! Kasutage kõiki viit sõrme, et kombineeritud riis ja daal või riis ja põhiroog palliks töödelda.
6. Koguge kokkupallidesse keeratud toit pöidla abil sõrmeotstele, ülejäänud neli sõrme toimivad lusikana.
7. Tõstke käsi näo juurde, asetage pöial toidupalli taha ja kasutage seda toidu suhu juhtimiseks. Lükkake toidupall pöidlaga suhu.
8. Korrake seda protsessi vastav alt vajadusele, segades daali või pearooga riisiga. Muidugi vahelduge oma söömise osaga ühe lisandiga.
9. Kui olete söömise lõpetanud, oodake, kuni kõik teised samuti lõpetavad, ja tõuske siis käsi pesema. Sageli tuuakse restoranis laua taha väikesed kausid veega sidruniviiluga (nn "sõrmekausid"), et saaksite oma sõrmi puhastada.