11 populaarset India karrit, mida proovida kõikj alt riigist

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:26

Kui teile meeldib India toit, on tõenäoline, et olete mõnda neist populaarsetest India karridest proovinud. Tõenäoliselt leiate aga Indias hoopis teistsuguse maitse kui lääne India restoranides pakutavate versioonidega.

Kas soovite India toidu kohta rohkem teada? Vaadake seda India toidujuhendit piirkondade kaupa. Igal piirkonnal on oma eriline köögitüüp. Kas tunnete end seiklushimulisena? Proovige süüa India stiilis sõrmedega!

Butter Chicken

Heas või halvas, Butter Chicken esindab India toitu kogu maailmas. Leiate selle kõikjal enamiku India restoranide menüüst koos koheva naanileivaga. See ereoranž Punjabi roog võib olla vürtsikas või mahe ning sellel on väga paks kreemjas kaste. Seda tuntakse ka kui Murg Makhani. Võikana maailmale toomise eest peetakse kolme Peshwari meest, kes põgenesid pärast India jagamist 1947. aastal koos peredega Delhisse. Nad asutasid Vana-Delhis Daryaganjis restorani nimega Moti Mahal (jah, see on ikka veel seal), mille keskel on traditsiooniline savist tandooriahi. Roog oli nii populaarne, et ülejäänu, nagu öeldakse, on ajalugu!

Kana Tikka Masala

Veel üks populaarnePandžabi lemmik, Chicken Tikka Masala koosneb marineeritud kanatükkidest, mis on grillitud (tandooris) ja seejärel lisatud paksule kreemjale kastmele. Tulemuseks on mõnus suitsune maitse. Sõna "tikka" tähendab tükke või tükke.

Goan Fish Curry

Fish Curry (või Fish Curry Rice, nagu seda sageli nimetatakse) on Goa põhiroog. See on üks levinumaid ja odavamaid karreid sealses menüüs. Maitse on terav ja vürtsikas, tavaliselt magusa kookosepõhjaga. Nautige seda ühel Goa kaunil rannal asuvas rannamajas ja loputage seda Kingi õllega!

Sealiha Vindaloo

Teine tüüpiline Goa karri, vindaloo on tuline, kuum "magushapu" stiilis karri. Suurepärane tšilli armastajatele, kuid kui teile ei meeldi vürtsikas toit, on seda kindlasti parem vältida. Goanidele meeldib seda süüa sealihaga, kuid see võib sisaldada ka muud tüüpi liha. Natuke tühiasi: Vindaloo pärineb portugalikeelsest terminist "vin d'alho" ehk küüslauguvein. Algselt viitas see lihahautisele, tavaliselt sealihale, ja valmistati punase veiniga.

Channa (Chole) Masala

Tavaline kikerhernestest ja tomatitest valmistatud karri Channa Masala (nimetatakse ka Chole Masalaks) on üsna kuiv ja vürtsikas. Sellel on õrn hapukas maitse. Roog on väga mitmekülgne ja seda süüakse põhitoiduna või vahepalana (chaat). Proovige seda Delhi tänavatoiduna. Põhitoiduna süüakse seda populaarselt koos friteeritud Põhja-India leivaga, mida nimetatakse bhaturaks.

Kana Korma

See mahed alt vürtsikas, kuid rikkalik Põhja-India karri sisaldab liha või köögivilju, mis on marineeritud jogurti või koore segus ja seejärel keedetud kookospiimaga kastmes. Sageli serveeritakse seda magus alt, millele on lisatud jaggery (rafineerimata suhkur). Roog on saadaval ka taimetoitlasena Navratan Korma üheksa erinevat tüüpi köögiviljaga.

Uurige nendes Indian Fine Dining restoranides Delhis maitsva toidu saamiseks!

Macher Jhol

Kerge bengali kalakarri, mis on Kolkatas populaarne Maacher Jhol, mille põhikoostisaineks on tavaliselt sinepiõli. See on lihtne, kuid maitsev roog, mida saab valmistada erinevatest kalaliikidest.

Proovige seda neis Autentsetes bengali restoranides Kolkatas.

Chicken Chettinad

Ihad ülivürtsika karri järele? Ärge vaadake kaugemale kui Lõuna-Indias Tamil Nadu Chettinadi piirkonna köökidest, kust see tõeliselt aromaatne ja tuline karri pärineb. Vürtsid röstitakse kookospähkliga kuiv alt ja seejärel jahvatatakse kokku. See äratab teie maitsemeeled tõesti üles! Kui suundute Chettinadi, on Bangala autentse Chettinadi köögi parim sihtkoht, kus pere retseptid on põlvest põlve edasi antud.

Meen Molee

Üks Kerala roogadest, mida tuleb proovida, M een Molee sobib suurepäraselt tundlikule maitselevürtsitama. See kookospähklipõhine kalakarri on Kerala keskosa tunnusroog. Arvatakse, et see on Portugali ühepaja kalahautis, mida nimetatakse caldeiradaks. Karri on valmistatud ilma hapuka tamarindita (kudam puli), mis on levinud teistes Kerala karrides. Kui külastate Fort Kochit, on Meen Molee KB Jacob Roadi kuulsa Fusion Bay restorani spetsialiteet.

Palak Paneer

Kui olete taimetoitlane, on Palak Paneer tõenäoliselt teie radaril. See klassikaline Põhja-India karri sisaldab paksu püreestatud spinati (palak) kastet ja India stiilis kodujuustu (paneer) kuubikuid. See on Indias üks populaarsemaid paneeri söömise viise.

Kana Jalfrezi

Kui uskuda uudiseid, on Chicken Jalfrezi edestanud selliseid nagu Chicken Tikka Masala ja tõusnud üheks India parimaks karriks Inglismaal. Noh, väidetav alt pärineb see Briti valitsusajast Indias, kuigi selle tegelikku päritolu pole kinnitatud. Lai alt levinud lugude järgi valmistasid kokad brittidele jalfrezi, et liha ära kasutada. Kuid mõned väidavad, et seda saab jälgida kuni Mughali ajastuni Indias. Põhimõtteliselt on see roog marineeritud lihast, tomatitest, paprikatest, sibulast, tšillist ja vürtsidest. Sellel on paks, veidi kuiv kaste. Jalfrezit valmistatakse sageli ka taimetoiduna.