10 toitu, mida Buenos Aireses proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:26

Buenos Aires on tuntud oma intensiivsuse poolest – ja see väljendub ka toidus. Siin saate tellida kõige mahlasemaid praade, kõrge kofeiinisisaldusega teed, salatit küllusesarvest ja isegi "super" dulce de leche't (Jumal aidaku meid). Olenemata sellest, kas teil on magusaisu või olete tulihingeline lihasööja, linna mitmekesine toidumaastik rõõmustab kõiki maitseid.

Empanadas

Kõige kuulsam Argentina suupiste, eelroog või eine (olenev alt sellest, kui palju te sööte), empanadad on liha, köögivilja või juustu täis lihapakid. Väga sõltuvust tekitavad, pestakse suurepäraselt jääkülma õllega maha. Populaarsed maitsed on veiseliha, kana, juust ja sibul, humita (mais) või chorizo (sealiha). Empanadad on ülim alt mitmekülgsed ja kuna Buenos Airese gastronoomia muutub kulinaarselt aina seikluslikumaks, on esile kerkinud uued maitsed, nagu Banco Rojo aloo gobi või vegan kookospähkli karri. Vana kooli maitsete ja del barrio (naabruskonna) õhkkonna jaoks vaadake aga El Gauchitost.

Bife de Chorizo

Argentiina on tuntud veiseliha ja tugeva asado (grill) kultuuri poolest. Bife de Chorizo on Buenos Airese lihalõikude kuningas. Inglise keeles paremini tuntud kui "sirloin steak",see jõuab teie taldrikule massiivse ja mahlasena parillas (see sõna tähistab nii grilli kui ka restorani), mille servade ümber on veidi rasva, et saada veidi lisamaitset. Tellige see parillade ristiis alt Don Julio käest või proovige seda parillaperekonna noorel tõusul La Carnicerial.

Mate

Suurepärane ekvalaiser, kõik Buenos Aireses joovad mate. Armastav elukaaslane on kuidagi põimitud argentiinlaste DNA-sse ja kõrge kofeiinisisaldus, mida see joojatele annab, on põhjus, miks Buenos Aires on tuntud hilisõhtuse ööelu poolest. Lahtiste lehtedega teed, mate juuakse üldjuhul kõrvitsast läbi metallkõrre, mille ühes otsas on filter. Inimesed joovad seda üksi, kuid enamasti antakse seda rühmas edasi. Kui te ei tunne argentiinlasi, kellega saaksite jagada, võite osta kõrvitsat, õlgi ja teed mis tahes linna supermarketist. Suitsuseks julge maitsega jooki Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Argentiina magustoitudes üldlevinud dulce de leche on kleepuv karamellivärvi moos, mis maitseb nagu mahe iiris, mis ületab teie maitsemeeled suhkrulaviiniga. Aeglaselt kuumutatud magustatud piimast valmistatud dulce de leche’t saab süüa üksi vaid lusikaga või teha jäätist, kõvasid komme, küpsetada churros’de sees, leida alfajore’ide keskel, kasutada koogikihtide koos hoidmiseks liimina – tõesti. see on kõikjal ja seda saab kasutada peaaegu igas magustoidus. Aeg-aj alt tuntud kaubamärgi saamiseks ostke San Ignacio Dulce de Leche'i supermarketitest üle kogu linna.

25 Köögiviljasalat

TheBuenos Airese köök võib olla lihakeskne, kuid viimastel aastatel on see muutunud üha enam taimetoiduks ning linnas on avanenud palju loomingulisi pakkumisi. Selles salatis, nii soojas kui külmas, on tõesti 25 köögivilja. Toored peedilehed ja lilla salat lisatakse aurutatud rooskapsa ja röstitud nori juurde. Babaganoush'i määritakse küljele ja pestot niristada, et roog ajab teie meeli segadusse ja rõõmustab seda. Hankige see San Telmos asuvast Jaamist.

Pizza

Argentiinlased peale liha on kõige uhkemad oma pitsa üle. Tavaliselt leivamad kui teised pitsad, millel on tohutult palju juustu, ainult natuke tomatikastet ja mõned terved rohelised oliivid, mis asetsevad sümmeetriliselt peal, parim Argentina stiilis pitsa on ka kõige rasvasem. Leidke see, mida serveeritakse Güerrinis Avenida Corrientesel. Väiksema rasvasisalduse ja lahjema pitsa saamiseks valige üks neopolistiilis pitsadest Palermos asuvas San Paolo Pizzerias, mille Guide 50 Top Pizza valis hiljuti Ladina-Ameerika parimaks pitsaks.

Tartas

Põhimõtteliselt soolane pirukas, tartadel on koore-munapõhi köögiviljadega. Tüüpilised maitsed on squash, juustune brokkoli ja suvikõrvits. Seest pehme ja kohev, väljast on kindel koorik – need kaks tekstuuri kombineerivad rahuldavat näksimist. Kvaliteetset tartat täis kõht tekitab toidetud ja täiusliku täiskõhutunde, nagu oleksite just oma vanaema köögis söönud. Kui soovite nautida traditsioonilisi, millel on veidi ekstra hõngu, nagu käsitöö ricotta ja täisterast hapukoorega koor, minge Obradori.

Jäätis

Gelato-koduigatsuse sissevool Itaalia immigrandid hakkas Buenos Aireses jäätisemaailma arendama 19. sajandil. Tänapäeval peetakse Buenos Airest kreemja headuse bastioniks ja National Geographic nimetas Cadore'i isegi maailma 10 parima jäätisekohviku hulka. Põhiliste Argentina maitsete tellimiseks küsige dulce de leche, sabayon (alkoholi ja munade segu), šokolaadi Suiza või Amargo (Šveitsi või tume šokolaad) ja frutos del bosque (marjad ja koor).

Choripan

Choripan on Buenos Aireses sama, mis hot dogid on New Yorgis. Choripan, mida enamik portenosid (need, kes on sündinud ja kasvanud Buenos Aireses) armastavad kutsuda "choriks", on kuklisse täidetud Argentina chorizo vorst, mida serveeritakse tavaliselt chimichurri kastmega või kuhjaga küüslaugu ja peterselliga. Kui lähete asadosse, on see grillil ja kui näete jalgpallimängu, on see rahvahulkade toit. Neid leidub kõikjal, kuid taimetoiduga gurmaanidele suunduge Palermos asuvasse Chorisse.

Medialunas

Need ei ole sarvesaiad. Need on nende enda asi. Tavaliselt nauditakse seda café con leche (piimakohv) kõrvale, argentiinlased söövad neid hommikusöögiks või tee ajal, tavaliselt aeglaselt kohvi juues ja ajalehte lugedes. Medialunasid saab valmistada kahel viisil: või või searasvaga. Võisetest saab ülipehmed ja helbelised ampsud, seapekk aga õhem ja krõmpsuv. Mõne linna jaoksParim, mis on valmistatud juuretisega põhjaga, minge Salvaje pagariärisse.