Montreal Izakayas (parimad Jaapani pubid)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:45

Arvestades kõiki toidustseene, on Montreali izakayad üsna hiljutised nähtused. Hiline õitseja Jaapani pubis, mis on juba ankrus New Yorgis, San Franciscos ja isegi Vancouveris, Montreali izakayad alustasid oma levikut 2010. aastal, esm alt koos sellistega nagu Big in Japan ja toidupoiss autoritasu Kazu.

Sellest ajast alates on üle linna avatud ligikaudu kaks tosinat izakayat, mis on levitanud koos nendega traditsioonilise izakaya toidu maitset. Menüüdes domineerivad friteeritud ja soolased umami maitsed pelmeenide, varrastega liha ja taimetoitlaste alternatiivide kaudu. Põhimõtteliselt kõik, mis sakega hästi sobib, on aus mäng.

Sushit, sashimit ja makit leidub tavaliselt ka Montreali izakayas. Kuigi vastupidiselt levinud läänelikuks oletuseks, ei ole sushi traditsiooniline Jaapani kõrtsiroog.

Populaarseimad Montreali Izakayad: Kyo

Kyo izakaya mänedžeri ja Nagoya põliselaniku Keiko Ito sõnul on sushil Jaapanis tervisliku toiduna suur väärtus ja just seetõttu on vähem tõenäoline, et seda pubitoiduna müüakse. Praetud ja grillitud toit on lähemal sellele, mida leiate ühest tema kodulinna kõrtsist. Izakaya roogasid serveeritakse traditsiooniliselt ka tapastena, mitte täissuuruses."Kõik saabuvad ja igaüks tellib selle, selle ja selle ja siis me jagame," ütleb Ito.

Standard: Kazu

Kazut austatakse sageli kui Montreali pealikku izakayat, keda tuleb lüüa, kui auku seinas, mille esiukse juures on alati, ehk siis alati, lahtiolekuaegadel koosseis.

Peaaegu kõik, kes on viibinud Kazu alati tihedas ja kitsas Tokyo-laadses ökosüsteemis, kiidavad toidu üle. Paar klient on valmis ootama linna parimat izakaya toitu kuni tund, kui juhtkond keeldub broneerimast ja teil jääb üks vältimatu tegevusplaan: imege see üles ja järgige joont.

Aga kui sa tõesti tahad võimalikult lühikese ootamisega sisse pääseda, on selleks võimalus. Peate lihts alt oma ajastuse kallal töötama. Ja võib-olla vähendage oma rühma suurust.

Elegantne: Kyo

Arvad, et vihkad saket? Siis te pole Kyos käinud.

Kyo pakub Kazule broneeringut pakkuv alternatiiv, mis pakub ruumikamat ja viimistletumat izakaya kogemust vana Montreali serval koos kohtinguga ja 5-7-7 potentsiaaliga. Toiduhinnad on üllatav alt mõistlikud ja konkurentsivõimelised, arvestades piirkonna elegantset ja kõrgetasemelist spooni ning sake-valik on minu arvates Montreali ulatuslikum ja muljetavaldavam.

Ristiisa: suur Jaapanis

Suur Jaapani restoranisMain, mida ei tohi segi ajada sama nimega teeküünaldega baariga Mainil, kuid neli kvartalit põhja pool, on üks esimesi Montrealis ilmunud izakayasid.

Kuid Big in Japan ei väitnud, et see oli izakaya, mis viitab sellele, et see oli parimal juhul inspireeritud Jaapani pubi kontseptsioonist, kui see 2010. aastal esmakordselt avati, pakkudes edamame'i, kanatiibu, rameni suppe ja erinevaid krõbedaid praetud liha, tofu ja kala.

Ja sellest ajast peale, kui Big in Japan jõudis Anthony Bourdaini filmi "The Layover" osaks, on see Montreali toidusõprade kaardil levinud nimi, hoolimata pööraselt ebajärjekindlatest arvustustest.

Kuigi suur Jaapani baar, naabruses asuv rasvane lusikas, erakordne Patati Patata, pälvib pidev alt palju kiidusõnu. Atmosfäär on lummav, küünlad värelevad mitme nurga alt vastu rippuvate viskipudelitega kaetud lage. Ja joogid on elegantsed, alates Manhattani esmaklassilisest nimekirjast kuni minu lemmiku nigori sakeni, mis on tavaliselt poolläbipaistva riisijoogi hägune, peaaegu kreemjas sort.

Ainus probleem on see, et baar on autentsest izakayast veelgi kaugemal kui Jaapani restoranis Big. Baaris Big in Japan ei pakuta palju toitu, välja arvatud kimchi, tuunikala takaki, pekanipähklite ja kimchi salsa krõpsudega. Nii et peate võib-olla hüppama restorani ja selle omapärasesse õhtusöögimeeleolu, et suuremaid isusid vaigistada.

Big in Japan's restoran jääb neljapäeviti, reedeti ja laupäeviti avatuks hilja kuni kella 3ni öösel. Big Japani baar on avatud iga päev alates kella 17st. kuni 3:00

Õnnelikud: Imadake

Esimest korda, kui Imadake'i sisse astusin, tegin seda, sest olin Kazu koosseisudest kohutav alt heitunud. Teades, et Imadake asub mõne kvartali kaugusel läänes, mõtlesin, et proovin peaaegu sama populaarset izakayat.

Ja mind tervitas õhtuse põrsasaba perenaine kõige suurema ja ehtsama naeratusega. Seejärel saadeti mind uksest välja suurima ja autentseima naeratusega, mida eales nähtud pärast viis sekundit varem.

Probleem? Mul polnud reservatsioone. Ja selle põhjal, mida mulle öeldi, on tõenäosus, et suudan pärast kella 19.00 spontaanselt Imadakesse jalutada. ja lauas koha saavutamine on umbes sama tõenäoline, kui ilmuda Kazusse ega peaks järjekorras ootama.

Öö: Flyjin

Eksklusiivne Jaapani pubi, mis muudab ööelu keskööl kolmapäevast laupäevani, Old Montreali Flyjin pakub elegantset sisekujundust, uhkeid külastajaid ja izakayast inspireeritud menüüd, mille koostas "Chopped Canada" kohtunik Antonio Park.

Näe, ole nähtav ja riieta osa.

Sisemus: Kinoya

Kinoya saab parimad hinded sisekujunduse eest ja 5–7 pakkumist, sealhulgas valitud õhtutel jookide eripakkumised ja 1 dollari väärtuses austrid. Jube õhkkond. St. Denis'is asuv naabruskonnas olev kohtTänav platool. Reedeti ja laupäeviti avatud kuni kella 3.00.

Toit: Kinka

Tokyos ja Torontos asuva Kinka on tervitanud kliente Montrealis südamliku "Arigato gozaimasu!" alates sellest, kui see esimest korda oma uksed avas Ste. Catherine Street 2014. aastal.

Ja siiani on selle toit Kazuga konkureerimisele kõige lähemal. Äärmiselt elav ja lärmakas atmosfäär.

The Buzz: Biiru

Positiivne sumin järgib Biirut nagu kullakarva vari alates 2014. aasta talvisest avamisest. Valige kesklinna asukoht Ste. Catherine Street linnavolinike tänaval, mitte liiga kaugel minu lemmikpitsakohvikust Montrealis.