L'as du Fallafeli restoran Pariisis: täielik ülevaade

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:52

Kõndige pooleldi päikesepaistelisel pärastlõunal mööda Pariisi Marais' linnaosas asuvat kuulsat Rue des Rosiers'i ja kohtate kindlasti tänaval siuglevaid jooni, mis lõppevad erkrohelise ja kollase fassaadiga restoranis. Milles see täpsem alt seisneb?

Olete sattunud näljaste turistide hordide otsa, kes soovivad maha kanda linna parima falafelina.

Pletzli ehk vana juudi kvartali südames asuv L'as du Fallafel (prantsuse keeles topelttähega l) on üks mitmest tänaval tunglevast falafeli restoranist. See asub kvartali südames, kus on elav hulk jidiši pagaritöökodasid, juudi raamatupoode ja hiljuti seoses piirkonna kiireneva gentrifikatsiooniga, moe- ja luksuskaupade butiigidega. Kuid hoolimata üsna tihedast konkurentsist näib, et L'As säilitab oma staatuse Vahemere ikoonilise võileiva valitseva tšempioni staatuses. Olen proovinud enamikku teisi versioone Rue des Rosiersi konkureerivates restoranides ja lõpuks eelistan (ja igatsen) "L'As" versiooni. Siin on põhjus.

Võileib: peaaegu täiuslik valem

See oli üle kümne aasta tagasi, kui ma maitsesin oma esimest "L'As" falafelit ja sellest on saanud nädalavahetuse põhitoitminu oma sellest ajast peale (tavaliselt järgneb jalutuskäik ja kui mul on ruumi või ahnlikku vaprust, siis gelato). Ma ei oska täpselt sõnastada, miks siinne valem nii kuldne on, aga annan sellele hoobi: täiuslikult sooja, pehme ja paksu pita võileib suudab näiliselt täiusliku krõbeda, tellimuse järgi valmistatud suhtega. falafelipallid, krõmpsuv porgand, punane kapsas, soojad, mõnus alt rasvased praetud baklažaaniviilud ning rikkalik tahini, hummuse ja vürtsikas kaste (soovi korral).

Kuigi selle Vahemere-äärse kiirtoidu imelise ahmimine tõestab, et see on vägitegu – see on kunst, mis nõuab tavaliselt harjutamist, kui soovite vältida tahiini särgi alla tilkumist või, mis veelgi hullem, pita sisu särgile tilkumist. jahvatatud – esm alt kahvliga õrn alt võileiva sisse kaevamine on alati abiks. See on tõeline Pariisi tänavatoidu lemmik: tavaks on tavaliselt koguneda tänavanurkadele või ukseavade alla või sisehoovidesse sööma, loodetavasti eemal rahvahulgast ja agressiivsetest varblastest.

See on maitsev ja odav. Ja teie seas olevate taimetoitlaste ja veganite jaoks on teil hea meel teada saada, et see on "loomulikult" veganite erikoht. See on ka täiesti koššer neile, kes neid reegleid järgivad.

Asukoht ja kontaktteave

• Aadress: 34 rue des Rosiers, 4th arrondissement
• Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
• Metroo: St-Paul (liin 1)

Muud toidud, mida proovida restoranis "L'As"

Tunnistan, et ma pole kunagi teisi võileibu ja roogasid proovinudsaadaval L'Asis, kuid sõbrad on teatanud, et lambaliha shawarma, karrikana ja muud võileivad on samuti maitsvad. Üldiselt hindan ma L'Asi puhul seda, et erinev alt teatud konkurentidest valmistatakse falafelipallid, baklažaan ja muud koostisosad siin eritellimusel ning need on alati maitsenud üsna värskelt.

Söömine sisse

Tunnistan, et kuigi kaldun nõustuma L'Asi uhke väitega valmistada Pariisi parimat falafeli, ei ole ma selles restoranis söömise suur fänn. Söögituba on kitsas, palav ja väikese õhkkonna eest maksate palju rohkem. Olen ka varem avastanud end pisut pettumust tundest, et patroonid üritavad tormata istuvaid kliente kiiresti sööma ja lahkuda, et nad saaksid rohkematele klientidele laudu vabastada. Tõsi, see pole eriti lõõgastav kogemus. Kui soovite einestada ja nautida ametlikumat falafeli ja muude eriroogade sööki, soovitan Chez Marianne'i või Chez Hannahit, mis mõlemad pakuvad suurepärast piletit ja kohe nurga taga. Nende kahe restorani õhkkond on üldiselt palju vabam.

Minu alumine rida?

Kui otsite suurepärast Pariisi tänavatoitu, on "L'As" kohustuslik. See on suurepärane viis pärastlõunal kütust täiendada, avastades imelist Marais'd, ajaloolist juudi kvartalit, ostledes ja rännates. Peatuge seal teel Pompidou keskusesse või Musee Carnavalet'i (Pariisi ajaloomuuseum) või pärast seda lõunat sööma.

Lugege ka meie täielikku juhendit Pariisi parimate falafelide kohta, et saada rohkem ideid selle kohta, kust selle parimaid versioone hankidasõltuvust tekitav võileib.