Pariisis asuva Gallopini brasserie ülevaade

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:52

Traditsiooniline Pariisi brasserii, mis on saavutanud kindla maine kui üks linna parimaid, pakub klassikalist Prantsuse kööki vapustavas 20. sajandi vahetuse Belle Epoque söögitoas. Hinnad on ka mõõdukad. See keskklassi Prantsuse restoran on hea valik, kui soovite treenida oma gurmeelihaseid ja laiendada oma suulagi – ilma eelarvet rikkumata.

Miks see teile võib meeldida:

• Gallopin pakub maitsvaid lihtsaid Prantsuse brasseriiroogasid mõistlike hindadega
• Teenus on suurepärane ja sõbralik
• Belle Époque'i sisekujundus kogu restoranis viib teid möödunud Pariisi

Miks see ei pruugi olla teie jaoks:

• Menüü pole eriti taimetoitlane
• Fikseeritud menüüd pakuvad vaid mõnda valikut
• Need, kes eelistavad sagimist ja põnevust, võivad tunduda, et siinne õhkkond on pisut vaikne

Esimesed muljed:

Üks prantslasest sõber soovitas Gallopini pärast seda, kui ütlesin talle, et otsin suurepärast, kuid samas mõistliku hinnaga brasserii stiilis Prantsuse kööki. See oli kõrge tellimus. Ja ma kindlasti ei oodanud mingeid satsumusi, arvestades tema lubadust, et see ei oleks minu eelarvega liiga raske.

Nii kujutage ette mu üllatust, kui ma Gallopini sisse astusineemale otsustav alt hallist Place de la Bourse'ist (Börsiväljak), investeerimispankurite lemmikpaigast, ja leidsin end transpordituna lummavasse Pariisi umbes 1900. aastal.

Brasserii Grands-Boulevards avati esmakordselt 1876. aastal ja hiljem renoveeriti 1900. aasta universaalnäituse jaoks, mis tõmbas linna tuhandeid rahvusvahelisi külastajaid. Gallopinil on suur mahagonist latt, messingist lühtrid ja siinid ning, mis kõige parem, mõned kõige tähelepanuväärsemad vitraažseinapildid, millele olen silma jäänud. Pehmete roosade ja kollaste varjunditega seinamaalingud heidavad söögitoale sooja ja unistavat valgust ning avanevad lehtedega aeda. Suurejoonelise söögitoa ümber asetsevad peeglid võimendavad efekti. See on atmosfääriline ja romantiline Pariisi õhtusöök oma parimas vormis.

Menüü

Rõõmud oleksid võinud sellega lõppeda, kuid nad seda ei teinud. Omanikud Marie-Laure ja Georges Alexandre ning peakokk Didier Piatek pakuvad elegantselt esitletud traditsioonilistes roogades värskelt valmistatud turu koostisosi, lisades vanadele lemmikutele eklektilisuse ja modernsuse.

Mõned näited menüüst on järgmised:

• Praadid hautatud endiivia ja apelsinivõiga
• Röstitud pardifilee tüümiani ja purustatud kartuliga
• Nicoise salat kergelt keedetud tuunikalaga
• Värsked mereandide vaagnad

Magustoidud, kõik suussulavad, hõlmavad Belle Hélène'i (kuumas šokolaadikastmes pošeeritud pirn) ja prantsuse röstsaia stiilis brioche soolavõiga karamellkastme ja vaniljejäätisega.

Kuna köök eelistab hooajalisi koostisaineid,menüü muutub sageli. Tellida saab a la carte, kuid esmakülastuseks soovitan fikseeritud menüüd. Täielik menüü sisaldab eelrooga, pearooga, magustoitu ja poolpudelit Mouton Cadet (punane või valge).

Kergema isu puhul võib valida eelroa ja pearoa või pearoa ja magustoidu.

Minu täielik ülevaade:

Pärast seda, kui meie õrn alt irooniline, kuid väga sõbralik teenindaja meid lauale näitas, alustasime sööki kirsiga: klassikalise aperitiiviga (õhtusöögieelne jook), mis on valmistatud valge veini ja mustasõstrasiirupiga.

Mereandide armastajana valisin esimeseks roaks lõheterriini (pasteetile lähedane) Mimosa munadega. Lõhe on õrn alt maitsestatud ja sulab maitselt.

Pearoog, punane mullet köögiviljalasanje ja Provence'i pestoga, oli sama maitsev. Red snapperile lähedane mullet on võisema ja õrnema tekstuuriga ning oli väga värske. Kuigi lasanje polnud midagi erakordset, oli see piisav alt maitsev.

Minu kaks kaaslast, tulihingelised lihasööjad, nautisid nii traditsioonilist foie gras'd kui ka lakitud seafilee mignoni maguskartuligratiiniga.

Magus lõpp

Magustoiduks jäin traditsioonide juurde ja tellisin bourbon vanilli crème brulée. Ma ei olnud pettunud. Crème brulée saavutas oma ideaalse vormi: pooleldi tihke, pooleldi nõrguv vanillikaste täiuslikult karamelliseeritud suhkrukooriku all, mis puruneb nagu õhuke klaas lusika all.

Kohale jõudmine ja praktiline teave

Restoran asub kesklinnas, Börsi (börsi) vastas väljakul ja ainultmõneminutilise jalutuskäigu kaugusel Pariisi Opera Garnier'st ja Palais Royalist.

• Aadress: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2nd arrondissement
• Metro/RER: Bourse (liin 3) või kümneminutilise jalutuskäigu kaugusel Opérast (metrooliinid 3, 9; RER A)
• Telefon: (+33)142 364 538
• Hinnavahemik: Vaata kehtivaid menüüsid ja hindu siit
• Ajad: Esmaspäevast pühapäevani, 12:00–00:00
• Joogiteenus: Täielik baar ja veinikaart saadaval
• Krediitkaardid: Aktsepteeritakse kõiki levinumaid krediitkaarte

Külastage ametlikku veebisaiti

Pange tähele. Kuigi selle restorani hinnad ja muud üksikasjad avaldamise ajal olid täpsed, võivad need igal ajal muutuda.