San Francisco šokolaad – parimad poed šokohoolikutele

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:06

San Franciscos leiate uuenduslikke käsitöölisi šokolaaditootjaid, kes viivad magusad maiustused uuele keerukuse tasemele.

Selleks, et leida ainulaadseid San Francisco šokolaadi, mida teie külastuse ajal nautida, tõin ma ülima ohverduse. Veetsin kaks päeva oma sõprade Monica ja Sidiga šokolaadi maitstes. Selleks ajaks, kui see tehtud oli, olime šokolaadist purjus, šokolaadipohmellis ja ilmselt võtsime koguni 5 naela juurde. Kuid ärge muretsege, oleme kõik paranenud.

Kõik selles loendis olevad šokolaadipoed toodavad oma tooteid kohapeal. Need on loetletud samas järjekorras, nagu ma soovitaksin neid šokolaadisõbrale, kes külastab linna.

Lõõgastage oma magusaisu või võitke oma kallima surematu tänu ühega neist San Francisco šokolaadirõõmudest.

XOX trühvlid

Olen XOX trühvlitesse armunud alates sellest ajast, kui 1998. aastal esimest korda Columbus Avenue väikesesse poodi sisse astusin. See on siiani üks mu lemmikuid San Francisco šokolaadielamusi ja see, mille ma kõige tõenäolisem alt võtan. minu sõbrad.

XOX kuulus prestiižse Chocolatier Magazine'i poolt Ameerika Ühendriikide kümne parima šokolaaditootja hulka. Rosengarteni aruandes öeldakse, et nad toodavad uskumatult maitsvaid, väga käsitöölisi ja ülim altomapärased šokolaaditrühvlid, nimetades XOXi üheks Ameerika seitsmest parimast šokolaadist.

Ärge minge XOXi oodates, et leiate neid suuri veatuid šokolaaditrühvleid, mida teised müüvad. Selle asemel on need väikesed maiuspalad traditsiooniliselt valmistatud ja maalähedase kujuga, kastetud käsitsi kakaopulbrisse. Nad müüvad üksikuid trühvleid, kuid võite saada neid väikese ja tavalise karbi mõõduka hinnaga – või küsige karbitäis, kui seda vajate.

Šokolaaditootja Jean-Marc Gorce on kõigi tunnustuste üle arusaadav alt uhke. Tema seiklus šokolaadiga sai alguse siis, kui endine restorani Fringale peakokk ja tema naine Casimira avasid 1998. aastal oma väikese poe. Gorce ütleb, et ta ei tea, kas ta on sündinud šokolaadimeistriks, kuid ta "varastas alati šokolaadi. köögisahtel" lapsena.

XOX trühvlid on õpetus lihtsusest ja rahvusvaheline seiklus. Šokolaadi kasvatatakse Aafrika Elevandiluurannikul, seda töödeldakse Prantsusmaal ja saadetakse Ameerika Ühendriikidesse. Se alt edasi on asi lihtne: vala šokolaadi ja maitseaine peale keev koor, sega, jahuta, vormi ebakorrapärased tükid, mis näevad välja nagu hiiglaslikud rosinad, ja veereta kakaopulbris või muudes katetes. Voila! Šokolaaditaevas, suussulavate täidistega pisikesed hammustuse suurused trühvlid.

Gorce ütleb, et trühvlid said oma nime seetõttu, et nende kuju meenutab Prantsuse kokkade poolt hinnatud aromaatset seeni. Gorce valmistab neist šokolaaditükkidest rohkem kui kaks tosinat maitset, sealhulgas mõned neist on valmistatud valge šokolaadi või sojapiimaga. Kõige rohkem on Casimira nime saanud valge trühvelpopulaarne trühvel on karamell, kuid te ei saa valesti minna millegagi, mis kõlab hästi, ja otsustusvõimetutele saate lihts alt tellida sortimendi.

Pood on lühikese jalutuskäigu kaugusel Columbusest Ghirardelli väljakult või Columbusest alla North Beachi põhiosast. Tulge maha köisraudteelt, kus see ületab Columbuse, ja kõndige umbes pool kvartalit ülesmäge.

Poes serveeritakse ka kohvi ja kõnniteel on mõned lauad. See on hea peatuspaik, kui jalutate veepiiri ja North Beachi vahel.

Kui jääte külge (mis võib juhtuda) või soovite maitsta, kuid ei saa külastada, saate nende trühvleid veebist tellida. Trühvlid säilivad külmkapis 2-3 kuud, kuid ärge muretsege – neid süüakse ammu enne, kui neil on võimalus rikneda!

Recchuiti maiustused

Recchiuti Confections on praamiehituse turul. Kui saate San Francisco külastuse ajal minna ainult ühte šokolaadipoodi, siis see on see.

Sellel fotol olev šokolaad on põletatud karamelli trühvel. Kuna oleme šokohoolikud, ei jõudnud me pärast ostmist neid proovida. Nad sõna otseses mõttes peatasid meid meie jälgedes; need maitsesid nii hästi. Mõne hetke pidid teised külastajad lihts alt meie ümber jalutama, samal ajal kui meie seisime, nautisime šokolaadist, siidist rikkust, pööritasid silmi ja ütlesime "oi!"

Recchiuti oskus šokolaadi tekstuuriga on võrratu ja nende trühvlite pinnad on läikivad nagu klaas. Kuid nende tõeline tugevus (minu arvates) on ebatavalised maitsepaarid, mis sisaldavad selliseid kombinatsioone nagu TarragonGreip + kardemon Nougat, šokolaadiga kaetud "Key Lime" õunad ja roosikaramell. Ja nende põletatud karamell on täiuslik.

Recchiuti müüb armsat väikest trühvlikarpi, mille peal on San Francisco stseenid. Kui otsite midagi koju kaasa võtmiseks, on need ahvatlevad. Kui ma oleksin teiega koos, ütleksin teile, et olge vastu ja valige selle asemel midagi ebatavalisemat.

Võilillešokolaad

Dandelion Chocolate on üks uusimaid šokolaaditootjate laineid, kes soovivad jätkata se alt, kus San Franciscos sündinud murranguline Scharffenberger Chocolate jäi. Dandelionis püsivad nad keskendunud. Kõik on 70/30 šokolaadi/suhkru segu. Kuid see ei tähenda, et kõik nende batoonid maitseksid ühtemoodi.

Dandelioni väikesed batoonid on valmistatud vaid ühel väikesel alal kasvatatud kakaoubadest ja ostetud otse kasvatajatelt. Nende tehases ja poes Mission Districtis aadressil Valencia Street 740 saate proovida nende tooteid, teha lõbusat ringkäiku tehastes, osaleda šokolaadi degusteerimisel ja isegi registreeruda praktilisele šokolaadi valmistamise õppetunnile.

Kõige lihtsam on astuda sisse ja proovida šokolaadi. Seejärel ostke tass Four Barreli kohvi või kuuma kuuma šokolaadi (või külmutatud šokolaadi) koos ühe maitsva S'More'iga, mis on valmistatud omatehtud vahukommiga ja mida lauldakse tõrvikuga.

Istuge tööala kõrval seina ääres ja saate vaadata šokolaadi valmistamist. Küsimused on julgustatud. Tegelikult võib see olla ainus koht, kus kõik külastajad saavadsaab suhelda šokolaaditootjatega.

Poes sees asuv väike tehas töötab 7 päeva nädalas. Nad korraldavad iga päev varaõhtuti ühe ekskursiooni ja nende arv on piiratud. Pettumuse vältimiseks peaksite broneerima vähem alt kuu aega ette. Väiksemaid lapsi ekskursioonile ei lubata, kuid nad saavad osaleda šokolaaditunnis, mis on mõeldud ainult lastele.

Võilill on avatud piisav alt hilja, et saaksite lihts alt kuskil läheduses õhtust süüa ja magustoidu sööma minna.

Dandelioni toodang on väga piiratud (ainult 500–1000 tahvlit päevas) ja see on selle nimekirja šokolaadipoodidest kalleim. Kuid minu arvates on seda väärt.

Võilill ei ole kõigi jaoks parim šokolaadikoht. Nad ei serveeri kleepuvaid kuumi fudge-pähtereid ega midagi šokolaadiga kaetud. Kui aga naudite tõsiselt toitu, šokolaadi ja ainulaadseid elamusi, siis ärge jätke seda mööda.

Jadešokolaadid

Jade Chocolates asub San Francisco tavapärasest turistidega täidetud osast veidi väljas, kuid on väärt, et sinna jõuda aega. Need asuvad aadressil 4207 Geary Boulevard, teel kesklinnast Cliff House'i ja Ocean Beachi poole.

Jade'i omanik Mindy Fong on Hiina/Filipino pärandi põliselanik sanfrantsiskaanist. Tema šokolaadi teeb eriliseks see, kuidas ta kasutab Aasia teesid ja vürtse. Tema Dragon's Breath batoon on 65% mõrkjas-magus šokolaad, mis on segatud suitsuse lapsang souchongi tee, seesamiseemnete ja täpselt õige koguse soojendava punase tšilliga.

See oli minu lemmik kümnete seasšokolaadist, mida me seda artiklit uurides maitsesime, kuid see polnud ainus suur hitt. Kuna oleme kannatamatud, pidime makadaamiapähkli plaati kohe pärast poest välja saamist maitsta. See oli nii maitsev, et läksime kohe uuesti sisse, et osta uus.

Peale šokolaaditahvlite ja trühvlite on poes kuuma šokolaadi menüü ja serveeritakse huvitav alt kõlavaid teeujukeid. Saate osta veebist, kuid mõned maitsed on saadaval ainult poes.

Jade'i pakitud kangid on erakordselt kaunid ja sobivad suurepäraseks kingituseks koju sõpradele kaasa võtmiseks. Et seda kõike veelgi paremaks muuta, on Jade šokolaadiplaadid veidi odavamad kui teistes külastatud poodides.

Ainus Jade miinus on see, et neil pole kohta, kus maha istuda ja teie ostust kohest rahuldust saada.

Socola

Soccola Chocolates asub aadressil 535 Folsom ja tavapärasest turistide rajast veidi eemal.

Natuke kapriisselt ütlevad nad, et nende maskott alpaka Harriet lendab mööda maailma ebatavalisi maitseid otsides. See ei pruugi olla sõna otseses mõttes tõsi, kuid need loovad unikaalseid maitsekombinatsioone, mis hõlmavad chai, Vietnami kohvi ja kõrvetav alt kuuma sriracha šokolaadi.

Personal on rõõmsameelne ja abivalmis ning poes on väike istumisnurk.

Rohkem šokolaadi

TCHO

Mitu aastat oli TCHO-l kauplus ja ta tegi San Francisco veepiiril ekskursioone tehastes, kuid 2014. aasta keskel kolisid nad Berkeleysse. Saate vaadata nende veebisaiti aadressiluurige, kas tehaseekskursioonid on jätkunud. Samal ajal leiate nende šokolaaditahvleid paljudest kohalikest poodidest või nende kioskist Westfieldi keskuses aadressil 865 Market St. Üks nende populaarsemaid maitseid on Mokaccino (maitsestatud kohaliku lemmik Blue Bottle Coffee'ga). Nad valmistavad ka erinevaid puhtaid šokolaaditahvleid, alates piimjast kuni mõruni.

Ghirardelli

Ghirardelli pole San Francisco šokolaadimaastikul uus. Tegelikult väidavad nad, et nad on USA vanim pidev alt töötav šokolaaditootja. Need ei pruugi olla käsitöölised, kuid ükski arutelu San Francisco šokolaadist poleks täielik ilma nendeta. Tänapäeval leiate nende tooteid kõikj alt, muutes need koju kaasavõtmiseks vähem maiuspalaks kui kunagi varem, kuid Ghirardelli väljaku soodapurskkaevu kuum fudge päiksepähkel on endiselt šokolaadine ja kleepuv San Francisco maius.

Šokolaad ja želato Gelateria Naias

Kui ma tahan, et mu šokolaad oleks sügavkülmas, meeldib mulle North Beachis asuv Gelateria Naia (520 Columbus Ave), kus nad kasutavad kohalikke tooteid oma oi kui kreemja gelato maitsestamiseks. Proovige maitseid, mis hõlmavad Blue Bottle Coffee, Michael Recchuiti peaaegu, kuid mitte päris kõrbenud karamelli või TCHO šokolaadi.

San Francisco šokolaadituurid

Chocolate Tours pakub paari tüüpi šokolaadireise, sealhulgas seda, mis ühendab šokolaadi portveiniga. Gourmet Walks pakub ka šokolaadile keskendunud jalutuskäiku, mis kulgeb veepiirilt Union Square'ile.