Need 2 India restorani kuuluvad maailma parimate hulka

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:16

India on toidusõprade kulinaarne paradiis, kus on mitmekesine köök, mis osariigiti muutub (jah, India köögis on palju enamat kui üldlevinud võikana!). Riigis on ka mainekate nimekirjade järgi mõned maailma tipprestoranid. Lugege edasi, et teada saada, millised need on.

Aasia 50 parimat restorani

Aasia 50 parima restorani nimekiri on William Reed Business Media avaldatud lõpliku maailma 50 parima restorani nimekirja järg. Nende loendite eesmärk on tutvustada juhtivaid suundumusi ja tõsta esile silmapaistvaid restorane. Need põhinevad restoranitööstuse ekspertide arvamustel ja kogemustel, kes osalevad hääletusprotsessis, mille otsustab sõltumatult Deloitte.

Aasia 2021. aasta 50 parima restorani nimekiri koostati enam kui 300 valdkonnaeksperdi panusel üle kontinendi. Igal piirkonnal on oma rühm, kuhu kuuluvad toidukirjanikud ja -kriitikud, kokad, restoranipidajad ja kõrgelt hinnatud toidutegijad. 2021. aastal esitasid valijad igaüks seitse restorani, sealhulgas kuni viis oma koduriigist.

Ootuspäraselt ilmub laialdaselt tunnustatud Indian Accent nimekirja seitsmendat aastat järjest, sel aastal 18. kohal. See säilitab ka India parima restorani tiitli. India aktsenton võitnud paljude gastronoomide südamed, sealhulgas India toidukriitik Vir Sanghvi, kes nimetas seda "kümnendi kööginähtuseks". Restorani juhib laialdaselt tunnustatud peakokk Manish Mehrotra ja selle leidlik köök on klassifitseeritud kaasaegse kaasaegse India köögina. Varem Delhi sõprade koloonias asunud Indian Accent kolis 2017. aasta lõpus oma glamuursesse uude koju The Lodhi hotelli Delhis. (Sellel on ka filiaalid New Yorgis ja Londonis).

Sel aastal on nimekirjas uus tulija Mumbai's Masque, 32. kohal. See on 2016. aastal avatud restorani jaoks silmapaistev saavutus, millel on ainult degusteerimismenüü kontseptsioon. Peakokk Prateek Sadhu kasutab traditsiooniliste retseptide muutmisel kaasaegseteks roogadeks hooajalisi ja kohalikke India koostisosi. Tema menüü on inspireeritud lapsepõlvemälestustest Himaalaja piirkonnast (ta on pärit Jammust), aga ka piirkondlikest India retseptidest. Nimelt avas restoran 2020. aastal oma Masque Labi, kus uuritakse ja katsetatakse uusi koostisosi ja toiduvalmistamistehnikaid. Restorani asukoht ühes Mumbai endises puuvillatehases lisab samuti atmosfääri.

Bukhara, Delhis asuvas ITC Maurya Sheratoni hotellis langes pärast 2020. aasta tagasitulekut taas nimekirjast välja.

Loe edasi:

• 7 populaarset India köögi peent restorani Delhis
• 15 parimat Mumbai restorani

Foodie World 100 parimat restorani

Kaks restorani Indias pääsesid Mode Media 2016. aasta maailma 100 parima toidurestorani nimekirja. Kahjuks läks Mode varsti pärast seda pankrotti, nii et loendist pole värskemat väljaannet.

The Foodie Top 100 nimekirja eesmärk oli pakkuda alternatiivi Michelini restoranireitingutele – see, mis oli autoriteetne, mitte trendikas ega vastuoluline. Nimekirjas olevad restoranid nimetas ja valis välja raskekaalu toidukriitikutest koosnev žürii üle maailma.

Indian Accent oli üks nimekirjas olevatest restoranidest. Teine oli Buhhaara. Tõesti, üllatusi pole! Bukhara on maailma kuulsaim India restoran. See on tuntud oma maalähedase atmosfääri, avatud köögiga köögi ja mõnusa Northwest Frontieri tandoori köögi poolest. Seal on einestanud sellised USA presidendid Bill Clinton ja Barack Obama.

Karavalli Bangalores Taj Gateway hotellis langes nimekirjast 2016. aastal. See oli suur pettumus. See on tohutult mõjukas mereandide restoran ja üks Bangalore ikoonilisemaid restorane, mis saab lõpuks ülemaailmse tunnustuse. Eriala on India ranniku köök, mida serveeritakse banaanilehtedel.

See, et nimekirja ilmus kaks India restorani, oli aga päris suur saavutus. Peaaegu 70% nimekirjast moodustasid Jaapani, Prantsusmaa ja USA restoranid. (Üks teadmiseks oli Austraalial nimekirjas ainult üks restoran, nagu ka Singapuris, Tais, Hollandis, Taanis ja Rootsis).

Muud India parimad restoranid

Lisaks ülemaailmsele maailma 100 parima restorani nimekirjale koostas Mode ka piirkondliku nimekirja iga riigi parimatest restoranidest. India restoranidsellesse loendisse kuulusid:

• Dum Pukht Delhis
• Varq Delhis
• Gajalee Mumbais (üks India parimaid mereandide restorane)
• Beach House in Goa (erakordne Goa köök)

Märkimisväärne on see, et paljud neist parimatest restoranidest kuuluvad Taj hotelligruppi.