10 toitu, mida proovida Alabamas Birminghamis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:16

Oma maailmatasemel kunsti- ja ajaloomuuseumide, puudega ääristatud tänavate ja omapäraste linnaosade, lopsakate rohealade ning õitsvate festivalide ja käsitööõllede stseenidega on Birmingham sihtkoht ka muul põhjusel: tema toit..

Alates valgest laudlinast einestamisest kuni lihtsate toiduautode, paprikaputkade, naabruskonna pubide ja peredele kuuluvate hingetoidukohtadeni – Birminghami kulinaaria pakub valikuid igale eelarvele ja maitsele. Olenemata sellest, kas otsite lõunamaist klassikat, nagu kana ja vahvlid, osariigi kuulsa valge kastmega kaetud Alabama grillroog, maisikoerte ja jääpopside lapsepõlvenostalgia või Vietnami pho või muud ülemaailmselt inspireeritud piletid, Birmingham pakub valikut, mida peab proovima. toidud. Siin on 10 parimat toitu, mida järgmisel linnakülastusel proovida.

Alabama grill

Olgu see hikkorisuitsuribidele või pehmele kanalihale määritud, Alabama grilli saladus peitub kastmes: äädika, sinepi ja pruuni suhkruga segatud majoneesipõhi on terav, piprane, kreemjas ja omanäoline.. Proovige seda Miss Myra's Pitis. Bar-B-Q, väike kauplus, kus on letiteenindus, kus pakutakse lihataldrikuid (kana, sealiha, veiseliha, ribi ja suitsuvorst) koos võileibadega ja lõunapoolseid külgi, nagu naeris, küpsetatud oad, salat ja kartulisalat. Või minge SAW'S BBQ-sseHomewoodis või Southside'is suitsutatud sealiha, kana ja ribidega taldrikutele, mida serveeritakse ka osariigi kuulsa valge kastmega.

Maisikoer

See pole teie lapsepõlve maisikoer. Carrigani avalikus majas, mis asub nii kesklinnas kui populaarses Lakeviewi meelelahutuspiirkonnas, saab mänguline karnevaliklassika kaasaegse värskenduse. Traditsioonilist hot dogi praetakse, serveeritakse pulga peal ja kaetakse "hipsterrantšos", mis on valmistatud koriandrist, cotijast ja guajillo ketšupist. Ei söö liha? Pubis serveeritakse ka taimetoitlaste stiilis maisikoera koos BEYOND "lihaga", mis on paneeritud, praetud ja serveeritud sama kastme ja pubi friikartulitega.

Austrid

Kuigi Birmingham asub peaaegu 300 miili sisemaal, on selle lähedus Pärsia lahe rannikule endiselt kasulik. Mitmed kohalikud restoranid pakuvad roogasid värskete mereandidega ja veel üht Alabama rooga: austreid. Hankige tooreid lahe-, lääne- ja idaranniku kahepoolmelisi butiikfarmide restoranis Automatic Seafood and Oysters, mis on auhinnatud Lakeview restoranis, kus on tõsine rannalinna hõng. Või suunduge 5 Point Public House Oyster Bari, mis on traditsiooniline pubi, mis kohtub Five Points Southis asuva mereandide bariga, kus iga päev on saadaval alabama sortide valik, nagu Murder Point, Isle Dauphine ja Point aux Pin. Menüüs on ka praetud austrid, mis on taignas maisijahus ja serveeritud sriracha aioli, krõmpsuva salati ja marineeritud sibulaga.

Kana ja vahvlid

See magus ja soolane kombinatsioon on Alabama põhitoit ja keegi ei tee seda paremini kui Yo' Mama. Seda Denise'i ja Crystal Petersoni ema-tütre meeskonna juhitud kesklinna lõunamaist lõunamaist lõunasöögikohta meelitab rahvahulk hingetoitu, nagu krevetid ja tangud, praetud sealihakotletid, aga ka silmapaistev roog: kohev Belgia vahvel, millele on lisatud õrn ja mahlane praepann. kanatiivad ja kodusiirup. Roa saab valmistada ka gluteenivab alt neile, kellel on toitumispiirangud.

Keftedes

Kokk Tim Hontzas segab vaevata oma Kreeka pärandi maitsed lapsepõlve omadega Mississippi deltas oma restoranis Johnny's, oma Homewoodi restoranis. Kohalikud on nimetanud seda "kreekaks pluss kolm", serveerib Johnny's traditsioonilisi lõunamaa roogasid, nagu praetud säga, jambalaya ning punaseid ube ja riisi, kõrvuti Kreeka põhitoiduainetega, nagu Ketfedes. Veiselihapallid on pakitud Kreeka vürtsidega ja serveeritakse tzatziki küljega.

Kivist jahvatatud küpsetatud kruubid

Grits on lõunamaa põhitoit ja seda võib leida restoranidest üle kogu linna. Highlands Bar and Grilli kokk Frank Stitt aga tõstab roogi kõrgemale, segades orgaanilisi kivijahvatatud kruupe Parmigiano-Reggiano juustu, valge pipra, muna ja võiga, et moodustada kruusakooke. Ükshaaval küpsetatud krõbedaid kooke serveeritakse kreemja parmesani kastmega, millele lisatakse ohtr alt maasingi, lisaks metsaseeni ja värsket tüümiani.

Praetud kana

Reisi poleAlabama on täielik ilma teise lõunamaise toidu proovita: praekana. Eugene's, Uptownis ja Hooveris asuvate telliskividest eelpostidega toiduautos proovige versiooni, mis on inspireeritud omaniku Zebbie Carney lapsepõlvest Nashville'is: kuuma kana. Valige oma tasane kuumus, alates sidrunipiprast (ilma kuumuseta) kuni tobeda kuumani, mida pakutakse kõigele, alates tiibadest kuni pehmeteni, kas taldrikutel või võileibadel. Roa moodsa keerutamiseks suunduge elegantsesse Cafe Dupont'i, kus saate nautida petipiimas praetud kana eelrooga, mida serveeritakse kreemja trühvlikartuli ja kreemja sidruniga beurre blanc'iga.

Mehvlitest Steel City Popsist

Kas teil on magusaisu? Birminghami lemmikmaius on Steel City Popsi jääkülm paprika, mis on orgaanilisi, täiesti looduslikke maiustusi seganud alates 2012. aastast. Hooajaliste mänguliste maitsete koostisosad, nagu maasikalimonaad, Arnold Palmer ja kohv, hangitakse kohape alt kohalikelt kasvatajatelt ja tootjatelt. tegijad. Hankige need Highway 280 ja Interstate 459 ristumiskohas asuvast tipptasemel kaubanduskeskusest The Summit, samuti kohalike ürituste ja festivalide pop-up kioskitest.

Pho Doc Biet

Miski ei maitse jahedal päeval paremini kui aurav ja rahuldav kauss pho-d. Kohalikud vannuvad Pho Doc Biet'i järgi Saigoni nuudlimajas maanteel 280. Teie tellimus? Pho number üks, mis sisaldab liha-rinnaliha, pehmeid veiselihaviilusid, lihapalle, kõõluseid ja kukeseeni, aga ka tavalisi koriandrit, viilutatud sibulat ja talisibulat. Restoran pakub ka ataimetoitlased, samuti mereannid ja kanaliha.

veiserasvaküünal

Üks linna dramaatilisemaid ja enim räägitud roogasid on veiserasva "küünal" Hispaaniast ja Lõuna-Ameerikast inspireeritud naabruskonnas Ovenbirdis. Valmistatud rasvakilest, küünal põleb täielikult ja ujub sofrito, sibula, safrani, paprika ja keedetud tomati segus. Kui küünal ära sulab, segage sofritoga ja lusikaga suurele viilule restorani koorega grillleiba.