Ajummadega toiduvalmistamine Dubais

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:16

Enne laste saamist elasime abikaasaga Lõuna-Koreas Songtanis. See on väike, rahvarohke, elav, sudu täis imeline linn, mis asub Soulist 34 miili lõuna pool (Pyeongtaeki põhjatipus Gyeonggi provintsis, kui see aitab). Songtan alustas elu maakülana, kuid pärast Ameerika lennubaasi ehitamist 1951. aastal kasvas unine linn linnaks.

Me armastasime Koread ja armastasime Songtanit. Inimesed olid sõbralikud ja lahked. Tänavad olid täis taksosid, baare, restorane, poode, karaokeklubisid, vabaõhuturge ja vanemad naised kummardusid koos lastelastega, kes olid villaste tekkidega selga kinnitatud. Poepidajad haarasid sul käest ja üritasid sind oma poodidesse tirida, lubades kahtlaselt uuena välja näinud antiiksete laekade puhul parimat erilist madalat hinda. Saate tellida uue ülikonna 20 dollari eest. USA sõjaväepolitsei patrullis tänavatel vintpüssidega, otsides purjus ja korratuid GI-sid. Nad leidsid alati mõne.

Lennubaasi teisel pool tänavat asus proua Kim’s McDonald’s, toidukäru, kus müüdi hamburgereid, mille peal oli muna, corndogi, erinevat lihapulka ja friteeritud putukaid. Olen veidi skeptiline, et McDonald’s Corporation tema äri ametlikult heaks kiitis, kuid ta kandis autentset ettevõtte vormiriietust, umbes 1972.

Rohkem kui miski muu meeldis meile toit. Chap chae,bulgogi, pat bap, bibimbop, tteok-bokki, samgyetang. Kimchi ja banchan. Soju ja OB õlu. Maapähklite asemel serveeriti kohalikes baarides kuivatatud kalmaari suupisteid. Ma ei saa öelda, et me neid armastasime, aga nad olid… intrigeerivad. Ja kalmaar.

Mu naine ja mina õpetasime mõlemad Ameerika ülikoolis, mille ülikoolilinnakud olid USA sõjaväerajatistes üle maailma. Hariduse kvaliteet oli madal ja administratsiooni kvaliteet veelgi madalam, aga reisima saime. Kahjuks ei saanud me Koreasse kauaks jääda. Meid viidi üle Tokyosse ja seejärel Okinawasse ning lõpuks kolisime Ohio väikelinna.

Pidime Ohiost välja saama – ruttu!-nii et võtsin Dubaisse tööle. Selleks ajaks oli meil kaks last ja elasime kesklinnas Deiras luksuslikus kõrghoones. Meie korterikompleksis oli bassein, mullivann, saun, massaažitoolid, lapsehoidja, mängutuba, jõusaal ja mänguväljak. Hoone oli ühendatud kaubanduskeskusega, mis on väga Dubai. Võiksime kodust lahkumata osta toidukaupu, minna kinno või süüa viietärnirestoranis. Seal polnud suusanõlva ega veealust kunstimuuseumi, aga siiski.

Ainuke asi, mida meil polnud, oli Korea toit ja me tundsime sellest puudust.

Mu vanim tütar sai uue sõbra Eun-Ji. Ta oli korealane ja tema pere elas otse koridoris. Ühel päeval nägime Eun-Ji koos oma ema Yumiga mänguväljakul. Nende kõrval istus käputäis ajummasid -kodukaitsjad, keskealised naised, tädid. Tutvustasime end, kasutades uhkelt 12 sõna korea keeles, mida me teadsime. Korea naised naeratasid ja kummardasid. Yumi rääkis täiuslikus, kui aktsendiga inglise keeles, ja rääkis meile, kuidasta oskas keelt halvasti. Ma ei olnud enam väga uhke oma 12-sõnalise sõnaoskuse üle.

Lapsed jooksid mängima.

„Me elasime Koreas,” ütlesin. "Songtan."

„Meile meeldis seal,” ütles mu naine Maura. "Ma tõesti igatsen toitu."

„Millised on teie lemmik Korea toidud?” küsis Yumi.

„Bulgogi,” ütlesin ma. "Ja chap chae."

Nad pöördusid korea keeles sosistades üksteise poole.

“Tuleme teie koju ja valmistame teile need toidud. Millal on parim aeg?”

Olime jahmunud, kuid siis hakkas see meile tagasi tulema. Kui Koreas kiitsite kellegi parfüümi või kampsunit, võib ta järgmisel päeval teie majja ilmuda kaunilt pakitud kingitusega. Sama parfüüm või kampsun.

Maura vaatas mulle otsa. Kehitasin õlgu. Määrati kellaaeg ja kuupäev.

Kuus päeva hiljem helises uksekell.

Avasin ukse. Seal seisis seitse ajumma koos lastega. Nad naeratasid ja kummardasid, igaühel käes mitu toidukotti ja Tupperware virna. Ütlesin tere ja lasin nad sisse, kuna olin mures, et meie õhukeses köögis pole kõigile ruumi.

Nagu selgus, polnud ruumi suurus probleem. Naised olid toonud kaasaskantava gaasipliidi ja kaks tohutut vokki, mis olid üles seatud söögitoa põrandale.

Meie lapsed olid lummatud. Söögitoas süüa teha? Hiiglaslikud vokid?

Väike Korea naiste armee sättis söögilauale noad ja lõikelauad, tükeldas köögivilju ja tegi koostööd nagu õlitatud masin.

Chap chae on klaasnuudlite, õhukeselt viilutatud veiseliha, küüslaugu,seesamiseemned, kalakoogid ja köögiviljad. Nuudlid on nii kreemjad ja maitsvad. Bulgogi tähendab sõna-sõn alt korea keeles tuleliha. See on valmistatud marineeritud lihast, tavaliselt veiselihast. Kui sööte Korea restoranis, grillitakse liha ja köögivilju otse teie lauas. Kui kõik on keedetud, paned selle suurde rooma lehe sisse, keerad kokku nagu burrito ja sööd. Lahe värske salat on ideaalne kontrast soojale vürtsikale lihale.

Kui mu lapsed pidasid ajummasid kummalisteks, arvasid naised, et olen pärit teiselt planeedilt. See oli teisipäeval kell 1:30 pärastlõunal. Mul olid seljas dressipüksid ja rebenenud t-särk. Miks ma tööl ei olnud? nende segased pilgud näisid sosistavat. Miks ma ei kandnud ülikonda?

„Te ei tööta täna?” küsis Yumi.

„Ma võtsin pärastlõuna vabaks.”

“Mis su töö on?”

„Ma olen professor. Inglise kirjandus.”

"Oh, ma näen." Ta tõlkis mõnele teisele. "Võite pärastlõuna vabaks võtta, kui soovite?"

„See oli alles tööaeg… võin ajakava ümber lükata.”

Nad vaatasid mind, nagu oleksin laisk lörts, kes ei pingutanud piisav alt ega riietu piisav alt hästi. See oli tõsi, aga nad ei teadnud seda.

„Ja ma tõesti tahan õppida Korea toitu valmistama,” ütlesin.

“Sa oled siin?”

„Mulle ei meeldi süüa teha,” ütles Maura.

Ajummade kõverad kulmud, kahtlased pilgud ja sosinad ütlesid mulle, et see on nende arvates imelik ja mitte lõbusal ja omapärasel viisil. Mees peaks vabal ajal golfi mängima või kolleegidega liialdades jooma. Ei küpseta. See oli naiste omatöö.

Vaatasin Maurat, kes naeratas, nautides tõsiasja, et väike korea naiste pakk arvas, et olen rumal inimene ja ilmselt mitte päris mees. Minu emaskulatsioon oli talle väga lõbus. Minu jaoks polnud see nii lõbus.

„Mis ülikoolis sa õpetad?” küsis naine.

Ma ütlesin talle nime. See oli Emiraatide tüdrukute valitsuskool. Ülikoolil oli Dubais korralik maine. Poleks pidanud, aga sai.

“Ah, väga hea, väga hea.”

Naine naeratas. Nad kõik tegid. Võib-olla ma ei olnudki nii paha mees, aga nad mõtlesid.

Maura küsis, kas keegi soovib kohvi, millest nad viisak alt keeldusid. Ajummad hakkasid avama toidupakke ja hakkima rohkem köögivilju.

Seisin ringi ja nägin välja nagu idioot ja soovisin, et oleksin kandnud uuemat T-särki ja oma "häid" dressipükse. "Kuidas ma saan aidata?"

Naised naeratasid, viisakad käed suu ees, et naeru tagasi hoida.

„Te ei pea abistama.”

“Aga ma tahan.”

Ajumma pealik Yumi ohkas peaaegu märkamatult. "Sa võid salatit pesta."

“Olgu, suurepärane. Ma hakkan kohe asjaga tegelema.”

“Aga ole ettevaatlik. Ärge rebige lehti."

"Ja kasutage kindlasti külma vett!" hüüdis keegi. "Ärge kasutage sooja vett!"

Mitu naist itsitasid. Nad heitsid mulle varglikke pilke, kuid pöörasid sama kiiresti oma pilgud kõrvale. Ilmselgelt nägin ma välja nagu idioot, kes loputas salatit sooja veega, muutes selle loidaks ja elutuks. Aga see oli täiesti ebaõiglane. Ma tegin seda ainult paar kordatosin korda ja viimasest jaost oli möödunud nädalaid.

Varsti kükitasid ajummad gaasipliidi ääres, kütsid õli, grillisid liha ja köögivilju ning segasid klaasnuudleid.

Ma vaatasin, kuidas nad kokkasid ja küsisin paar küsimust. Ma õppisin.

Kui toit oli valmis, jooksid lapsed magamistoast sisse. Vanim ajumma tegi igaühele taldriku. Ta kandis lillelist põlle ega söönud ise midagi.

Lapsed istusid söögilaua ümber. Ülejäänud kogunesime elutuppa, taldrikud põlvedel. Naised püüdsid mitte naeratada, kui ma võitlesin söögipulkade ja õlist tilkuvate libedate klaasnuudlitega.

„See on nii hea,” ütles Maura.

Ajummad kummardasid ja naeratasid, lükates komplimendi tagasi.

“Oishi desu yo!” Ma ütlesin. "Totemo oishi!" See maitseb nii hästi, ma ütlen teile. Tõesti väga hea!

Naised vahtisid mind kõverate kulmudega. Nad vaatasid üksteisele otsa ja kehitasid õlgu.

Pöördusin oma naise poole, kes naeris. See on hea. Sul on õigus. Aga sa räägid jaapani keelt.”

"Oh, vabandust." Vaatasin naisi. "See on hea. Suur tänu.”

„Rõõm on meie oma,” ütles Yumi.

Me lõpetasime toidu. Pärast tegi mu naine kohvi ja me rääkisime natuke. Naised tundusid lõõgastuvat ja aktsepteerisid mind. Ma ei olnud nii halb, kuigi olin laisk ja kohutav alt riides. Või äkki nad ei naernud mu üle kogu aeg, mõtlesin. Võib-olla olin lihts alt paranoiline. Nad ei naernud minu üle ega isegi koos minuga. Nad naersid häbelikkusest jakohmetus, näiteks see, kuidas ma uute inimestega koos olles toitu maha puistan ja lõuga alla nirisen.

„Andrew teeks sulle kunagi hea meelega süüa,” ütles Maura.

"Ah, jah…" Vaatasin talle otsa. Tänan teid vabatahtlikuna. "Muidugi. Mulle meeldiks.”

“Ta oskab teha itaalia, tex-mexi, india…”

Ajummad.

“Kas sa oskad Prantsuse toitu valmistada?” küsis Yumi.

“Muidugi. Mida sa tahaksid? Coq au vin, veiseliha bourguignonne, sibulasupp?”

“See kõik kõlab väga hästi. Kõik, mida teete, on vastuvõetav."

Kas on vastuvõetav? See oli peaaegu minu valikus. “Suurepärane. Kuidas oleks järgmise nädalaga?”

“Jah, järgmisel nädalal. See on plaan.”

Me määrasime päeva ja kellaaja.

Nende inglise keel oli tugeva aktsendiga ja meie korea keel oli olematu, kuid toidukeel on universaalne. Tundsime end veidi halvasti, nagu oleksime neid meelitanud meile õhtusööki ostma ja seda meile valmistama, kuid pärast seda, kui ma sööki maitssin ja ülejäägid järgmise paari päeva jooksul ära sõin, ei tundnud ma end enam nii halvasti.