Toiduained, mida Martinique'il proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:17

Martinika köök on elav segu kultuuridest, mis moodustavad saare – Aafrika, Prantsuse, Lõuna-Aasia ja kreooli. Sellisena ühendab Martinique'i toidukultuur arvuk alt vürtse ja erilisi maitseid, mis muudavad selle silmapaistvaks. Kreooli köök on see, mida kohalikud söövad iga päev ja nende hõrgutised sisaldavad mitme erineva kultuurimõju elemente, et luua ainulaadseid maitsekaid roogasid, mis paistavad silma Prantsuse Lääne-India reisi ajal. Siin on mõned suupisted, mida järgmisel reisil proovida.

Boudin

Boudin – traditsiooniline verivorst – on osa Martinique’i klassikalisest köögist ja seda serveeritakse tavaliselt eelroana. Näete kahte versiooni: boudin blanc ja boudin creole. Boudin blanc on valmistatud mereandidest, nagu krevetid, merikarp ja kala, samas kui boudin blanc on tavaliselt valmistatud sealihast, seaverest ja mitmesugustest vürtsidest. Populaarse jõulutoiduna võite talvel oodata veelgi rohkem vorste.

Le Barracuda on rannaäärne restoran, mis on tuntud oma koduse stiili traditsiooniliste Martinika köögi roogade poolest. Nad on tuntud oma värske boudini poolestkreooli, mida serveeritakse baguette'il.

Catrou

Chatrou (kaheksajalg) on igapäevane maiuspala, mida näete Martinique'i restoranide menüüdes ja mis maitseb kõige paremini kahte tüüpi roogades. Esimene võimalus on fricassée de chatrou, traditsiooniline kaheksajalahautis, mis on valmistatud lisaks sidrunile, sibulale ja tomatile ka vürtside segust. Teise võimalusena serveeritakse ragout de chatrou, riisirooga läätsede, hakitud jamssi ja ubade küljega, mis on populaarne valik kiireks eineks liikvel olles.

La Luciole on Fort-de-France'is asuv lihtne söögikoht, mis on suurepärane võimalus, kus saate nautida ka parimaid fricassée de chatrou'sid.

Accras de Moure

Martinique'il olles on võimatu kuhugi minna ja mitte näha kedagi, kes neid fritüüri kiireks näksimiseks müüks. See eelroog on oma retseptiga tavaline enamikus Kariibi mere riikides. Martinique'is nimetatakse neid accras de moure'iks, tavaliselt täidetakse taignas praetud soolakalaga. Leiate neid kõikjal üle saare, alates restoranidest ja tänavamüüjatest Fort-de-France'i tänavatel, kuid Fort-de-France'i vürtsiturul asuvas Mama's Snackis müüakse maitsvaid friikartuleid umbes 5 euro eest lõunasöögiks või kiireks söömiseks. eelroog.

Lambis/Conch Stew

Lambis, tuntud ka kui merikarp või meritigu, on mereannihõrgutis, mida tuntakse kogu saarel ja mida nähakse kogu Kariibi mere köögis. Merikarpi saab nautida mitmel viisil, kuid see on üks levinumaid roogasidvaata on merekarbi hautis.

Le Bambou on populaarne botaanikaaia juures asuv restoran, mis meelitab ligi omajagu turiste. See on ka üks parimaid kohti, kus enne ringreisile naasmist merekarbihautist proovida.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco on populaarne Martinican magustoit, mida näete sageli restoranides ja väikestes pagaritöökodades. Sarnaselt Prantsuse toidule blancmange on magus looming valmistatud mee, kookospiima ja vaniljepulbri paksust pastast, mida serveeritakse külm alt koos puuviljade või mandlitega.

Chez Tante Arlette on väike traditsiooniline kreooli restoran pereettevõttena tegutsevas hotellis. Nende toidud pakuvad tõelise Martinika köögi parimat välimust ja nende blanc manger au coco on teie einele ideaalne lõpp.

Täidetud krabi

Mereannid on kogu saarel levinud ja üks kohalike seas tuntud hõrgutisi on täidetud krabi. Täidetud krabid (crabe farci) on populaarne kaasavõetav roog, mida saab nautida liikvel olles või tavalises restoranis, mida serveeritakse eelroana. Taldrik serveeritakse tavaliselt plastkestas, mille maitsesegu soojendab teie maitsemeeli ilma üle jõu käimata. Zanzibar Restaurant on trendikas restoran ja baar, kus pakutakse maitsvaid kokteile koos maitsvate eelroogadega. Nende täidisega krabid on üks parimaid esemeid söögi alustamiseks

Grillitud merilatikas (Doradé grill)

Latikas (doradé) on väga levinudkogu Martinique'il, nii et võite eeldada, et näete seda enamiku restoranide menüüs. Tavaliselt grillitakse kala söegrillil ja serveeritakse riisi, kartuli või laimimahlaga põhimaitseainetes marineeritud salatiga. Ti Sable pakub saare parimaid mereande ja see on üks parimaid rannas asuvaid söögikohti, seega pole üllatav, et see oleks ka üks parimaid kohti, kus grillkala tõelises stiilis nautida.

Colombo

Colombo on ikooniline Martinika roog ja seda tuleb puhkusel olles kindlasti proovida. Karripõhise delikatessi juured on saare tugevas India ja Hindu kogukonnas. Roa saab valmistada erineva lihaga, enim levinud on kana või lambalihaga Colombo. Liha serveeritakse tavaliselt riisi, hautatud ubade, läätsede, jahubanaanide ja köögiviljadega karrikastmes. Suurepärase kana-kolombo eine saamiseks minge jahisadama äärsesse L'embarcadère'i. See on üks saare parimaid kohti, kus proovida traditsioonilist einet ja vaadet veele.

Suitsukana

Grilliroogasid leidub kõikjal Kariibi mere piirkonnas ning sageli kohtate stseene, kus söegrillilt tulevad väikesed suitsupilved koos erinevate köögiviljade ja lihaga. Suitsukana (poulet boucané) on Martinican menüüde põhiosa suhkruroosiirupiga grillkana, et luua maitsev soolase ja magusa kombinatsioon. Pam Snack on tuntud välimüüja, kuhu inimesed tulevad kõikj alt saarelt, et midagi kaasa haaratakaasaostmine.

Isetehtud sorbetid ja jäätised

Pole midagi paremat kui külm suupiste kuumal päikesepaistelisel päeval ning Martinique'is viibides peate proovima omatehtud sorbetti ja jäätiseid. Kuigi jäätist saab peaaegu kõikj alt, on Martinique tuntud oma kohalike tegijate ja maitsva loomingu poolest. Võite oodata selliseid maitseid nagu suhkruroog, maniokk, litši, rummibanaan ja passionivili. Sainte-Pierre'is asuv Ziouka Glaces on tuntud omatehtud sorbettide ja jäätiste poolest, mis on pärit peakoka ja omaniku poolt kohape alt.