Prantsuse Riviera parimad restoranid

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:17

Prantsuse Riviera ei ole atraktiivne ainult oma laiade liivarandade, taevasinine vee, sooja Vahemere arhitektuuri ja glamuurse ööelu poolest. See on ka kulinaarse maailma jõuallikas, kus asuvad Prantsusmaa kõige loomingulisemad lauad ja kokad. Piirkonnas on umbes 30 Michelini tärniga pärjatud restorani, mis teeb sellest tõelise loosikaardi kõigile, kes on huvitatud peenest Prantsuse köögist. Kuid isegi kui teie eelarve ei võimalda einestada ühes neist palju segatud asutustest, on teil siiski võimalik leida suurepärane lõuna- või õhtusöök, mis ei riku panka.

Need on ühed Prantsuse Riviera parimad restoranid, mis keskenduvad traditsioonilisele Prantsuse ja Vahemere stiilis köögile.

Mirazur

Võttes 2019. aastal maailma parima restorani tiitli, on Mirazur kulinaarselt raskekaallane, kes teenis hiljuti kolm Michelini tärni. See asub Itaalia piiri lähedal Mentonis ja seda juhib kokk Mauro Colagreco, kes toob lauale Argentina ja Itaalia traditsioonid, ühendades need loominguliselt Vahemere toodete ja maitsetega.

Restoran kogub värskeid köögivilju, puuvilju ja aromaatseid ürte oma aedadest ning seab eesmärgiks nullijäätmed, mida ökoloogiliselt mõtlevad reisijad võivad hinnata. Hooajalisi menüüsid värskendatakse sageli ja need on tuntud oma kunstilise esitluse ning intensiivsete, puhaste maitsete poolest. Proovige loodusest inspireeritud Lunar Menu, mis sisaldab loomingut, nagu San Remo krevettidest valmistatud roos. Suured hitid on ka tuvi kohvikastme ja rosmariini-šokolaadi magustoiduga.

Blue Bay

Üks parimaid kohti erisöögiks Monacos on Monte Carlos Blue Bay ääres. Michelini tärniga pärjatud restoran, mida juhib auhinnatud peakokk Marcel Ravin, on hinnatud loominguliste ja inspireeritud roogade eest, mis sulavad kokku Prantsuse, Vahemere ja Martiniqani kulinaarsed traditsioonid. Siin on fookuses ülivärsked mereannid ja Monacost pärit kohaliku päritoluga tooted.

Naudi 6- või 8-käigulist menüüd, nautides panoraamvaateid lahele. Taimetoitlased saavad valida aiaköögiviljade menüü, kus on mõned veganitele sobivad toidud (miso baklažaan kuivatatud puuviljadega; bataadi hummus). Marceli "Agoulou" degusteerimismenüü on kohustuslik, kui soovite kogeda tema fusioontoiduvalmistamist selle kõige muljetavaldavamal kujul, mis näitab Martinique'i ja Kariibi mere piirkonna gurmeemõjutusi.

Le Canon

See Nizzas asuv lõõgastav bistroo ja veinibaar ei paku edevust (mida Rivieras leidub ohtr alt). Sellel on suurepärane roogade kollektsioon, mis leiutab loominguliselt klassikalised Prantsuse ja Vahemere toidud – ning hubane, peaaegu maalähedane interjöör, mis sobib ideaalselt rahulikuks õhtusöögiks. Kohalike tarnijate hooajalised köögiviljadkõrvuti valitud lihalõikude ja värskete mereandidega ning restorani looduslikult toodetud veinide nimekiri on hoolik alt kureeritud.

Alustuseks proovige Charolais veiseliha redistega või mereandidest valmistatud carpaccio't kaunviljadega, millele järgneb Grasse'i must sealiha koos klaasikese punasega Cotes du Rhone'i piirkonnast. Taimetoitlased saavad valida värskete köögiviljaroogade hulgast sparglist külma gazpacho supini.

La Palme d'Or

Cannes'i filmifestivali peaauhinna järgi nime saanud Kuldne palmipuu on kahe Michelini tärniga ja selle juhiks on peakokk Christian Sinicropi. See asub müütilisel La Croisette'i nime all tuntud laudteel hotellis Martinez, mistõttu on see ideaalne koht meeldejäävaks lõuna- või õhtusöögiks, samal ajal inimesi vaadates ja veeäärseid vaateid nautides.

Kunstilised menüüd, mida nimetatakse liikumiseks (liikumiseks), on keskendunud soolasetele ja magusatele teemadele, millest igaüks on üles ehitatud keskse roa või koostisosa (lambaliha, tuvi, austrid, homaar jne) ümber. Usaldusväärsete kohalike tarnijate tooted ja liha moodustavad kontseptsiooni tuuma ja see restoran on eriti tuntud oma loomingulise ja kauni köögiviljakasutuse poolest.

La Passagère

Idüllilises Juan-les-Pinsi kuurordis (Antibes'i osa) asuv Michelini tärniga pärjatud Hôtel Belles Rives'i rannaäärne restoran on nii põnev oma loomingulise toiduvalmistamise kui ka postkaartide jaoks. Peakokk Aurélien Véquaud on täis roogade ja menüüde tagaVahemere traditsioone ja maitseid, alates värskelt püütud krabist värskete ravioolide ja kaaviariga kuni kevadise sparglini alpijogurti ja bergamotiga. Istuge terrassil, et nautida dramaatilist merevaadet ja värsket õhku.

Menu Mer on mereandide menüü, mis sobib ideaalselt mitmete suurepäraste kala- ja karpide eriroogade maitsmiseks. Kui teie kiiruseks on dramaatilised magustoidud, proovige restorani "pärlit puhutud suhkrukoores", mis on kondiitri Steve Moracchini auhinnatud looming.

La Ponche

See meeldiv traditsiooniline restoran St-Tropezis asub vanas kalurite piirkonnas soojas ja rahulikus keskkonnas. La Ponche, mida nii kohalikud kui ka külastajad hindavad ülivärskete mereandide ja turutoodete poolest, on tuntud klassikaliste Provence'i roogade poolest, nagu kivikalasupp ja trühvlitega küpsetatud munad. Ka taimetoitlased ja veganid leiavad siin palju isu rahuldamiseks roogasid, nagu Provence'i stiilis täidetud köögiviljad. Magustoidu- ja veinimenüüd on samuti mahukad ja suurepärased. Kui ilm lubab, istuge väljas terrassil, kust avaneb suurepärane vaade sadamale.

Le Chantecler

Nice'i ikoonilisel promenaadil Promenade des Anglais sama kuulsas hotellis Negresco asuv Le Chantecler on Michelini tärniga pärjatud restoran, mida juhib peakokk Virginie Basselot. Menüüs segunevad Vahemere ja Provence'i kulinaarsed traditsioonid Basselot' Normandia puudutustega.

Mereannidon märkimisväärselt värske; proovige meriahventartari austrite, sidrunikreemi ja kaaviriga või tursafileed hooajaliste köögiviljade ja sidrunivõiga. Köögiviljad on pärit kohalikust päritolust ja kaunilt valmistatud ning esitlused ei jää kunagi muljetavaldavaks. Eriliseks sündmuseks või maiuspalaks proovige peakoka degusteerimismenüüd, mis sisaldab üheksat rooga ja sisaldab magustoitu, juustu, suupisteid, mitut eelrooga ja pearooga. Ja kuigi see pole just eelarvesõbralik, pakub viiekäiguline pühapäevane lõunamenüü suurepärast hinna ja kvaliteedi suhet ning sisaldab hooajalisi "üllatus" roogasid. Broneerige sellesse nõutavasse restorani aegsasti.

La Table du Chateau

See armastatud gastronoomiline restoran Cannes'is on ligipääsetavam ja eelarvesõbralikum kui La Palme d'Or ning pakub suurepärast võimalust kogeda loomingulist Vahemere kööki punase vaibaga rannalinnas. La carte ja fikseeritud hinnaga menüüsid pakkuv La Table du Chateau tugevus seisneb klassikaliste Prantsuse roogade loomingulistes keerdkäikudes (taaskord broneerige lõuna ajal parima hinna eest). Värskete krevettide täidisega vasikaliha, suhkrustatud tsitruseliste ja kaaviariga langoustiin ning Grand Marnier'ga suflee on mõned esiletõstmised.

Küsige lauda akende lähedal või terrassil, et näha Cannes'i lahe ja Lerinsi saarte laiaulatuslikke vaateid.

Le Candille

Ainult 15 minuti kaugusel lopsakate metsadega Cannes'i linnMougins on koduks ühele piirkonna parimatest Provence-stiilis restoranidest: Le Mas Candille, kus on idülliline roheline terrass, kus saab nautida vaadet mäenõlvale, ja eksklusiivne kokalaud.

Hooajamenüüdel on tugevad juured Provence'i ja Vahemere traditsioonides, keskendudes värsketele turuköögiviljadele ning säästva päritoluga kalale, ürtidele ja vürtsidele. Peakokk Xavier Burelle on koostanud iga kahe kuu tagant turumenüüd, mis tõstavad esile konkreetsed koostisosad (mõelge artišokkidele, punastele marjadele või espelette tšillile). Kolmes käigus serveeritud mõistliku hinnaga turumenüü pakub suurepärast väärtust ja on hea viis väiksema eelarvega inimestele, kes saavad nautida Michelini tärniga pärjatud restorani Rivieral.

Vegan Gorilla

Nice'i uuem restoran Vegan Gorilla on võitnud Michelini juhendi oma läbimõeldult esitletud ja mõistliku hinnaga 100 protsenti taimse ja gluteenivaba loomingu eest. Hooajaline menüü muutub sageli ning igal nädalal on võimalik valida mitme eelroa, pearoa ja ahvatleva magustoidu vahel. Lisaks vegan-klassikale, nagu võipähkli-õunasupp ja segatud tofu, leiate ka värvilisi juurviljakausse ja väljamõeldud liharoogasid, nagu lillkapsa "tiivad" grillkastmega.

L'Arganier

Kui ihkate Põhja-Aafrika maitseid, on see Toulonis asuv rahulik ja loominguline laud kindlasti üks Riviera parimaid kohti Maroko stiilis köögi jaoks. JuhatasPeakokk ja omanik Latifa Gresse, kes on pärit Agadirist, pakub L'Arganier ahvatlevat ja eelarvesõbralikku menüüd kaunilt esitletud traditsioonilistest Maroko roogadest. Tipphetkedeks on köögivilja- ja/või lihatajiinid, kuskuss, veiseketfa (kebab) ja zaalouk (baklažaanikaste).

Proovige maja tajine'i lambaliha, ploomide, kuivatatud aprikooside, suhkrustatud sibula ja mandlitega ning magustoiduks apelsiniõitega kreembrüleed. Menüü sisaldab ka mitmeid taimetoiduvalikuid, sealhulgas kuskussi ja erinevaid tadžineid.

Le Figuier de Saint Esprit

See maalähedases Provence-stiilis maamajas asuv traditsiooniline, kuid uuenduslik restoran on üks parimaid kohti Vanas Antibes'is gurmeeõhtusöögiks. Peakokk Christian Morriset toob lauale oma kirgliku lähenemise Provence'i koostisosadele ja kohaliku päritoluga toodetele, pakkudes roogasid, mis suudavad kuidagi pimestada, olemata pretensioonikad. Läbimõeldult esitletud kunstlikud loomingud, nagu röstitud sinine homaar; cannelloni kalmaari, kalmaari tindi ja basiilikuga; ja savist röstitud lambaliha sadul on selle ühe Michelini tärniga pärjatud restorani roogade hulgas, mida tasub maitsta. Kui on piisav alt soe, istuge väljas meeldival Vahemere terrassil sümboolse viigipuu kõrval.