Lebuh Chulia, Penangi öine tänavatoidu leviala

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:20

Iga seljakotireisija esimene peatus pärast Malaisiasse värvilisele Penangi saarele saabumist on Chulia tänav (Lebuh Chulia), kus saab tutvuda Kagu-Aasia tänavatoiduga. Öösel ärkab see kaherealine tänav, mis läbib ajaloolise George Towni läänest itta, ellu. Piirkonnas on palju hosteleid, kohvikuid, raamatupoode, reisibüroosid, esmatarbekauplusi ja kõike muud, mida seljakotireisija võib vajada.

Lebuh Chulia puhkeb õitsele pärast pimedat, kui hawkerid seavad oma kärud üles ja pakuvad Malaisia tänavatoidu lemmikute kirevat menüüd: assam laksa, nasi kandar, lok lok ja palju muud.

Mida oodata

Kuigi Chulia tänava lõik, mis on ääristatud toidukioskitega – peamiselt läänes asuva Lorong Love’i ja idas asuva Lorong Seckchuani vahel – ei ole kuigi pikk (umbes üks linnakvartal), on see tulvil hawkerid. ja iga kohalik maitse, millest näljane turist võib unistada.

See pole aga koht, kus soovite peeneid eineid nautida. Tänavatoidumaastik on oma olemuselt segane. Toidu tellimine võib olla kaootiline ja stressirohke, eriti kui konkureerida tosina teise sööjaga kulleri tähelepanu pärast. See on teie mugavustsooni proovilepanek, kuid toidureiside ettevõtte Simply Enak kaasasutaja ja partner Mark Ng ütleb, et tuleb hoidaavatud meel.

"Ole selles seiklushimuline," ütleb Penangis asuv toidusõber. "Kõrgel temperatuuril praetud ja supis keedetud toit [on] üldiselt hea."

Mida tellida

Te teate, et Chulia tänaval on toit hea, kui palju kohalikke seal söömas käib. Kindlasti pole tegu ainult turistiga, kes kõnniteel üksteist tänavaäärse tšau eest tormavad. "Kohalikud söövad seal karri nuudleid, wan tan mee ja kway teow suppi," ütleb Ng.

• Wan tan mee: Need on läbipaistmatud õhukesed munanuudlid, mis on uputatud supipuljongisse ja kaunistatud wan tan (pelmeenid) ja cha siuga (grillitud sealiha). Supp on valikuline; nuudleid saab tellida ka kuiv alt.
• Karri nuudlid: Need on karris leotatud munanuudlid, kookospiim ja tükid veretarretist, seepia, kukeseened ja tau pok (praetud tofu).
• Kway teow supp: Penangi klassikaline nuudlisupp sisaldab sealihapuljongit, nuudleid ja hulgaliselt lisandit – hakkliha, kalapallid, röstitud küüslauk ja lihaviilud.
• Hainanese satay: Erinev alt ülejäänud Malaisiast ja Indoneesiast leiduvast satay'st kasutab Hainanese satay nii sea- kui ka kanaliha. Tükid vardatakse bambuspulgale ja grillitakse söel. Teie keedetud satay tuleks seejärel kaussi magusa maapähklikastmega uputada.
• Char Kway Teow: neid praetud riisikoogi ribasid võib leida kõikj alt Kagu-Aasiast, kuid nende valmistamise viis Malaisias on erinev. Saladuson wok-panni temperatuuril: "Mida kõrgem on leek, seda kuivem on tekstuur," selgitab Ng. Seetõttu osutub Malaisia versioon vähem õliseks ja maitselt soolaseks (erinev alt Singapuris küpsetatavatest magusamatest kookidest).