Parimad restoranid Phnom Penhis, Kambodžas

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:21

Phnom Penhi ajalugu muudab selle restoranimaastiku uskumatult huvitavaks; Aastakümneid kestnud Prantsuse koloniaalvõim, aastatuhandeid kestnud khmeeri kuninglik kultuur ja jätkuv tänapäevaste mõjude voog on kõik loonud kulinaarse keskkonna, mis on igati võrdne rikkamate linnadega nagu Hongkong või Singapur. Sellisena on teil võimalik ühest ja samast linnast leida uskumatuid nuudleid, sulistamist väärt Prantsuse kööki ja traditsioonilisi khmeeri roogasid.

Parim peen eine (prantsuse): restoran Topaz

Topazil on Michelini tärniga pärjatud asutustes koolitatud personal, mida juhib prantsuse kokk, kelle esivanemad teenisid Bourbon Kingsi. Selle einestamiskogemus avaneb elegantses söögisaalis, mis on täis Baccarati kristalli ja Limogesi sööginõusid.

Jah, see on teiste Phnom Penhi restoranidega võrreldes kallis, kuid saate seda, mida maksate – viie tärniga pärjatakse prantsuse klassikuid nagu foie gras terrine ja salat Niçoise Mekongi homaariga; pluss imporditud Sturia Oscietra kaaviar Akvitaaniast.

Ärge magage maha nende erilisi "Les Étoiles du Topaz" õhtusööke, kui teie Phnom Penhi külastus langeb kokku ühega: Michelini tärniga pärjatud külaliskokad koostavad valivate sööjate jaoks terve kohandatud menüü, mida serveeritakse vaid ühe päeva jooksul.

Parim peen söögikoht (khmeerid): Malis

Khmeeri meisterkokkade põlvkondi pühkis 1970. aastatel genotsiidiga toime pandud punased khmeerid peaaegu minema. Kambodža kokk Luu Meng juhib Malist spetsiaalselt selleks, et näidata, et khmeeri kulinaarsete traditsioonide vahel on veel võitlust.

Valget jasmiiniõit nimetatakse khmeeri keeles "Malis"; leiad nad õitsemas restorani aiahoovis, vaikses keskkonnas, kus saate kogeda kõiki pakutavaid khmeeri ja khmeeride inspireeritud toite.

Alustage traditsioonilise moringasupiga, seejärel jätkake sisukamate roogadega, nagu aeglaselt röstitud, sidrunheina lisandiga peidetud chreav part ja aeglaselt grillitud prahokiga infundeeritud järvekala.

Hoolimata tipptasemel atraktiivsusest on Malis üllatav alt soodne, eriti kui saabute hommiku- või lõunasöögile.

Parim Prantsuse brasserii: avatud veinirestoran

Open Wine sai alguse Prantsuse veiniimpordist, kuni omanikud otsustasid mitmekesistada brasserii-stiilis restoraniks. Menüü tasakaalustab autentsust ja kohalikku päritolu, mis ilmnevad krõbedates konnakoibades ja Kampoti pipraga täiustatud krabiravioolides.

Restorani veinikaart täiendab suurepäraselt menüüd, mille kindel valik pärineb Prantsusma alt ja Uue Maailma viinamarjakasvatuspiirkondadest, nagu Tšiilist, Californiast ja Austraaliast. Küsige kelnerilt oma tellimusega kaasas olevat soovitatud veini.

Open Wine'i asukoht on sama suur kui veinikaart, kuna see asub vanas villas Phnom Penhi kuningapalee ja rahvusmuuseumi lähedal.

Preah Ang Yukanthori tänav,Phnom Penh, open-wine.com

Parim einestamine eesmärgi nimel: restorani sõbrad

See on pakkumine, millest võidavad kõik: kogege restorani Friends the Restaurant eklektilist khmeeri ja üle-aasiapärast menüüd õhulises vabaõhukeskkonnas ning teie patroon aitab maksta Phnom Penhi õpilaste kutsehariduse eest.

Rahvusmuuseumi nurga taga asuv restoran Friends the Restaurant kirjeldab end kui "tõrjutud noorte koolitusrestorani". Asutust juhib valitsusväline organisatsioon Mith Samlanh ja see on seotud koolitusrestoranide liiduga TREE; kokk ise on Mith Samlanhi abisaaja ja kasutab oma koolitust hästi, luues sõprade mitmekesist menüüd.

Tellige khmeeri klassikalisi roogasid, nagu grillitud snapper rohelise mangoga, või proovige midagi üle-aasiapärasemat, nagu nende vürtsikas mereandide laksa. Paljud nende toidud on jagamiseks mõeldud suurusega.

Parimad khmeeri stiilis mereannid: NESAT Seafood House

NESAT Seafood House'i välimus ja tunnetus annavad edasi mereäärset elu: lakkimata puidust viimistlus, mitmesugustest püügivahenditest koosnev sisekujundus ja kõik välitingimustes. Menüü paistab silma oma värskuse ja mitmekesisuse poolest, kus on kala, krabi, kalmaar, homaar, rannakarbid ja palju muud – kõik on valmistatud maalähedases khmeeri stiilis või üldse mitte.

Phnom Penhi 80-miiline kaugus merest pole probleem: NESAT saadab regulaarselt Kepi rannikuprovintsist päeva värske saagi.

Kõige populaarsemate valikute hulka kuuluvad valged karbid tamarindi ja basiilikukastmes;odavad värsked austrid 3 USA dollarit 10 tk; ja nende hullumeelsed jagamiskomplektid, nagu NESAT Madness (grillitud krevetid, kalmaar, köögiviljad, krabid, valged karbid, tom yumi supp ja riis).

Parimad tarantlid: Romdengi restoran

Kui idee tänaval praetud tarantli söömisest kõlab nagu keelatud, kas võiksime soovitada einestada ämblikulaadsetel peenes keskkonnas? Romdeng asutas Prantsuse koloniaalvillas poe, kus einestajad saavad süüa villa basseini ja hoolitsetud aedade kõrval.

Menüüs on eklektiline segu khmeeri kodutoidust, alates unikaalsest kuni maailmaväliseni. Kampoti piprakrabi, jõekala tamarindi ja mangosalsaga ning moslemi veiseliha karri annavad kindlustunde vähem seiklushimulistele sööjatele.

Julged sööjad saavad proovida nende valikut selgrootutel põhinevaid roogasid, nagu tarantlid, mida serveeritakse musta pipra-laimi dipikastmega, krõmpsuvaid riisikaid või punaste sipelgatega vürtsitatud veisefileed.

Parimad nuudlid: Davidi restoran

David’si nuudlid ja pelmeenid on kõik käsitsi valmistatud ja loodud otse nende külastajate silme all, mis suurendab söögikogemust. Omanik ise lisab taigna teie valitud õhtusöögiks – see on vaatemäng, mis on muutnud selle tagasihoidliku "seinaauguga" asutuse kohustuslikuks külastuskohaks.

Davidi kompaktne valik sisaldab krevetipelmeene, praenuudleid krevettidega, taimseid kevadrulle ja khmeeri kanakarrit, mis on ideaalis maha pestudnende hiiglaslikud pudelid 50-sendist õlut.

See kõik on vabas õhus, peresõbralik ja uskumatult odav – ühe söögikorra eest tuleb maksta umbes 8–10 USA dollarit.

Parim vegan köök: Vibe

Uhkelt 100 protsenti vegan, Vibe on uhke selle üle, et serveerib GMO-vaba, eetiliselt toodetud ja "puhtat" kööki. Erinev alt teistest restoranidest, mis pakuvad muidu liharohkes menüüs vegantoite, ei kasuta Vibe absoluutselt loomseid tooteid.

Kaevuge oma tavaliste supertoidu kahtluse alla: gluteenivabast jahust valmistatud pannkoogid, mis on kaunistatud chia seemnete, banaanide, mangokompoti ja vahtrasiirupiga; "rituaalne kauss" GMO-vaba tempehi, orgaanilise kinoa ja aurutatud pruuni riisiga; ja salatid, mis on kaunistatud peedihummuse ja falafeliga.

Vibe avar ja õhuline interjöör täiendab menüüd: looduslikud viimistlused, nagu rotangist ja puit, sobivad igas nurgas lopsakate troopiliste taimedega. Taimega kaetud katusetekk annab värske õhu otsijatele võimaluse vabas õhus einestada.

Parim kohv: Feel Good Café

Feel Goodi kohvi valmistamise protsess soojendab kõige külmema kofeiinivaenlase südame. Ettevõte hangib oad Kambodža, Laose ja Vietnami väikestest majapidamistest ning võtab seejärel kogu protsessi kohapeal: röstimine, jahvatamine ja õlle valmistamine vastav alt rangetele rahvusvahelistele standarditele.

Feel Goodi baristad võivad valmistada teie kohvi täpselt selliseks, nagu soovite, alates valgest kuni kangete espressodeni. Menüü sobib suurepäraselt kofeiini sisaldavate toodetega, alates suhkrustatud võikuklitestPhnom Penhi parimatele Benedicti munadele.

Kohviku asjatundlikud töötajad on ka osaomanikud – Feel Good Cafe rakendab kasumijagamisskeemi, mis võimaldab töötajatel ettevõtte edust kasu saada.

Parim käsitööõlu: Humala käsitööõluaed

500-aastane Saksa seadus, mis reguleerib õlle puhtust, muudab Hops Brewery toote piisav alt heaks, et tuua naeratus Püha Rooma keisri näole. Kasutades Saksama alt imporditud humalat, nisu ja pärmi, toodavad Hopsi õllemeistrid ühtlast voogu suurepärast käsitööõlut nisuõllest stoutini ja IPA-dest laagerideni.

Õllega valmistatakse isegi mõningaid roogasid teutoonist inspireeritud menüüs: nad infundeerivad oma tom yumi laageriga, lisavad kala ja krõpsude valmistamiseks kasutatavale taignale nisuõlut ja serveerivad oma Schweinshaxe'i stoutist valmistatud kaste!

Humala tipphittide maitsmiseks tellige neljast õllest koosnev lend kergest (laager) kuni raskeni (nende täidlane stout).