Mida osta Budapesti suurest turuhallist

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:21

Vaid kvartali kaugusel Doonau jõest asub Budapesti suur turuhall vapustavas kolmekorruselises neogooti stiilis hoones, mis pärineb 19. sajandi lõpust. Esimesel korrusel on igasuguseid toidukioskeid, kus müüakse kõike alates soolalihast kuni veini ja küpsetisteni. Kohalikud elanikud teevad siin kogu oma toidupoe, samal ajal kui turistid söövad maitsvaid Ungari hõrgutisi. Ülemisel korrusel leiate rikkalikke toite, nagu guljašš ja kanapaprika. Suures turuhallis on teatud asju, millest ei tohiks ilma jääda.

Libamáj (Foie Gras)

Kuigi seda peetakse suures osas maailmas kalliks delikatessiks, on libamáj (hanemaksast valmistatud roog) taskukohane ja hõlpsasti kättesaadav Budapesti suurel turul. Võite eeldada, et maksate vähem kui poole sellest, mida maksaksite USA-s. Korjake seda rikkalikku võist pasteeti mis tahes lihaputkast ja määrige see värskele kiflile, poolkuukujulisele saiale, mida süüakse kogu Ungaris.

Kolbász (vorst)

Vorstid on Ungaris suur asi. Need sisaldavad hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal serveeritud roogasidkõike alates hautisest kuni salati ja saiakesteni ka. Kolbász on Ungari vorsti üldnimetus ja turul on palju erinevaid sorte, olgu see siis keedetud, keedetud, soolatud või suitsutatud. Valige csabai kolbász, vürtsikas paprikaga maitsestatud vorst; Gyulai kolbász, pöögipuu suitsuvorst, mis pärineb Gyula linnast; ja májas hurka, maksakeeduvorst.

Pálinka (puuviljabrändi)

See traditsiooniline Ungari puuviljabrändi pärineb keskajast, mil seda rüüstati selle raviomaduste pärast. See on endiselt üks rahva lemmikjooke ja näete seda kogu riigi restoranide ja baaride jooginimekirjades. See on tavaliselt valmistatud kohapeal kasvatatud puuviljadest - aprikoosidest, ploomidest, kirssidest ja pirnidest -, kuid see on üsna tugev (vähem alt 37,5 mahuprotsenti alkoholi), nii et olge ettevaatlik. Paljud Budapesti suure turuhalli kioskid võimaldavad teil enne ostmist proovida.

Töltött Káposzta (täidisega kapsas)

Pärast seda, kui olete alumisel korrusel boksist boksi hüppanud, minge üles korrusele, et maitsta maitsvaid roogasid. Saali ühel küljel asuvat rõdu ääristavad mitmed söögikohad, kus serveeritakse guljašši, kolbaši ja kanapaprikat. Ärge jätke proovimata täidetud kapsast või täidetud káposztat. Ungari spetsialiteet sisaldab keedetud kapsalehti, mis on täis jahvatatud sea- ja veiseliha, riisi, tomatit ja hapukapsast. Nagu paljude Ungari roogade puhul,see on heldelt paprikaga maitsestatud. Seda lohutavat rooga süüakse talvel sageli.

Magyar Tojasos Metelt (Ungari nuudlid)

Nagu pasta, on ka Ungari munanuudleid igasuguse kuju ja suurusega ning turult saate pakke kätte võtta, et luua kodus oma ungari stiilist inspireeritud eineid. Lihts alt jahust, munadest ja soolast valmistatud nuudlid rullitakse rulli, seejärel näpistatakse või riivitakse. Leiad need populaarsetest roogadest, nagu kanapaprikad ja pörkölt (lihahautis). Pöörake tähelepanu nokedlile (saksa spaetzle'iga sarnased tilkpelmeenid), csipetke (näpistatud nuudlid, mida kasutatakse suppides ja hautistes) ja csigat (väikesed nuudlid, mis on valmistatud spetsiaalsetel soontega puitplaatidel).

Piros Arany (paprikapasta)

Teil oleks raske leida Ungarist majapidamist, mille köögis poleks tuubi piros arany (punane kuld). See käepärane maitseaine on kvaliteetsest jahvatatud paprikast valmistatud pasta ja seda kasutatakse igasuguste traditsiooniliste roogade maitsestamiseks. Lisage nukk suppidele ja hautistele või kasutage seda liha ja kala marineerimiseks. Saate osta magusaid, suitsutatud või vürtsikaid versioone ning torudest saab suurepäraseid soodsa hinnaga kingitusi kodustele sõpradele ja perele.

Sajtos Pogácsa (juustutükid)

Carby liikvel olles suupisteks vali sajtos pogácsa, kerge ja kohev juustutükk, mis on väljast krõmpsuv ja keskelt pehme. Tavaliselt on need suupistesuurused soolased skoonidserveeritakse rammusate suppide ja hautistega, kuid need on maitsvad ka eraldi.