Pariisi 10 parimat käsitööõlu joomise kohta

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:27

Pariis pole traditsiooniliselt olnud linn, mida seostatakse huvitavate ja ebatavaliste õlledega. Erinev alt Brüsselist või Münchenist, kus õlletehased, baarid ja õllefestivalid seavad gaseeritud joogi kohaliku kultuuri keskmesse, on Prantsusmaa pealinn üldiselt olnud rohkem spetsialiseerunud veinidele. Kui välja arvata mõned (peamiselt Belgia ja mõnikord ka Kanada prantsuse) baarid, kus serveeritakse käsitööna valmistatud pruuli, on üldiselt olnud üsna raske leida Pariisis baare, mis pakuksid midagi peale mõne tuntud Euroopa kaubamärgi.

Kõik, mis on viimaste aastate jooksul muutunud. Võib-olla tänu linna kasvavale hipsterikultuurile on paljudes linnaosades kerkinud uusi trendikaid õlletehaseid ja mikropruulikodasid, mis tekitavad uue kire käsitööna valminud ainulaadse maitsega IPASide, Stoutide, Belgia stiilis Kriekide ja Briti stiilis õllede vastu. Need suurepärased uued kohad pole mitte ainult juhuslik lõuna- või õhtusöögiks, vaid muutnud ka Pariisi ööelu huvitavamaks. Jätkake lugemist, et leida 10 parimat kohta, kus pealinnas käsitööõlut maitsta.

La Brasserie de l'Etre

See brasserii, mida peetakse laialdaselt üheks parimaks uueks Pariisis asuvaks mikropruulikojaks, on varem väsinud, nüüd hüppeliselt 19. linnaosas (rajoonis) muutunud kiiresti kohalike lemmikuks.2016. aastal õllegurmaan Edward Jalat-Deheni asutatud mikropruulikoda on uhke kohaliku Pariisi vee ja ümbritsevate piirkondade linnaste kasutamise üle ning jälgib keskkonnasõbralikke pruulimis- ja laagerdumisprotsesse.

Brasserie de l'Etre pruulib viit püsivat sorti oma kaubamärgiga õlut, aga ka spetsiaalseid "väljaandeid", mis on loodud koostöös teiste õlletehaste ja õllekäsitöölistega. "Püsikollektsioonis" on Sphinx, sügav, merevaigukarva nisuõlu, millel on õrnad lille- ja ürdinoodid; Oliphant, IPA piparkoogi, küprose, ürtide mõru ja troopiliste puuviljade nootidega; ja Cerberus Triple Parisienne, sügav, linnaseline õlu, mis läheneb stoutile rikkalike karamellide ja humalaliste nootidega, mis on lõpetatud mee ja troopiliste puuviljadega.

Bassin de la Villette (linna suurim tehisjärv) lähedal asuv brasserii on meeldiv ja teest kõrvale kalduv koht, kus saab stiilselt pinti nautida.

• Aadress: 7ter rue Duvergier, 19th arrondissement
• Metroo: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Avaolekuajad: Iga päev, välja arvatud pühapäev, 18.00–02.00

Le Bouillon Belge

See tagasihoidlik baar, mis asub Pariisi kirdeosas unises piirkonnas, on üks naabruskonna kõige paremini hoitud saladusi. Õllegurmaanidele, kes hindavad hea Belgia stiilis pruuli keerukust, on Le Bouillon Belge ideaalne peatuspaik pealinnas käsitööõlle baaride kroolimisel.

Menüü on lai, kuid Belgia õllesõbrad saavad maitsta klassikat, sealhulgas Lindemansi Cherry krieki, La Mort Subite erinevaid lambic- ja trappistlike õllesid, tuntud kaubamärkide nagu Duvel ja Chimay klassikalisi õllesid, ja Boon Oud Geuze – intensiivselt hapukas, siidrilaadne õlu, mis on valmistatud noorte ja laagerdunud lambicsortide segamisel. See viimane õlu on kartmatumatele maitsjatele – see pole kindlasti kõigi maitse.

Sisemuses valitseb Portlandis või Londonis asuvas pubis rohkem kui Pariisi baaris piknikulauaga istumiskohad, suurtes plastpudelites maitseained, kaunistuseks kasutatavad tohutud metallist õllevaadid ja baar. personal, kes on sõbralik, kuid läheb otse asja juurde. Saate oma pruuliga nautida Belgia klassikuid, näiteks moules-friite; eritellimusel valmistatud friikartulid on krõbedad ja maitsvad. Baaris serveeritakse praegu ka erinevaid Filipiinide traditsioonilisi roogasid.

• Aadress: 6 Rue Planchat, 20th arrondissement
• Metroo: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Avaolekuajad: Iga päev, 17.00-02.00; Pühapäeviti kuni südaööni

BAPBAP

See uus täht Pariisi mikropruulikoja taevalaotuses teeb paljude sõnul ühed kõige loomingulisematest, maitsvatest ja maitseomaduste väljakutseid pakkuvatest õlledest riigis. Kahjuks saab nende "brasseriid" külastada ainult ettetellimisel ja lahtiolekuajad on piiratud – see pole baar selle täies tähenduses.

Külastus on aga tungiv alt soovitatav, kui soovite rohkem teada saada, kuidas see omapärane õlletehas omanäolisi õllesid loob. 90-minutiline ringkäik ja viie õlle degusteerimine tutvustab teile mõnda BAPBAPi tunnusloomingut, sealhulgas originaalset Pale Ale'i; Vertigo, India Pale Ale, mis on valmistatud seitsme erineva odra- ja nisulinnasega; ja Toast, sügav porter, millel on iseloomulikud rikkalikud šokolaadi, iirise, kohvi ja – arvate ära – röstitud leiva noodid. Kokku toodab ettevõte hetkel 12 käsitööõlut.

Õnneks kõigile, kes on saanud nende pruulite maitse ära, on need nüüd saadaval ka paljudes teistes pealinna baarides ja poodides. Nad on teinud koostööd ka varem mainitud La Brasserie de l'Etre'i ja New Yorgis asuva Brooklyni õlletehasega, et väljastada mõned piiratud koguses õlled.

• Aadress: 79 Rue Saint-Maur, 11. ringkond
• Metroo: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Kaupluse lahtiolekuajad: teisipäevast reedeni 18.00-20.00; Laupäeval kell 15.00-20.00. Pühapäeval ja esmaspäeval suletud.
• Broneerige ringkäik ja degusteerimisseanss siin

Paname Brewing Company

Veel üks uustulnuk Pariisi üha populaarsemaks muutuvas 19. linnaosas, Paname Brewing Company pakub suurepäraseid vaateid Bassin de la Villette'ile; kenal päeval on see üks parimaid kohti linnas, kus kohtuda sõpradega, et nautida pindi päikese käes ja juhuslikult einestada. See on avatud iga päev hilishommikust kuni kellaka hommikutundidel, nii et see on suurepärane valik käsitööõlle degusteerimiseks, kui soovite varakult alustada, hiljaks jääda või mõlemat.

Haarake laud väljast või sees oleva laua taga – tohutud maast laeni aknad tähendavad, et teil on mõlemal juhul suurepärane vaade. Mõned õlletehase enda õlled, mida tasub maitsta, on Barge du Canal, Ameerika stiilis IPA, millel on tugevad humalased noodid ja täidlane keha; L'Oeil de Biche (Doe's Eye), kahvatu ale, mis on karge ja puuviljane ning sobib suurepäraselt kuumaks päevaks kanalil; ja Casque d'Or, hägune õlu, mis on valmistatud nisulinnastest ja millel on sügavad vürtsikad ingveri noodid, mõrkjad prantsuse humalad ja apelsinikoor.

Salatid, pitsad, wrapid, burgerid ja muud tavalised toidud on siin kõik kindlad ja mõistliku hinnaga ning liha mittesööjatele on mitu võimalust.

• Aadress: 41 bis Quai de la Loire, 19. ringkond
• Metroo: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Avaolekuajad: Iga päev, 11.00–14.00

Brasserie de la Goutte d'Or

2012. aastal avatud Brasserie de la Goutte d'Or on laialdaselt tunnustatud kui Pariisi kohaliku õlletehase traditsiooni taaselustaja. Barbesi traditsioonilises töölisklassi naabruses kerkinud baar tõi uut energiat – rääkimata noorte ööelu otsijate truppidest – piirkonda, mis on üldiselt vastu seisnud gentrifikatsioonile.

Kahjuks on lahtioleku päevad ja kellaajad üsna piiratud, seega peate hoolik alt valima oma hetkeTulge tutvuge ruumiga ja maitske mõnda suurepärast õlut, mis on nime saanud ja inspireeritud naabruskonna järgi. Degusteerimine ja õlletehase külastus on tasuta. Lemmikõludest on Chateau-Rouge, mis on nime saanud lähedal asuva metroopeatuse ja ümbritseva naabruskonna järgi ning pakub intensiivseid vürtsikaid ja linnaselisi noote. Vahepeal on 3ter kohvijook, mis meenutab tugev alt röstitud ube.

Üks asi, mis teeb need õlled nii eristavaks? Need on enamasti filtreerimata ja pastöriseerimata, võimaldades linnaste, nisu, humala ja muude koostisosade omapärastel maitsetel tugevate ja värskete nootidega läbi tulla. Need on valmistatud ka spetsiaalselt toidu ja magustoitude kõrvale nautimiseks ning baari töötajad aitavad teil valida maitsvaid ja üksteist täiendavaid paare. Lühid alt? Unistus igaühele, kes armastab õlut ja kööki.

• Aadress: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18. ringkond
• Metroo: Barbes-Rochechouart või Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Avaolekuajad: neljapäevast reedeni 18.00-22.00; Laupäeval 14:00 kuni 22:00. Suletud pühapäeval, esmaspäeval ja teisipäeval.

Brewberry

Nimetades end "õllekohvikuks" ja gastropubiks, on silt ilmselt sobiv, sest Brewberry suletakse varakult ja on avatud pärastlõunast keskpaigast. See on ideaalne koht käsitööõlle degusteerimiseks Ladina kvartalis: austajad saavad alumise korruse baaris ja keldris valida 450 erineva käsitööõlle vahel kogu maailmast ning ülemisel korrusel asuvas õlles.pubis serveeritakse Pariisi väikepruulikodade käsitööõlut kraanist.

Ükskõik, kas olete Belgia, Prantsuse, Ameerika, Hollandi, Saksa või isegi Norra õllede fänn, leiate keldrist tõenäoliselt midagi, mis sobib teie maitsele ja meeleolule. Väikestel taldrikutel ja vaagnatel on kohalikud juustud ja vorstitooted ning soovitused õllepaaride kohta.

• Aadress: 18 Rue du Pot de Fer, 5. ringkond
• Metroo: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Avaolekuajad: teisipäevast laupäevani, 15.00-23.00; Pühapäeval 15.00-21.00. Esmaspäeviti suletud.

Le kolmnurk

See rõõmsameelne restoran ja mikropruulikoda, mis asub Canal St Martini naabruses, on kogunud oma kohapeal valmistatud väikesepartiilistele õlledele fänne. Menüüs on ka sageli värskendatav valik maitsvaid käsitööpruulisid kogu maailmast. Petite Passion on värske blond laager kaerahelbe ja passioni nootidega, Presse Abricot aga sidruninootidega Pariisis valmistatud valge õlu: ideaalne suveks ja valmistatud "Berliner Weisse" stiilis.

Lisaks lühikesele, kuid suurepärasele käsitööpruulide menüüle on Le Triangle ka hea koht lõuna- või õhtusöögiks. Menüü sisaldab peamiselt traditsioonilisi Prantsuse ja Itaalia roogasid, keskendudes kohalikele toodetele ja värsketele maitsetele.

• Aadress: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10. ringkond
• Metroo: Goncourt/Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Avaolekuajad: Iga päev, 18.00–22.30

Café L'Envol Québécois

Kõigile, kes armastavad head Quebecist pärit käsitööõlle, on see Quartier Latini sügaval tänaval vaiksel tänaval asuv baar teretulnud vaheldus mudvale Pariisi brasseriile. Baaris, mida juhib lõbus prantsuse kanadalane Antoine, on rahulik Põhja-Ameerika õhkkond, mis võib olla teretulnud hingetõmbeks tüüpilise Pariisi brasserii mõnikord tõsidusele. Istuge mugavas kabiinis või toolis ja rüübake Kanada Prantsuse õlletehaste lemmikuid, alates St-Ambroise'ist (nende aprikoosidega nisuõlu on suvel eriti värskendav) kuni Belgia stiilis trappistlike pruulide, iseloomuküllaste õllede ja Fin du Monde'i laagerideni. Belle Gueule või Maudite.

Sisustus on tahtlikult ja veetlev alt kitšilik-kanadalik, rohke vahtralehtede ja fleur-de-lysi lippe, nipsasju ja vahtrasiirupit näib igal sammul. Värskendavaks aperitiiviks proovige vahtrasiirupiga immutatud kir- või majaõlut. Toiduvalikute hulka kuuluvad hamburgerid ja Kanada prantsusepärased toidud (paljude kahetsusväärseks pole poutine silmapiiril). Tuleb tunnistada, et hinnad pole siin kõige madalamad, aga kui ihaldad head Quebecoisi baari, siis seda ei saa ületada.

• Aadress: 30 Rue Lacépède, 5th arrondissement
• Metroo: Jussieu või Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Avaolekuajad: Iga päev, välja arvatud pühapäev, 18.00–02.00

La Robe & La Mousse

Seda stiilset, kuid kindlameelselt 21. sajandi baari ja pubi Theatre de l'Odeoni lähedal St-Germain-des-Prési linnaosa südames hindavad kohalikud kohaliku käsitööõlle suure valiku tõttu. Pooled siin pakutavatest kraanist õlledest on pärit Pariisi mikropruulikodadest, sealhulgas mõned selles nimekirjas juba mainitud.

Baaris ja restoranis on ka hea veinimenüü, mis on spetsialiseerunud orgaanilistele ja biodünaamilistele pudelitele. See on suurepärane koht vasakul kaldal käsitööõlle degusteerimiseks. Kui olete õhtusöögi vahele jätnud või vajate väikest suupistet, on saadaval ka väike valik juustu- ja vorstitaldrikuid, quiche'e ja näksimist.

• Aadress: 3 Rue Monsieur le Prince, 6. ringkond
• Metroo: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Avaolekuajad: pühapäevast kolmapäevani, 16.00–1.00; Neljapäevast laupäevani, 16.00–02.00

Frog Brew Pubs

Õllepubide tall Frog on Pariisis avatud alates 1993. aastast ja valmistab ühes keskses õlletehases oma käsitööõlut kaheksas asukohas üle linna. Kui pubidel on aastate jooksul olnud maine kohana, kus inglastest ja ameeriklastest väljarändajatele meeldib aega veeta, siis renessansiaegne käsitööõlu linnas on andnud ketile uue usaldusväärsuse ja laheduse.

Mõned populaarsed Frog õlled hõlmavad ka GalacticuEmpire IPA, Rhubarb White ja Apricot Wheat (mõlemad ideaalsed suvepäevadeks), Cherry Porter ja Hopster, kuiva humalaga pale ale. Ginger Twist on aga vürtsikas merevaiguõlu, mis meeldib ka nõudlikumale maitsele.

Kõigis pubides pakutakse baaritoite, nagu hamburgerid, tacod, segasalatid ja võileivad.

Aadress: Erinevad asukohad Pariisi ümbruses