L’Antica Pizzeria da Michele: Napoli parim pitsa

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:45

Esmakordselt 1870. aastal avatud Antica Pizzeria da Michele Itaalias Napolis on tuntud nii kohalikul kui ka kogu maailmas selle poolest, et pakub paljude sõnul lõplikku puuküttega Napoli stiilis pitsat. Patroonid ootavad väljas pikkades järjekordades, et saaksid elavas söögisaalis laua haarata ja ühte Da Michele klassikalisest pirukast süüa.

Restoranil on olnud entusiastlikke fänne väljaspool Itaaliat aastakümneid, kuid viimati sattus see tähelepanu keskpunkti, kui Elizabeth Gilbert kirjeldas oma armusuhet sealse pitsaga oma enimmüüdud memuaaris Eat Pray Love. Raamatu filmitöötluses on ka stseen, kus Julia Roberts (mängib Gilbertit) ikoonilises restoranis õnds alt viilu maha löömas.

Omandab ja haldab Condurro perekond, kelle esivanem Salvatore avas restorani üheksateistkümnenda sajandi lõpus. Da Michele väidab uhkusega, et valmistab Napoli parimat pitsat. Kuid kas see vastab kogu reklaamile?

Restorani saabumine

Kui jõuate Antica Pizzeriasse, mis asub Corso Umberto kõrval asuvas kõrv altänavas ühes Napoli kõige aktiivsemas kesklinna piirkonnas, võite oodata laua saamiseks vähem alt paar minutit. Ooteaeg on ilmselt lõuna- ja õhtusöögi ajal pikem.

Sisse pääsemise protsess võib esialgu olla pisut segane. Pileti saamiseks peate lähenema uksel seisvale töötajale ja ootama, kuni teie numbrile helistatakse itaalia keeles – veenduge, et tunneksite oma numbri ära. Kui kahtlete, paluge kellelgi järjekorras öelda, kuidas seda itaalia keeles hääldada.

Kui olete sattunud elavasse söögisaali, mille avatud köögist õhkub pärmi, puuküttega kooriku, värske basiiliku ja tomatite lõhnu, peate omal käel laua leidmiseks rabelema. kui vaja, hankige üks mittebuss ja oodake, kuni server tuleb puhastama ja teie tellimuse vastu võtab.

Lihtne menüü on restorani ümber olevatele tahvlitele kriipsutatud. Valige klassikalise Margherita, tomatite, fior di latte juustu (piirkondlik lehmapiima sort, mis sarnaneb pühvli mozzarellaga), värske basiiliku ja tilgutava sojaõli vahel – või Marinara, mis sisaldab ainult tomatit, küüslauku ja pune (a. hea valik veganitele).

Joogimenüü on võrdselt katmata ja sisaldab Peroni (Itaalia laager), vahuvett ja majaveine. Söögitoas võib olla väga soe, eriti köögi lähedal, nii et külm jook võib olla teretulnud võimalus.

Tasub ootamist

Kui Da Michele'i teenindus on küll pisut kaootiline, on pitsa seda kerget segadust väärt. Nende oma on tähelepanuväärse keerukusega pirukas, millel on õrn sulav kvaliteet, millel on siiski meeldiv suutäis. Koorik on ühtaegu taignane ja söestunud, puuküttega ahjudes küpsetatud saiadele omase hõrgu maitsega. Soojad tomatid ja fiordi latte juust sulab suus sujuvaks sulamiseks niristatud õliga. Kogu efekt on kergelt vesine ja tempermalmist – mis tähendab, et ohtra lisandiga krõbeda pitsa fännid seda versiooni tõenäoliselt ei eelista.

Huvitav on see, et Da Michele'i pirukad ei vasta mõnele kohaliku ühenduse kehtestatud standarditele, mis sertifitseerivad pitsasid kui "autentseid" napolipäraseid. Siinsed kokad kasutavad pühvlimozzarella asemel fiore di latte juustu ja külmpressitud oliiviõli asemel niristada pe alt sojaõli.

Nende reeglite eiramine on end selgelt ära tasunud: pitsa eripärased maitsed ja tekstuur tekitavad peaaegu kohe isu. Kohtuotsus? Da Michele on ootamist ja üsna paljast teenindust väärt.

Kohale jõudmine

Pitsabaar asub Napoli kesklinnas, vaid 10-15-minutilise jalutuskäigu kaugusel elavast Piazza Garibaldi raudteejaamast. Teise võimalusena väljuge Porta Nolano metroopeatusest (liinid 3 ja 4). Restoran on se alt 5-10-minutilise jalutuskäigu kaugusel.

Aadress: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Itaalia

Londoni eelpost

Neile teist, kes ei saa Napolisse, kuid plaanite külastada Londonit, avasid kuulsa pitsakohviku omanikud hiljuti Inglismaa pealinnas uue filiaali, mis asub aadressil Church Street 125, Stoke Newington (Londoni metroojaam: Stoke Newington).

Pidage meeles, et paljud TripAdvisori külastajad teatavad, et siinne pitsa ei ole päris samaväärne algses Napoli asukohas pakutavate pirukatega.