Whitstable – austrisõprade põgenemine

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:51

Kenti idarannikul asuv Whitstable'i linn on sadu aastaid olnud austrite sünonüüm. Tõenäoliselt kauem – Suurbritannia roomlased kasvatasid ja eksportisid Whitstable’i austreid keiserlikku pealinna 2000 aastat tagasi. Whitstable'i austrifestivali assotsiatsioon teatab, et tänapäeva Roomas kaevatud 2000-aastased austrikarbid on pärit Whitstable'ist.

Linna uhkus ja rõõm, Whitstable Native Oyster (üleval fotol vasakul) on väike ja sinakas, kindel ja puhta mere maitsega. See õitseb Thamesi suudmeala madalates rannikuvetes, kus seguneb mage ja soolane vesi ning kus söövad mikroskoopilised vetikad austrid. Mida külmem on vesi, seda paremad on austrid, nii et kuigi koduhooaeg algab 1. septembril, oodake vähem alt oktoobrini, mil kohalikud austrid on tõesti väärt tund ja 20-minutilist rongireisi Londoni Victoriast. (Vaadake aegu riiklikest raudteepäringutest).

Kui plaanite Whitstable’i suunduda väljaspool traditsioonilist austrihooaega (kuud R-ga septembrist aprillini), võite siiski proovida mõnda austrit. Tehistingimustes kasvatatud kiviaustrid (paremal poolpruun austrid) on kogu aeg saadaval ning palju muid kalu ja mereande, sealhulgas homaarid, lossitaksekohalikud kalurid.

Nii nagu see juhtub, toimub linna traditsiooniline Whitstable austrifestival kohalike austrite hooaja välisel ajal. Austrid on pärast hooaja algust liiga hõivatud, nii et nad tähistavad juulis. See on traditsioon, mis pärineb normannide aegadest, kui kohalik kalur pidas austrite keeluajal festivali ja tänujumalateenistust Compostella Püha Jaakobuse püha ajal, 25. juulil.

Kus austreid süüa

The Whitstable Oyster Fishery Company, mis haldab Whitstable'is mitut restorani ja hotelli, võib oma ajalugu jälgida 1700. aastate lõpus ja (mõnede aruannete kohaselt) juba 1400. aastatel. Ettevõte väidab end olevat Euroopa vanim säilinud äriettevõte.

Whitstable'i kohalike austrite populaarsus kasvas sadu aastaid, saavutades haripunkti 1850. aastatel, kui ettevõte, mis oli tollal kohalike kalurite ja austrikasvatajate kooperatiiv, saatis Londoni Billingsgastesse aastas kuni 80 miljonit austrit. Turg.

Linna austripüügile panid 1920. aastatel maksma haigused, sõjad ja mood, kuid Whitstable Oyster Company praeguste (era)omanike juhitud elavnemine on muutnud linna mahlakad molluskid hinnatud ja ihaldusväärseks kaubaks. uuesti.

Külastasin septembris ettevõtte Royal Naval Oyster Storesi restorani ja alustasin juhuslikus austribaaris vestlust mõne ärimehega, kes olid tulnud lähedalasuv alt konverentsilt lihts alt austreid sööma. Asub nägusas 18. sajandi telliskivihoonesAuväärse talalaega restoran pakub suures valikus kohalikku kala, karpe ja vähilaadseid. Väljaspool restoranis ettenähtud lõuna- ja õhtusööki saavad külastajad baaris puidust estakaadidel nautida õlut, taldrikutäit austreid ning leiba ja võid. Õhkkond võib olla tagasihoidlik ja juhuslik, kuid austrid on teie ees tellimiseks ja merevaade (ja hinnad) on esmaklassiline. Siin pole keerulist kõrgkööki. Selle asemel oodake parimaid kohalikke koostisosi, lihts alt keedetud. Käsitsi lõigatud laastud olid väga-väga head.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Aadress: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Avatud: E-N 12-02:30 ja 6:30-9; P kogu päeva keskpäevast 9.30-ni, L lõunast kuni 9.45-ni, pühapäeva lõunast kuni 8.30-ni. Austribaari broneerimine on ilmselt tarbetu, kuid restorani jaoks mõistlik, kui põliselanikel on hooaeg.
• Hinnad: Keskmisest kõrgeni. 1/2 tosinat kohalikku austrit maksid 2010. aasta septembris 16 naela, kiviaustrid 9 naela. Muu pearoog 2010. aastal jäi vahemikku 12,50–28 £.
• Külastage nende veebisaiti

Muud valikud

Nii hea kui see ka pole, rannal asuvas silmatorkavas telliskivihoones asuv Royal Oyster Stores võib austrihooajal meelitada turiste. Siin on veel mõned head valikud:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. See pisike roosade esikutega restoran pärineb linna viktoriaanlikust hiilgeajast. Kõikon otse paadist. Ainult sularaha ja BYOB.
• The Crab and Winkle – South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Restoran ja kalaturg vaatega töötavale kalasadamale.
• The Sportsman Michelini tärniga pärjatud gastropubi Seas alteri rannas.

The Last of the Purjetamine – "Lemmik"

Whitstable'i austripüügi viktoriaanlikul hiilgeajal koristasid kultiveeritud austripeenrad vähem alt 150 purjekat, mida mõnikord nimetatakse ka austrilõksudeks. Sageli olid nende meeskonnas kaks või kolm meest ja poiss. Paadid ehitati tugev alt madala süvisega, et juhtida madalat vett üle sängi.

Madala süvisega purjelaevad manööverdavad endiselt austripeenraid, jagades rannas ruumi paljude väikeste lõbusõidulaevadega, kuid ülemisel fotol olev "Favourite" viitab Whitstable'i viktoriaanlikule kalapüügile. Ta oli viimane. traditsiooniline puidust auster haigutab Whitstable'is ja ainus, mis on nüüd avalikus omandis. 1890. aastal ehitatud laev oli töökorras laev, kuni II maailmasõja ajal 1944. aastal masinasse tulistati. Nüüd istub ta metsalilledest ümbritsetuna kitsas aias tänaval nimega Island Wall.

"The Favourite" tähistab Whitstable'i laevaehitustööstust. Ta veeti üles Lemmikmajakese aeda, mis oli vaid mõne jala kaugusel ehituskohast. Teave teda ümbritsevas aias olevatel siltidel räägib laevaseppadest ja seppadest, kes kunagi ehitasid Whitstable'i austripargi otse randa.

Jälgige lugu Whitstable'i austrite haigutusest jamuud meretraditsioonid (sukeldumiskiiver leiutati siin) linna muuseumis ja galeriis Oxford Streetil Whitstable'is. Täiskasvanute sissepääs on 3 naela; õpilaste sissepääs on 2 naela ja üks laps pääseb tasuta sisse iga maksva täiskasvanuga..

Lisateave "Lemmiku" kohta.

Kalameeste majakesed on nüüd omapärased varjupaigad

Erinev alt mõnedest Inglismaa mereäärsetest linnadest, mis (kuna mereäär muutus populaarseks 19. sajandi keskel) on vaid laiaulatuslikud lõbustussaalid, on Whitstableis töötava kaluriküla soolane võlu.

Mereäärsete puhkepauside kohana on seal juba aastaid moest väljas olnud ja alati on olnud iseseisvaid väikese paadiga kalureid. Nüüd on linna lähedal asuv kivikliburand ääristatud räbala valiku onnidega, millest mõnes hoitakse endiselt kalurite varustust, mõned on väikesed kunstnike stuudiod ja galeriid ning mõned on salajased poldiaugud, mis on mõeldud puhkajatele.

Ettevõtliku ringlussevõtu käigus on hotelli Continental omanikud, kellele kuulub ka ettevõte Whitstable Oyster Company, muutnud grupi kukekasvatajate laohooneid ebatavalisteks ookeanivaatega majutuskohtadeks (ülaloleval fotol all vasakul) Need on saadaval vähem alt kaheks ööks. Lisateabe saamiseks külastage nende veebisaiti.