Jahubanaan on Puerto Rico toidu põhimaterjal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:52

Küsige ig alt puertoricolaselt, millised on nende viis lemmiktoitu, ja me oleme nõus kihla vedama, et vähem alt kahes on jahubanaanid. Jahubanaan. Pehmema ja magusama banaani suuremat ja kõvemat sugulast ei saa toorelt süüa, kuid seda küpsetades (ja olenev alt sellest, kuidas seda küpsetate) avastate mitmekülgse koostisosa, mis sisaldub Puerto Rico armastatuimas ja populaarseimas. nõud. Rohelised jahubanaanid on tärkliserikkad ja mahedad (muidugi kuni maitsestamiseni), samas kui küpsed jahubanaanid on magusamad. Peaksite tegema kõik endast oleneva, et lahkuda Puerto Ricost ilma üldlevinud jahubanaanist proovi võtmata, ja aus alt öeldes ei soovita me teil seda teha. Selle asemel proovige mõnda neist maitsvatest roogadest, mis kõik on valmistatud maitsva platanoga.

Mofongo

Kõige levinum roog Puerto Rico menüüs ja ilmselt kõige äratuntavam "mitteametlik ametlik" roog on mofongo. Seda purustatud rohelise jahubanaani ja küüslaugu küngast saab serveerida lisandina või eelroana, täidisega praad, kana, krevetid, köögiviljad, sealiha ja muud täidised. Tõsiselt, kui sööte saarel viibides ainult ühte autentset comida criolla einet, tehke sellest mofongo.

Ma olen kaotanud arusaama sellest, mitu korda olen mõnuga kokku puutunud, kuidmäletan, et see, mis mul Don Tellos oli, oli suurepärane. Ja kui soovite seda veidi segada, proovige trifongot, mis on valmistatud rohelisest jahubanaanist, küpsest jahubanaanist ja yuccast: Luquillo kioskite restoranis Vejigante on maitsev retsept.

Tostones

Peaaegu iga toidukorra põhiline lisand, tostones on kõvaks küpsetatud rohelise jahubanaanipüree koogid, mis on rikkalikult soolaga maitsestatud. Neid serveeritakse sageli leiva asemel ja need sobivad suurepäraselt mereandide lisandiks. Näiteks El Trapiche'is saate nautida tostoneid koos silmapaistva ja hammustava värske kaheksajala "salatiga", samal ajal kui Aguaviva serveerib neid nutik alt oma tunnuslike ceviche'idega.

Amarillos

Tostoned, amarillod või madurod, nagu neid võib nimetada, ei ole Puerto Rico ainulaadsed. Kuid nad on siin kindlasti populaarsed ja seda mõjuval põhjusel. Magus vastand soolastele totoonidele, amarillod, mis tähendab "kollased", on täiesti suurepärased, kui praadida kuni servad on krõbedad kuldpruunid.

Amarillod leiate peaaegu kõikj alt Puerto Ricost. Neid on kõige parem süüa värskelt pannilt võetud.

Arañitas

Nimi arañitas tähendab "väikesed ämblikud". Ärge muretsege, selle toidu valmistamisel ei saanud ükski ämblik viga (vähem alt ei tohiks!). Arañitad on nii nime saanud oma kuju järgi. Need koosnevad hakitud jahubanaanist, mis on kokku klombitud ja praetud krõbedaks. Praetud tükkidest välja torkavad viilud annavad neilenende nimi. Neid krõbedaid hõrgutisi mõeldes võite seda ignoreerida.

Pastelón

Kas sulle maitseb lasanje? Kui teete, peate proovima pastelloni, mis on itaalia klassika jahubanaani versioon. Valmistatud küpsetest jahubanaanidest, mis on magusamad, on roog hõrgu maitsete ja tekstuuride kontrastiks. Valmistatud veisehakklihast, mis on segatud magusa jahubanaani kihtide vahele ja millele on lisatud niristatud juustu, on see naeruväärselt maitsev (kui see on raske).

Pastellid

Väga tüüpiline Puerto Rico jõulumaius, pastelle valmistatakse kas jahubanaanidest või yuccast (kassava) ning täidetakse sealiha või veisehakklihaga, kuigi tavapärasel on igasuguseid variatsioone. Seejärel mähitakse need banaanilehtedesse ja keedetakse. Pastellide valmistamine on aeganõudev ja muutub tavaliselt rühma- või peretööks. Neid pole restoranimenüüst nii lihtne leida, kuid hoidke neil silm peal; kui olete Mehhiko tamalide fänn, naudite tõenäoliselt Puerto Rico pastelle.