New Orleansi vana liini restoranid

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:52

Neid klassikalisi vanu New Orleansi restorane, kus kreooli köök suures osas välja töötati ja kindlasti populariseeriti, on külastanud mitu põlvkonda New Orleanians'i inimesi, siin on näha ja näha, traditsioon, mis pole peaaegu hääbunud. Hinnasildid võivad olla keskmisest kõrgemad, kuid kindlasti tasub külastada mõnda neist peentest ettevõtetest vähem alt korra, et nautida nende klassikalist Euroopa elegantsi ja vana kooli uue maailma kööki.

Oodake silmipimestavaid veinikaarte, suuri õhtusöögitšekke ning õhkkonda ja teenindust, mis on aeg-aj alt palju paremad kui toit ise, kuid kui saate vaimustust tunda, on see peaaegu alati seda väärt. Daamid, ärirõivastest pidulike õhturõivasteni sobib kõik. Mehed – võtke kaasa jope ja lips, kuna enamikus selles nimekirjas olevates restoranides nõutakse neid, ja ülejäänud restoranides on neid vaja.

Antoine'i restoran

Antoine Alciatore'i poolt 1840. aastal asutatud Antoine's on New Orleansi vanim restoran, mis on püsinud samas perekonnas üle 17 aastakümne. Sellel on ka Ameerika Ühendriikide vanima pererestorani tiitel.

14 temaatilist söögisaali on võõrustanud presidente, paavse ja igasuguseid kuulsusi ning need on saadaval nii erapidude kui ka avalike õhtusöökide jaoks. Tõenäoliselt istute eesruumis (sinakui teete broneeringu, võib see teisiti taotleda, kuigi see ei pruugi olla võimalik). Tavaliselt soovitab teie server pärast õhtusööki mõnes kasutamata ruumis tutvuda, kus on muljetavaldav New Orleansi ja show-äri mälestusesemete kollektsioon. Ringreisil olles hoidke kummitustel silm peal – teadjamad vannuvad, et nad on seal.

Mida tellida? Toiteallikana proovige Trout Meunière'i, Pompano Pontchartraini või proovige Chateaubriandiga kahekesi.

Magustoiduks tellige üks flambeeritud esitlusroogadest, Baked Alaska või Cherries Jubilee, ja maja eriline leegitseva vürtsiga kohv Café Brulôt Diabolique.

Kui soovite menüüd proovida ilma täieliku pühendumiseta, serveerib Hermes Bar (eraldi sissepääs kõrvalmajas) samast köögist pärit ulatuslikku baarimenüüd ja häid kokteile.

Arnaud restoran

Arnaud'si asutas 1918. aastal krahv Arnaud nime all tuntud Arnaud Cazenave ja on sellest ajast saati jäänud Prantsuse kvartali põhitoiduks. Legend räägib, et Arnaud's kummitab – küsige oma serverilt ja nad kostitavad teid peaaegu kindlasti ühe või mitme selgroogu jahutava looga.

Enamik õhtuid kostitab Dixielandi džässitrio külalisi Jazz Bistroos, mis on üks kahest avalikust söögikohast. Allkirjasaal on peamine söögituba, kus ei esine elavat jazzitriot (välja arvatud Sunday Jazz Brunch). Ülemisel korrusel on väike, kuid kaasahaarav Mardi Gras muuseum, mida tasub piiluda.

Mida tellida: Krevetid Arnaud on maja lemmikud, nagu ka mitmesugused klassikalised kreooli mereanniroad, kuid kui peakokk Tommy DiGiovanni pakub sel õhtul eripakkumisi, siis need on sageli suurepärane valik. Need on natuke ettenägelikumad kui paljud klassikud, mis on head, kuid pole kindlasti ainult Arnaud'le omased.

Kui teile meeldib õhkkond, kuid ilma suure õhtusöögitšekita, kaaluge kõrvuti asuvas baaris, mis kannab selle nime, astuda sisse French 75 (proovige ka teisi maitsvaid kokteile, mida see pakub) ja tellige. suupisted ahvatlevast baarimenüüst.

Broussard's Restaurant & Courtyard

Joseph Broussard ja tema pruut Rosalie Borrello avasid 1920. aastal Borrello perekonna mõisas oma restorani, kus pakutakse peent kreooli kööki algusest peale. Peamine söögituba, Napoleoni tuba, on armas ja külgnevates söögitubades on samuti palju võlu.

Tõeline esiletõst on aga uhke sisehoov. Kui võimalik, tehke hoovilaua jaoks aeg aegsasti broneering ja kui on valik, kas soovite lauda väljas oodata, oodake. Tõesti, see on vapustav.

Mida tellida: Te ei saa valesti minna menüü ühegi klassikaga, eriti kalaroogadega koos nende erakordselt rikkalike kastmetega. Krabikoogid on linna parimate seas.

Komandri palee

Prantsuse kvartalist kaugel, Garden Districtis asuv hiiglaslik türkiissinine hoone, kus asub Commanderi palee, ehitati algselt 1880. aastal kõrtsiks ja salongiks. Sellest sai kiiresti rahvusvaheliselt tuntud restoran.

Kuulsused kokad, nagu Emeril Lagasse ja Paul Prudhomme, on siinse auväärse köögi kaudu üles astunud ning toit ise on üldiselt selles nimekirjas olevate pakkumiste hulgast parim, kusjuures menüü muutub regulaarselt (klassikaliste põhjal). kreooli ettevalmistused) peakokk Tory McPhaili käes.

Mida tellida? Escargot ja põrsas on viimasel ajal menüüd kaunistanud.

Kui olete läheduses (Lafayette'i kalmistu nr 1 on otse üle tänava), on lõunasöök – kaks alla 20 dollari eest käivat rooga, millele lisanduvad 25-sendised martinid (jah, lugesite õigesti) - üks maailma parimad gurmeerestoranide pakkumised. Lõpetage iga eine leivapudingu sufleega, mis on võib-olla parim, mida olete kunagi saanud.

Galatoire's

Smack keset Bourbon Streeti müra, paistab Galatoire's silma kui varasema ajastu kaja (see asutati 1905. aastal, alates 1830. aastast eksisteerinud restorani kohas) ribade reas. klubid ja turistirohked baarid. Sellegipoolest on see asutus ning toit ja sisustus on kõrgetasemelise prantsuse kreooli köögi sümboliks.

Galatoire's on koht, kus lõunat süüaReedeti (peate broneeringut, kui teil on õnn selle hankida) – olge valmis einestama ja inimesi vaatama mitu tundi.

Mida tellida: Sufleekartulid on krõbedad väikesed hõrgutised ja Poisson Meunière Amandine ühendab kaks New Orleansi köögi klassikat üheks dekadentseks valmistiseks. Maitsvad on ka Crabmeat Sardou ja Chicken Clemenceau. Magustoiduks sobib banaanileivapuding.

Tujague's

New Orleansi vanim restoran Tujague's (hääldatakse "kaks tungrauaks") avati 1856. aastal salongi ja restoranina, kus pakuti sadamatöötajatele ja turuinimestele lihtsat toitu, nagu krevetiremulaadi ja veiseliha rinnatükki. Prantsuse turg. See maamärk asub otse Decaturi tänava vastas. Aastate jooksul vahetas see omanikku ja muutus järjest kõrgemaks. Selle asukoht muudab selle turistide lõksuks, kuid selle ajaloo tõttu on see väärt peatus.

Mida tellida: Tujague's pakub iga päev kuuekäigulist lauamenüüd (kui te ei soovi täisteenindusest osa saada, saate tellida väiksemaid portsjoneid ja mõned alternatiivsed toidud, sealhulgas tähelepanuväärne rinnatükk po' boy, suurepärases baaris).

Menüü maksab umbes 50 dollarit inimese kohta ja pakub piiratud, kuid maitsvate klassikaliste roogade valikuid, alustades alati maja klassikalisest krevetiremulaadist ja pakkudes pearoana kuulsat rinnatükki. Joo rohutirtsu, kui need sulle meeldivad; need leiutati siin.