Avastage Kanadas Quebeci toite

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:53

Quebeci toit on tugev alt mõjutatud Prantsusmaa ja Iirimaa köögist, kuna paljud nendest riikidest pärit immigrandid asusid Quebeci elama alates 1800. aastatest. Need mõjud muutsid traditsioonilise Quebeci toidu südamlikuks, kuid keerukaks. Moodsamal Quebeci toidul on globaalsed mõjud, kuid see lähtub kohaliku orgaanilise toidu maitsetest.

Siin on mõned kõige populaarsemad Quebeci toidukaubad, mida võite kohata.

Quebeci juustud

Üks Quebeci külastamise kulinaarsetest põnevustest on võimalus maitsta paljusid Quebeci käsitööjuustusid, mida väljaspool provintsi pole saadaval, kuna paljud tootjad on väikesemahulised ega ekspordi. Kunagi tuntud peamiselt oma cheddari ja trappisti juustude poolest (Oka on populaarne kogu Kanadas), on tänapäeval sadu sorte, sealhulgas alla 60 päeva küpsenud toorpiimajuustu, mida austajad väidavad olevat maitsvamad ja tervislikumad.

Québeci juustutee hõlmab 50 juustu 14 piirkonnas, kus külastajad saavad juustu proovida ja isegi kitsede, lammaste ja lehmadega suhelda.

Vahtrasiirup

Vahtrasiirupi tootmine on Kanadas kevadine riitus ja meelitab tuhandeid inimesi Quebeci suhkrumajadesse, et näha, kuidas see valmistatakse, ja maitsta magusat kleepuvat maitseainet. Quebec Citys ja Montrealis on kauplused, mis on pühendatud eriti vahtrasiirupile ja vahtratoodetele ning restoranides on vahtrasiirupist inspireeritud menüü, eriti varakevadel, kui siirup hakkab voolama.

Kretoon

Nagu pasteet, kuid pisut rammusam, on kretoon (cray-tawn) rasvane sealihamääre, mis on maitsestatud sibula, nelgi ja võib-olla kaneeli, muskaatpähkli või küüslauguga. Creton on traditsioonilise Quebécoisi köögi populaarne osa. See on populaarne hommikusöögitoode, kuid seda saab serveerida igal ajal, sageli koos omatehtud hapukurgi ja koorikleiva või röstsaiaga.

Québecis kohtate sageli restoranides kretooni väikestes ühekordselt kasutatavates plastmahutites nagu võid.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur (puding show-mer) on lihts alt maitsev. See vahtra-pannkoogipudingiga magustoit oli kunagi "vaese mehe puding", mis loodi selleks, et kasutada igapäevaseid odavaid koostisosi, nagu jahu ja suhkur. Tänapäeval serveeritakse seda paljudes restoranides. Montrealis proovige bistroos Cocagne chômeur'i valada.

Tourtiere

Tourtiere (tor-tee-air) on traditsiooniline Quebeci lihapirukas, mis on eriti populaarne talvekuudel. Näete seda üksust vahtrasiirupi valmistamise hooajal nii suhkrumajade menüüdes kui ka traditsioonilistes Prantsuse-Kanada restoranides. Või saateproovige seda alati ise valmistada.

Fèves au Lard

Küpsetatud oad ehk fèves au lard, hääldatakse "fev-o-lar" on osa traditsioonilisest Quebécois' köögist. Sarnaselt kretooniga on feves au lard populaarne hommikusöögiroog, kuna ajalooliselt andsid need toidud püüdjatele tööpäeva alustamiseks energiaks suures koguses rasva ja valku. Quebecis infundeeritakse fèves au lard sageli vahtrasiirupiga.

Proovige neid The Binerie's Montreali Plateau piirkonnas, mis on üks parimaid traditsioonilisi Quebeci hommikusöögikohti.

Tarte au Sucre

Suhkrupirukas (prantsuse keeles: Tarte au Sucre, hääldatakse "tart-o-su-cra") on veidi nagu pekanipähklipirukas ilma pekanipähkliteta või võikook. See magus ja lihtne magustoit on populaarne ka Uus-Inglismaal, Belgias ja Prantsusmaal, kuid seda on raske leida teistes Kanada provintsides peale Quebeci. Suhkrupirukas on sisuliselt see, nagu see kõlab: suhkur või vahtrasuhkur, või või koor, jahu ja vanill pirukakoores. Kuidas saab valesti minna?

Soupe aux Pois

Singi-kanapuljongist valmistatud paks ja rammus hernesupp on talvine lemmik. Seda suppi valmistatakse traditsiooniliselt kollase lõhestatud herneste, soolase sealiha, ürtide ja puljongiga.

Paté Chinois

Paté Chinois (

pæ-tay shi-nwa) on paljuski nagu lambakook: veisehakkliha ja sibul, mis on kaetud maisiga ja millele on lisatud kartulipuder. Vaatamata tõlkele "hiina pirukas", ei ole paté Chinois Hiina roog, vaid tõenäoliselt roog, mis on valmistatud Hiina raudteetöötajatele Põhja-Ameerika raudteede ehitamise ajal 19. sajandi lõpul odavatest koostisosadest.

Poutine

See maitsev, kuid rafineerimata kulinaarne pakkumine sai alguse Quebecist. Poutine (poo-teen) on intuitiivne kombinatsioon friikartulitest, kastmest ja juustukohupiimast. Quebeci restoranid – isegi peened söögikohad – pakuvad poutine’i, millele on lisatud mis tahes koostisaineid, alates tomatitest ja lõpetades foie gras’ga. Kiirsöögikohad ja söögikohad pakuvad poutine'i kogu Kanadas, eriti hilisõhtustele nautijatele, kuid poutine on kõige levinum ja kõige usaldusväärsem alt maitsev Quebecis.