Avastage Singapuri üllatav alt odavaid toite

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:17

Peapealne mulje Singapurist kui pingelisest riigist kaob täielikult, kui kaasate Singapuri toiduteemasse. Singapuri kodanikel on püsiv kirg hea söömise vastu ja seda kinnitab saarel asuvate kaubamajade rohkus.

Hawkerid ulatuvad rändlevate tänavatoidumüüjateni, kes 1970. ja 1980. aastatel karjati valitsuse rajatud hawkerikeskustesse. Näib, et kolimine on neile head teinud – tänapäeval on hawker-toidukogemus keskmise Singapuri igapäevaelu lahutamatu osa. "Kaheksakümmend kuni kaheksakümmend viis protsenti Singapuri elanikest söövad regulaarselt hawkertoitu," selgitab K. F. Seetoh, Singapuri toiduamet ja Aasia toidukontserni Makansutra asutaja. "Kodus söömine on väga lähedal teine, kolmas on nädalavahetustel väljas söömine kolm korda kuus kallist einet."

Singapuri Hawker Centeri kogemus

Valitsus haldab Singapuri ümbruses umbes 113 kauplemiskeskust ja see arv kahekordistub (vähem alt), kui arvestada ka kaubitsejate stiilis toiduväljakuid ja eraomanduses olevaid kauplemiskeskusi, nagu Lau Pa Sat Festival Market. Praktikas on piir avaliku ja erasektori vahel mõnevõrra hägune: erakeskused nagu Singapore FoodTrail ja Makansutra Gluttons Bay palkavad avalikest keskustest hawkerid, et nad saaksid oma toitu valmistada, võttes arvesse järgmist, mida nad on oma päritolukeskustes üles ehitanud.

Keskmine avalik kaubanduskeskus on tegelikult osa suuremast turust/söögikoha kompleksist; sellised kohad nagu Tiong Bahru toidukeskus ja Bukit Timah Hawker Center on teise korruse toidukeskused, mis on ehitatud märja turu kohale, kus müüakse liha ja köögivilju. Väiksem rühm avalikke kauplemiskeskusi tegutseb iseseisv alt, ilma turukomponendita.

Neid avalikke kauplemiskeskusi – ja neid jäljendavaid erakaupluskeskusi – on ühised järgmised omadused:

• Kliimaseadet pole. Kui te pole Singapuri niiskusega harjunud, võib see olla probleem, eriti keskpäeval.
• Toiduletid, mis esindavad Singapuri suuremate etniliste rühmade kööki. Saate valida India, Malai, Hiina ja "lääne" toidu müügilettide hulgast. Suuremad ja paremad kauplemiskeskused pakuvad loomulikult rohkem kööki, sealhulgas Tai, Indoneesia ja Filipiinide toite.
• Eraldi joogiputka. Karastusjooke, õlut ja sigarette müüakse tavaliselt ühes või mitmes eraldi müügikohas.
• Reserveeritud laudu pole. Iga inimene on tema enda jaoks; kui tulete lõuna- või õhtusöögi ajal sisse, on raskusi istekoha leidmisega.

Kuidas Hawker Centeris tellida

Hawkeri keskuses einestamine on üsna lihtne – lähenege meelepärasele müügikohale, küsige oma eelistatud rooga (või osutage sellele), makske müügikohas ja tooge oma tellimustasuta laud. Mõned komplikatsioonid on kergesti lahendatavad:

• Võite lasta kaaslasel hoida teie valitud lauda või teha seda, mida singapurlased nimetavad "tükeldamiseks" või mida meie nimetame "dibsiks"; Kohalikud asetavad sageli ühekordsete salvrätikute paki toolile või lauale, et seda "tükeldada".
• Mõned kioskid on teenindajad või kokad, kes ei räägi inglise keelt, kuid osutamine ja käeliigutused aitavad palju. Segaduste minimeerimiseks on hinnad tavaliselt selgelt kuvatud.
• Kõik joogid tuleb osta spetsiaalsest joogiputkast.
• Pärast sööki jätke lihts alt taldrikud ja nõud lauale; saatjad (tavaliselt pensionil vanurid singapurlased) koristavad laudu. Valitsus katsetab siiski iseteenindusega puhastustöid valitud kaupmeeste keskustes.

Mida Hawker Centeris tellida

Väiksemates kaupmeeste keskustes on umbes 20 kioski, suuremates aga üle saja; Tellimuse hindamisel on raske mitte kogeda "analüüsi halvatust", kui olete sammud kaubikukeskusesse seadnud.

Alustage Singapuri "rahvusroaga" – Hiina toiduga, mille rahvas on omaks võtnud. Peaaegu kõik hawker keskused müüvad Hainanese kana riisi; kõige rahuldavamad näited pärinevad Wee Nam Kee kanariisist (mitme müügiboksiga kõikjal Singapuris) ja Tian Tian Chicken Rice'ist Maxwelli toidukeskuses.

Veel üks imporditud roog, satay (lihavardad), grillitakse nüüd üle kogu saare – kingitus Singapuri malai kogukonn alt. Suurepäraste näidete jaoks satay doneõige, proovige Old Airport Road Food Centre'i satay'd või klassikalist "Alhambra" satay'd Makansutra Gluttons Bay'st.

Rasvast, kuid maitsvat lamedat nuudlirooga tuntakse char kway teow nime all, võib leida igast saare kauplejakeskusest – proovige Changi Roadi char kway teow’d, mida serveeritakse Singapuri toidurajal või Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Magustoidud Singapuri hawkerikeskustes võivad piirduda eksootikaga – proovige Makansutra Gluttons Bay banaanikajat (lugege Malaisia kaja leviku kohta) või durian tempurat Old Airport Roadil ja vaadake (või maitske) ise.