Einestamine Old Airport Road Hawker Centeris - Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:54

See ei pruugi nii palju välja näha: esmapilgul tundub, et parklahoone maapinnale on kokku surutud kioskeid. Kuid see toiduputkade kollektsioon on üks populaarsemaid avalikke kauplemiskeskusi saarel, edestades mitteametlikes küsitlustes teisi.

Alates avamisest 1973. aastal on Old Airport Road Food Centeris asunud mõned parimad perefirmad, mis müüvad peaaegu legendaarseid satay bee hooni, char kway teow't ja rojaki. Tänapäeval moodustavad 168 kioski alumisel korrusel asuva kaubakeskuse komponendi, kus müüakse odavaid, kuid meeldivaid Singapuri ja rahvusvahelisi lemmikuid.

Peate kulutama vaid umbes 5–7 Singapuri dollarit (umbes 4–5,50 dollarit) kõhtu tõmbava eine eest Old Airport Roadi toidukeskuses: Singapuri poodlemiskeskustele tüüpiline suurepärane väärtus.

Kõigil headel hawkerikeskustel on tohutud parklad

Teie giidi tõid Old Airport Road Food Centerisse Makansutra ja selle asutaja, Singapuri toiduentusiast K. F. Seetoh. "Old Airport Road on olnud väga pikka aega, sellel on väga hea toit ja väga hea maine," ütles Seetoh meile tellimust oodates. "Hommikusöögist saate kõikeviis õhtusöögile. Ja selle kõrval on tohutu parkla – see on hea hawkerikeskuse üks peamisi tegureid. Kõigil headel kauplemiskeskustel on tohutud parklad."

Kuidas sinna jõuda: Old Airport Road Food Center asub Katongi naabruses Marina lahest ida pool. Sõitke Singapuri MRT-ga ja väljuge Dakota MRT-jaamas (Circle Line; CC8). Toidukeskus asub jaama väljapääsust 140 jardi lääne pool. Old Airport Road Food Center Google Mapsis. Singapuri tõhusa transpordisüsteemi kasutamise kohta lisateabe saamiseks lugege EZ-Linki kaardiga Singapuri MRT ja bussidega sõitmise kohta.

Läheduses olevad majutuskohad: Katongi naabruses, kus asub Old Airport Road, asuvad Singapuri parimad soodsad hotellid – vaadake Katongi ja Joo Chiati soodsate hotellide loendit üksikasju.

Hawkeri ajalugu: Singapuri kullerikultuuri kohta lisateabe saamiseks lugege meie Singapuri poodlejate keskuste tutvustust või vaadake meie Singapuri kümne parima kaadritööstuskeskuse loendit.

Sealiha ja kana satay nagu vanaisa valmistas

Satay'd leiate igast Singapuri nurgast, kuid tõeliselt erilise satay jaoks – selline, mis paneb teie Singapuri vanaisa silmad särama mälestustest rändkaubamajadest, kes praadivad ja müüvad tänavatel kärudest kraami –, minge Chuan Kee Satay, kus serveeritakse grillitud sealihavardaid koos viilutatud sibula ja kurgiga.

See pole satay ilma maapähklikastmeta; Chuan Kee serveerib paksu maapähklit ja ananassikaste, mis on ette nähtud pulkade peale valamiseks enne sissekaevamist (vt ülal). Kas olete kuulnud mõnest muust müügikohast, kus ananassi satay kastmesse pannakse? Ei arvanud, aga Chuan Kee täidab. K. F. Seetoh ise hoiab kaks pöi alt: "Selline maapähklikaste meeldib kõigile, see on lihts alt nii mõnus!"

Meile serveeriti sea- ja kanalihapulgad; viimane on tavalisem Malaisias ja Indoneesias, mõlemas moslemiriigis, kus sealiha välditakse. (Lugege Indoneesia sate ayami kohta või seda Jakarta sate ayami meistri kohta.)

"Sealiha satay [pole] levinud satay maal, mis on Indoneesia, " ütles K. F. Seetoh ütleb meile. "See on Hiina ja Peranakani sealiha satay stiil."

Tempura-Fried Durian Õpid armastama (tõesti!)

Chi Shuang Shuang Old Airport Roadil müüb goreng pisangi (praetud banaani), kuid nende salarelv on laastav alt maitsev goreng durian, mis on kaetud tempura riivsaiaga ja praetud, kuldne täiuslikkus.

Juhul, kui te pole suurepärast duriani puuvilja proovinud, siis parim, mida võin öelda, on see, et see on omandatud maitse. Duriani esmasööjad võivad goreng duriani sisse hammustada üllatunud – lõppude lõpuks on see krõbeda tempura naha all puhas duriani liha. Duriani viljaliha selle all on vaieldamatult värske ja kreemjas, imbudes välja iga hammustusega; me võime lihts alt nõustuda eriarvamusega, kas aroom on tervislik või mitte.

Selline duriani preparaat ei ole just originaalne: "[See on] samasuguneasjad, mida restoranides leiate – friteeritud durian, see pole uus," selgitab K. F. Seetoh. "Ta külmutas värske duriani liha, purustas selle ja praadis. Kuid ma pole seda kunagi kalurite juures näinud ja nende oma on väga hea!"

Värskendav Aasia jääjook – soursop mahl

Oletame, et teie reaktsioon durianile sarnaneb Andrew Zimmerni omaga – me mõistame, kui teie reaktsioon mõne teise eksootilise Kagu-Aasia puuvilja proovimisele ei ole kuigi entusiastlik. Kuid me lubame: te ei näe vaeva, et soursop mahla madalal hoida. Vean kihla, et kerjate sekundit!

Soursop (Annona muricata) toodab viljakat, seemnelist mahla, mis maitseb nagu õunte ja sidrunite ristand. Puuviljabatoon Lim Hin Assorted Cut Fruits & Fruit Juices serveerib hapukoorimahla suurtes plasttopsides jääga – ideaalne suhu jäänud vürtsika toidu leekide kustutamiseks!

Omanik James Fua müüs oma hapukoorimahla Singapuri botaanikaaia lähedal asuvas boksis; pärast piirkonna ümberehitamist kolis James oma tegevuse Old Airport Roadile, kus tema mahl teenib endiselt fänne uue põlvkonna hawker-entusiastidelt.

Erinev alt teistest soursopi müüjatest muudab James kraami iga päev värskeks, vältides konserveeritud või külmutatud kraami kasutamist. Jamesi soursop mahla joomine nõuab kõrre ja lusika kasutamist, nagu ta näitab K. F. Seetoh videos.