Einestamine Tiong Bahru Market Hawker Centeris Singapuris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:54

Tiong Bahru toiduturu ja Hawkeri keskust ümbritsev naabruskond tundub erinev alt ülejäänud Singapurist, kuna minevik on suutnud eksistentsi külge klammerduda, samas kui ülejäänud saare on muutused minema pühinud.

Nimi "Tiong Bahru" tähendab tõlkes "uus kalmistu", kuna naabruskonnas oli õiglane osa surnuaedadest (ja asulatest), kuni Singapuri valitsus astus koristama. Singapuri Improvement Trust arendas välja kohaliku avaliku eluruumi, umbes 50 korterit ja poemaja, mis on ehitatud 1930. aastatel populaarses Art Moderne stiilis.

Käänukad kortermajad ei näe välja midagi valitsuse hilisemate elamuplokkide moodi, Tiong Bahru üksustel on palju ringe ja kõveraid, kus tänapäeva HDB-plokkidel on vaid ruudukujulised betoonplaadid. Tiong Bahru Hawker Centeri hoone pärineb tegelikult alles 2004. aastast, kuid disainerid tõrjusid targ alt kiusatuse minna kaasaegseks, järgides selle asemel naabruskonna retrodisaini tundlikkust.

Lisateabe saamiseks Singapuri poodlemiskultuuri kohta lugege meie Singapuri kaadritööstuskeskuste tutvustust või vaadake meie Singapuri kümne parima kaadritööstuskeskuse loendit. Sündmuse jaoks, mis toob maailma tänavatoidumaastiku Singapuri, vaadake seda: Maailma tänavatoidu kongress kogunebSingapur.

Tiong Bahru Hawkeri keskuse ajalugu

Tiong Bahru turg, mis praegu asub naabruskonna keskel, on tegelikult Singapuri esimene kaasaegne naabruskonna turg. Omal ajal tuntud Seng Pohi turuna (nimetatud selle tee järgi, millel see asus), oli turg lahendus poollegaalsele tänavakaubamaja probleemile, mis tol ajal Singapuri tänavaid vaevas.

Pärast aastaid kestnud pidevat ahistamist ametivõimude poolt palusid Seng Pohi tänava kaupmehed luua turgu, kus nad saaksid rahus kaubelda; Seng Pohi turg (valmis 1950. aastal) andis neile lõpuks alalise koha oma kaupade müümiseks.

"Algselt oli see ühekorruseline turg," selgitab Tan Huay Koon, riikliku keskkonnaagentuuri direktori assistent, kes vastutab Singapuri kaubamajade keskuste järelevalve eest. "[Seng Poh] turg püsis 50 aastat, kuni valitsus alustas 2001. aastal hawkerikeskuse uuendamise programmi – see keskus valiti uuendamiseks 2004. aastal.

Tiong Bahru Hawkeri keskuse väga vajalik uuendus

Uuendus nõudis endise Seng Pohi turu ühendamist kahe väiksema naabruses asuva turu ja poemajade kvartaliga. Pärast kaheaastast tööd ja 16 miljoni Singapuri dollari suurust kulutust avati uus Tiong Bahru Food Market & Hawker Center 2006. aastal: kolmekorruseline hoone, mille esimesel korrusel on märg turg ja teisel korrusel kaupmeeste keskus. ruumi 1400 sööjale igal ajahetkel.

"Praegu on meil 83 küpsetatud toidu kioski ja 259 turuletti – see on Singapuri suuruselt neljas kauplemiskeskus," teatab hr Tan meile. "Paljud siinsed kaubitsejad, umbes kakskümmend müügiletti, pärinevad van alt Seng Pohi turult – nad on siin olnud alates 1950. aastatest."

Boskites ringi vaatamine näitab seda: vanad lemmikud nagu Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (kiosk 02-01) ja Tiong Bahru Mian Jian Kueh (kiosk 02-34) on olnud olemas juba päevi enne Seng Poh Turg; nende kioskite omanike esivanematele kuulusid kuni Seng Pohi turu ehitamiseni rändkärud või kioskid, mis toitusid Tiong Bahru tänavatel.

Nagu paljud kaupmehed, on ka äri liikunud põlvkondade kaupa alla – eriti Hong Hengi juhib kolmas põlvkond, praegune omanik on pärinud müügiputka oma em alt, kes omakorda sai selle oma venn alt ja tema isa vastav alt.

Tiong Bahru Hawker Centre'i toit

Saabume proovima üht Tiong Bahru toiduturu ja Hawkeri keskuse kuulsaimat toitu, aurutatud riisikooki nimega chwee kueh. New York Timesi R. W. "Johnny" Apple andis Jian Bo Shui Kuehile (02-05) heakskiidu, kui ta eines siin koos Makansutra K. F. Seetoh – "Mul ei olnud humdrumi maitse suhtes kaebusi, kui hammustasin Jian Bo kuulsat chwee kueh," kirjutas Apple. "Rõigas maitseb kergelt mõru šokolaadi järele ja tšilli on teretulnud näksimine." (allikas)

Bosti haldamist jätkavad selle esimesed omanikudõed Tan, kelle chwee kueh nautis ületamatut populaarsust isegi vanadel Seng Pohi turu aegadel. Ainult õed Tan teavad täpselt, mis hautatud, kääritatud chye poh’sse läheb: seesamiseemned, daikon ja muud salajased koostisosad saavad kokku tavaliste riisikookide taevaliku kattega, luues kombinatsiooni, mis vaheldumisi kõrvetab ja võrgutab teie maitsemeeli.

"Paistab, et pole midagi, [riisikoogid peal] vürtsika, tükeldatud, hautatud daikoniga, " K. F. Seetoh ütleb meile. "See on kõige kuulsam müügilett, Makansutra andis neile hinnangu "surema peab proovima." Ja nii nad tegidki: Jian Bo Shui Kueh näitab uhkelt oma Makansutra sertifikaati otse oma müügikoha klaasaknal.

Tiong Bahru naabruskonnaga tutvumine

Pärast kaupmeestekeskuses kõhu täis söömist jätke oma ajakavas ruumi ülejäänud naabruskonnaga tutvumiseks. Kummalisel kombel Orchard Roadile ja Hiinalinnale nii lähedal asuvas linnaosas on Tiong Bahru väikese naabruskonna tunne, mis teeb selle looduskaitsjate ja pärandisõprade jaoks armsaks.

Naabruses asuvad poemajad aitavad muuta Tiong Bahru Singapuri hipimaks kohaks, nagu Seetoh seda nimetab. Brad toidublogist "ladyironchef" kirjutab Tiong Bahru juhendi, mis hõlmab auväärse naabruskonna hipsterlikku külge – selle sõltumatuid raamatupoode, käsitöönduslikke pagaripoode ja kohvikuid. Lugege seda siit.

Struktuursema ringkäigu saamiseks naabruses liituge giidiga ekskursiooniga, mis viiakse läbi Singapuri riikliku muinsuskaitseameti egiidi all. VabatahtlikTiong Bahru elanike giidid viivad külastajaid Art Moderne kortermajades, et avastada peidetud haudu, templeid ja isegi autentset sõjaeelset pommivarjendit. Lisateavet ringkäigu kohta leiate siit.

Kuidas sinna jõuda: Tiong Bahru asub Hiinalinnast umbes 1,8 miili läänes ja 1,2 miili Orchard Roadist lõunas. Lähim metroojaam on Tiong Bahru jaam, mis asub Tiong Bahru turust umbes 550 jardi läänes. Tiong Bahru turg Google Mapsis.

Kui viieteistkümneminutiline jalutuskäik teile ei sobi, minge saidile gothere.sg ja sisestage punktid A ja B lihtsas inglise keeles (näiteks "Raffles Hotel to Tiong Bahru Market"). Sait loob teie jaoks kohandatud marsruudi, mis hõlmab reisimist nii bussi- kui ka MRT-ga. Saareriigis liikumise kohta lisateabe saamiseks lugege meie Singapuris ringi liikumine: ühistranspordi juhend ja seejärel meie artiklit Singapuri MRT-ga ja bussidega sõitmise kohta EZ-Linki kaardiga.