Arvustus: Prantsuse baski einestamine Pariisis Chez Gladinesis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:26

Aastate jooksul on Chez Gladinesist saanud Pariisi bohode ja raha otsivate tudengite seas omamoodi kaubamärk. Seda on mulle lugematuid kordi soovitatud kui üht parimat kohta Pariisis odavate, lihtsate ja rahuldavate baski stiilis piletite jaoks ning järjekindl alt kiidetud ka selle rahuliku ja rõõmsa õhkkonna eest. See on haruldane Pariisi restoran, mis pakub nii juhuslikku moodsat modernsust kui ka pisut vana maailma võlu.

Seotud lugemine: Parimad taskukohased Prantsuse restoranid Pariisis

Innuk alt ise otsustada, saatsin sõpra, kes oli siin juba rõõms alt einestanud – ja lahkus veendunult. Alates tohututest segasalatitest, mida serveeritakse hiiglaslikes metallkaussides peaaegu mitte millegi eest, kuni maitsvate baski roogadeni, mis on esitatud lihtsusega – Gladines pakub.

Pussid:

• Rõõmsad, autentsed prantsuse-baski ja edela toidud
• Rõõmsad portsjonid mõistliku hinnaga
• Mõnus atmosfäär, kusagil vana kooli Pariisi ja hipi vahel

Miinused:

• Broneeringuid ei aktsepteerita
• Krediitkaardid puuduvad
• Mitte eriti intiimne: võib-olla vältige romantilisi têtes-à-têtes

Seaded

Asub Pariisi südamesOmapärane Butte aux Cailles'i naabruskond, mis on kuulus oma küla võlu ja juugendstiilis majade poolest, asub Chez Gladines tänaval Rue des Cinq Diamants, kitsal tänaval, mida ääristavad alati täis baarid, restoranid ja "kontseptsioonikohvikud". Peamiselt jalakäijatele mõeldud tänavad, käsitööpoed ja varjatud nurgad muudavad selle unustamise lihtsaks, et asute suures metropolis.

Vaata seotud: Pilt Butte aux Cailles'ist ja selle külalaadsetest võludest

Teades, et peagi hakkab kvartali ümber vooderdama rahvast, jõuame kaaslasega varakult kohale, et saaksime hõlpsasti laua kindlustada. Kohas on aga juba sagimine ja sõbralik kelner palub meil veel kahe inimesega lauda jagada. See võib muudel asjaoludel häirida, kuid Gladinesi lihtne ja sõbralik õhkkond on nakkav ja peagi räägime oma lauanaabritega menüüst. Ma ei suuda uskuda, et olen Pariisis, kus võõrastega vestlemine on haruldane sündmus.

Vibe

Restoran on kaunistatud traditsiooniliste baski ikoonidega, sealhulgas Baski lipuga ja üldlevinud koonusekujulise ninaga bonhommega, mis meenutab kummaliselt Pinocchiot. Siis on suur tagaseina peegel, mis on krohvitud koltuvate plakatite ja indie-roki esinejate ja etenduskunstnike postkaartidega. Kõrvutades laual olevate kitšilike ruuduliste laudlinade ja nelkidega, on efekt eklektiline segu linnahipsteritest ja rõõmsameelsest, vanaaegsest töölisklassist Pariisist.

Söögikogemus

Meie lahke ja abivalmis ettekandja tuleb peagi kohale, et teha ettepanekuid ja vastata meie küsimustele menüü kohta. Taon selgelt kirglik baski ja edela köögi vastu ning tõlgib rõõms alt mõningaid menüü salapärasemaid esemeid.

Vähem kui näljane ja hämmastunud restoranis pakutavatest rikkalikest, peaaegu Põhja-Ameerika portsjonitest, otsustame sõbraga tellida pearoa ja joogid, arvates, et magustoidu kohta vaatame hiljem – kui me on veel ruumi, see tähendab.

Mu sõber valib baski stiilis valmistatud toekamatest vasikafileest (11,60 eurot), singi, kreemja kastme ja õhukese gratiiniga. stiilis kartulid, mis on praetud pardirasvas, andes neile Prantsuse edela köögile omase terava maitse. Mu kaaslane, kes on Iowa elanik, märgib, et see roog meenutab lohutav alt Kesk-Lääne toiduvalmistamist: mõttetu, lihtne ja maitsev.

Järgin ettekandja nõuandeid ja tellin chipiron biscaina: terve kalmaari ratatouille'i laadses kastmes, serveeritakse koos majakartulitega (10,50 eurot). Olen üllatunud, kui näen, et seda serveeritakse nagu hautist, milleski, mis meenutab väikest potti, ja et kartul on pigem hautises, mitte lisandina. Mõnevõrra kartlikult, eriti kuna kalamarid on terved ja meenutavad väikesi kaheksajalgu, võidab mind lõpuks kummaline roog, mille tekstuurid on alguses kummalised ja kasvavad järk-järgult teie peale. Ettekandja toob kaasa traditsioonilise baski vürtsi espilette ja annab mulle nõu, et puistaksin seda oma chipironile. Vürtsikas noot toob tõesti esile selle üllatava roa maitsed ja tekstuurid, kusagil Provence'i ja Hispaania ranniku köögi vahepeal.

Magustoit, joogid ja minu põhijoon

Kuna on soe aprillipäev, valime söögi kõrvale pudeli brut siidrit (9,50 eurot), võttes arvesse, et Gladines on ka veinibaar, mis on spetsialiseerunud edelapoolsetele sortidele. Võib-olla mitte traditsiooniline valik, krõbe, kergelt magus, kergelt hapukas siider sobib meie toidu kõrvale kuidagi hästi.

Ootuspäraselt on rohked portsjonid jätnud meile magustoidu jaoks vähe ruumi, seega otsustame jagada kreemikaramelli: tüüpilist Prantsuse vanillikastet karamellkastmega, mis meenutab Mehhiko flani. Külm ja kreemjas, kuid suhteliselt kerge magustoit on meie toidule hea viimistlus. See on ainult 2,60 euroga magustoit, mis sobib ka kitsa eelarvega.

Minu alumine rida?

Chez Gladines vastab oma mainele Pariisi ühe parima taskukohase restoranina. Kui otsite maitsvaid piirkondlikke Prantsuse roogasid, mida serveeritakse lihts alt ja suurte portsjonitena, on Chez Gladines teie jaoks. Proovige seda restorani, et saada osa sellest, kui soe võib Pariis olla – Pariisi snobismi väsinud klišeedel ja jäikusel pole siin kohta. Lärmakas ja sõbralik – see on koht, kus on tõenäoline ekspromptvestlused kohalikega. Teisest küljest, kui otsite intiimset nurgakest romantiliseks õhtusöögiks, olete range taimetoitlane või väldite rahvarohkeid laudu, võib restoran teie stiili muuta.

Praktiline teave ja kohalejõudmine:

• Aadress: 30 Rue des Cinq Diamants, 13. ringkond
• Tel.: 33 (0)1 45 80 70 10
• Metroo: Place d'Italie või Corvisart
• Buss: Liin 62
• Ajad: E–T, 12.00–15.00 ja 19.00–12.00; K-L kl 12-15 ja 19-01; laup. 12.00–16.00 ja 19.00–1.00; Päike. 12.00–16.00
• Menüü ja köögi tüüp: Prantsuse baski ja edelaosa (piirkondlik). Menüüs on hiiglaslikud segasalatid, baski stiilis kana (soovitatav), pajaroog, kartul singi ja cantali juustuga ning piperade (baskipärane munapuder köögiviljadega).
• Joogid: Veinikaart; õlu ja siider
• Hinnavahemik: Ligikaudu Täismenüü (eelroog, pearoog, magustoit, vein) 10-15 eurot inimese kohta
• Rahvas: Bohod, üliõpilased, naabruskonna püsikliendid
• Broneeringud: ei aktsepteerita. Saabuge kindlasti varakult (19:00 või nii), et vältida rahvahulgaga väljas ootamist. See on kõrgelt hinnatud restoran ja rahvast on pidev alt.

Pange tähele, et kuigi hinnad ja menüüelemendid olid selle restorani ülevaatamise ajal täpsed, võivad need igal ajal muutuda.