2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 15:47
Rijsttafel (tõlkes: "riisilaud"), hääldatakse RICE-taffle, on segu kõikidelt Indoneesia saartelt pärit roogadest ja suurepärane sissejuhatus "indischi" (koloonia indoneesia keel, hääldatakse "IN-dees")) köök. Tellige restoranist rijsttafel ja teie ees olev laud on kaetud mitmekesise toiduvalikuga. Kuid ärge tehke viga: rijsttafel ei ole oma Indoneesia juurtest hoolimata autentselt indoneesia (hollandi keeles indonesisch). Selle asemel on see reliikvia Hollandi koloniseerimise perioodist praeguse Indoneesia alal (1602–1942), mil Hollandi Ida-India ettevõte kauples niinimetatud vürtsisaarte loodusvaradega. Seal leiutati rijsttafel Indoneesia peo nasi padang eeskujul, et võimaldada Hollandi koloniaalidel maitsta roogasid Jaav alt, Balilt, Sumatr alt ja lugematutelt teistelt saartelt. nendel uhketel bankettidel võib roogade arv ulatuda sajani. Seejärel tutvustasid koloniaalid ja Indoneesia väljarändajad rijsttafeli Hollandisse, kus see on sellest ajast peale Indoneesia restoranides populaarne.
Millised toidud R ijsttafelil ilmuvad?
Iga rijsttafel on erinev, kuna roogade valik on peakoka äranägemisel. Enamikrijsttafelidel on 12–25 rooga ja need on koos valge või praetud riisiga (nasi putih või goreng), nuudlitega (bami goreng) või nende kombinatsiooniga. Mõned lemmiktoidud rijsttafelist on:
- Gado gado – keedetud köögiviljasalat, millele on lisatud rikkalik maapähklikaste
- Pisang goreng – maitsvad banaanipraad
- Sambal goreng tempeh – praetud tempeh ehk fermenteeritud sojakook tumedas soolases kastmes
- Sambal telur – piprakastmes marineeritud kõvaks keedetud munad
- Sayur lodeh – köögiviljasegud vürtsikas kookospiimakastmes
Lisaks on sageli küljed atjar tjampoer (Indoneesia segatud hapukurk maitse jahutamiseks), serundeng (röstitud maapähklitega riivitud kookospähkel) ja muud kastmed ja maitseained, mis meeli üle koormavad. Ärge jätke magustoiduks ka klassikalist Indoneesia vürtsikooki spekkoeki!
Kust saab Amsterdamis Rijsttafeli tellida?
Rijsttafel on saadaval peaaegu igas Amsterdami Indoneesia või India restoranis, kuid loomulikult on kvaliteet erinev. Vaadake seda Amsterdami parimate Indoneesia restoranide kokkuvõtet, et saada mõned parimad valikud. Üks koht alustamiseks: Amsterdami restoran Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) on Hollandi-Indoneesia köögi pakkumise eest pälvinud Michelini Bib Gourmandi auhinna – mitte Michelini tärni, vaid ettevõtte tunnustuse parimate taskukohaste restoranide eest.
Soovitan:
Vaadake seda, mitte seda: vähemtuntud arhitektuuripärlid USA-s
Kuigi Ameerika kõige ikoonilisemad hooned on vaatamist väärt, on mõned vähemtuntud kaunitarid, mis peaksid teie nimekirjas olema
48 tundi Chiang Mais: mida teha, kus peatuda ja kus süüa
Siin on, mida teha kahe päevaga Chiang Mais, kus on võimalik sõita tuk-tukiga Wat Chedi Luangi templisse, lõõgastuda Tai massaažiga, teha poode turgudel ja pidutseda restoranis Zoe in Yellow
Goa üheksa parimat kasiinot, kus oma õnne proovida
Goa kasiinosid võib leida Mandovi jões ankrus olevatest paatidest ja kald alt mõnes luksushotellis. Siin saate õnne proovida
San Francisco udu: kus, millal ja kuidas seda vaadata
Saage teada, mis põhjustab udu San Franciscos, millal see tekib, ja parimatest kohtadest, kus seda kogeda – Golden Gate'i silla taga
Los Angelese siluett ja kus seda näha
Kus näha LA siluetti ja kuidas selle hooneid ära tunda