15 parimat restorani Portlandis, Oregonis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:23

Saladus on väljas. Viimase mitme aasta jooksul on inimesed Portlandi kogunenud, et saada osa riigi kuumimast kulinaarsest stseenist. Ükskõik, kas otsite parimat pitsat, praekana või ramenit, mida olete kunagi maitsnud, soovite magusaisu täis süüa või otsite peeneid restorane, kus pakutakse Vaikse ookeani loodeosa kunstipäraseid roogasid, siin on 15 rooga, mida ei saa mööda vaadata. restoranid riigis PDX

Parim pizza: Apizza Scholls

Portland on tõsine pitsalinn. Tipptasemel pirukaid saate kauplustes Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk ja Lovely’s Fifty Fifty – kui nimetada vaid mõnda. Kuid Rose City parima osa saamiseks minge SE Hawthorne'is asuvasse Apizza Schollsi. Sageli tuleb oodata ja mõnikord saab tainas öö lõpus otsa. Kuid see "neo-napoli" stiilis pirukas on seda väärt. Õhuke, krõmpsuv-mahe koorik, terav kaste, kvaliteetsed juustud ja minimaalsed lisandid moodustavad täiuslikult tasakaalustatud pitsa. Tellige klassikaline Margherita koos vorsti ja Mama Lili paprikatega või Amatriciana kodus kuivatatud peekoni ja punase sibulaga.

Parim globaalne BBQ: Pok Pok

Andy Ricker pani Portlandi kulinaarsele kaardile, kui ta 2006. aastal Pok Poki avas. Koka kinnisideeTai ja Kagu-Aasia köögid sündisid 80ndatel tehtud seljakotireisist ning Oregoni elama asudes võttis Ricker oma missiooniks näidata ameeriklastele, et Tai toidus on midagi enamat kui pad Thai. Täna on PDX-is neli asukohta, kuid esmakordsed inimesed peaksid suunduma otse originaali, SE-divisjoni maja juurde. Sellel on lihts alt hea hing. Kui ootate, minge üle tänava Rickerile kuuluvasse Whiskey Soda Lounge'i, et saada edumaa tema legendaarsete magusakas-vürtsikate tiibade ja värskendavate äädikakokteilidega.

Parim mugavustoit: Nong’s Khao Man Gai

Kui peaksite valima Portlandi kõige olulisema roa, oleks see tõenäoliselt Nong Poonsukwattana khao man gai, suurepärane näide kokanduskoolist "tee ainult üks asi õigesti". Bangkokis sündinud kokk tuli USA-sse vaid 2 kohvri ja 70 dollariga taskus. Ja kui ta toidukäru turule pani, oli menüüs vaid üks asi: oh-kui õrn Tai kana- ja riisiroog, mida serveeritakse värskete ürtide, ingveri ja küüslaugu lõhnava puljongiga. Portlandlased hakkasid kvartali ümber rivistama ega ole sellest ajast peale peatunud. Aastakümneid hiljem jättis Nong veoauto pensionile ja kolis kahte tavalisse restorani, kuid tema ikooniline mugavustoiduroog pole muutunud.

Parim Happy Hour: Kachka

Bonnie Moralesi Kachka peetakse üheks parimaks Vene restoraniks riigis. Nii et fakt, et saate tema kuulsaid pelmeene õnnetunnil allahindlusega saada, on tõesti rõõmustav. Telli pelmeenidsealiha, veiseliha, vasikaliha ja sibulaga või farmeri juustu ja talisibulaga. Või veel parem, mõlemad. Peske neid H. H.-hinnaga õlle, Moscow Mules'i, Horvaatia ja Makedoonia veinide või viinaga (proovige mädarõigast) serveeritud pintidega, kõik hinnaga 4–7 dollarit. Parim veel: Kachka õnnelik tund on saadaval kella 16-18. iga päev, sealhulgas nädalavahetustel.

Parim praekana: ekraaniuks

Sellest Americana toidu Mekast ei pea te isegi tänavanumbrit otsima. Hoidke lihts alt silm peal rahvahulkadel, kes rõõms alt kohvi rüüpavad, oodates kannatlikult oma lauda. Jah, praekana on Screen Dooris nii hea. Klassikaline petipiimas praetud kana on kuhjatud bataadivahvlile, mille virnast torkab steigi nuga lõbus alt läbi. Hammustage läbi purustav alt krõbeda katte mahlase sisemuse juurde ja proovige meenutada, kas olete kunagi paremat praekana söönud, isegi lõunas.

Parim peen söögikoht: metsaline

Rafineeritud, kuid mitte lämbe: selline õhkkond on Naomi Pomeroy intiimses peenes söögikohas. Hankige üks või kaks taldrikut 6-käigulisele degusteerimismenüüle – mida kokk vahetab iga kahe nädala tagant, et esitleda värskeimat PNW pearaha – ja näete, miks ta on pälvinud nii palju tunnustusi. (Pomeroy oli Vaikse ookeani loodeosa parima koka James Beardi auhinna finalist ja osales saates Top Chef Masters.) Ta tõmbab iga kaunilt koostatud, keeruka ja – ennekõike – ülim alt maitsvaga.roog.

Parim sõõrik: Pipi originaalsõõrikud

Portland on tuntud ühe konkreetse sõõrikupoe poolest, kus tainast ilutsevad erks alt magusad puistad, suhkruhelbed ja kommid. Unusta ära. Kohalikud teavad, et parima maitsega praetainas on Pip’s NE Fremontis. Eritellimusel valmistatud minid tulevad köögist välja kuum alt ja neile niristatakse kohe üks kolmest lisandivalikust, nagu mesi ja meresool, kaneelisuhkur, Nutella või hooajalised puuviljamoosid. Tellige rohkem, kui arvate, et soovite – need kaovad kiiresti – koos ühe Pipi paljudest maitsetest soojendava chai’ga.

Parim naabruskonna pärl: Coquine

See vaikses Mount Tabori naabruskonnas asuv tagasihoidlik koht on mõlema maailma parim: see on ambitsioonikas restoran, mis tunneb end endiselt tagasihoidliku, sõbraliku naabruskonnana. Hommikul tulge jooma kohvi, tipptasemel saiakesi ja juuretisest röstsaia, millele on lisatud ricotta hooajalisi puuvilju, nagu virsikud või murakad. Lõunasöögiks torka sisse kanapotipirukas kõrvitsakreemi ja odra-tüümianikoorega või taldrikule küdooniaglasuuritud searibi. Õhtusöögi ajal saate nautida ülihooajalist 4- või 7-käigulist degusteerimismenüüd. Olenemata kellaajast, ärge jätke ilma Coquine'i kuulsate šokolaadiküpsisteta.

Parim ramen: Afuri

Portlandlased on tänulikud, et see Tokyos asuv ramenikett valis nende linna oma esimeseks rahvusvahelisekseelpost. (Selgub, et sarnaselt ettevõtte nimekaim Afuri mäestikuga loob lähedal asuv Mount Hood ideaalset tüüpi allikavett, mis on vajalik parima rameni valmistamiseks.) Lõõgastage pehmeid nuudleid, mis ujuvad ühes kahest tsitruselise yuzu-põhise puljongist, või segage asju. kana ja merekarbi või veganisõbraliku sarapuupähkliga. Samuti ei saa mainimata jätta: kanakintsu ja jamsivardad, chashu sealiha kartulite ja univõiga või porgand tšilli, tallsibula ja Oregon pinot noir yakitori tare'ga.

Parim veganrestoran: Farm Spirit

Aaron Adams kasutab Farm Spiritis tipptasemel aiandusköökide valmistamiseks ainult taimi – mitte ühtegi loomset päritolu. Peaaegu kõik menüüs sisalduv pärineb vähem kui 100 miili kaugusel asuvatest taludest ja see toode saab täieliku uhke kokahoolduse, mida tavaliselt pakutakse ainult lihale. Mõelge juurviljadele, mida keedetakse sous vide's ja seejärel pannil röstitakse, või squashi, mis on muudetud vegan-pastramiks. Lisaks degusteerimismenüüle rüübake iga käiguga Pacific Northwest veine või vali mahlade, kombuchade ja muude mittealkohoolsete jookide mõõdukuse valik.

Parim sushi: Nimblefish

Sushipuristid, rõõmustage! Selles rafineeritud sushitemplis ei leia toorjuustu, jalapenosid ega vürtsikat majoneesi, mis varjavad kala maitset. Peakokk Cody Auger esitleb laitmatult värsket kala ja mereande ilma segajateta. Otsige menüüst sushi ja sashimi lemmikuid, nagu tako (kaheksajalg), maguro (suursilm-tuunikala) ja hotate (kammkarp), ja tellige käsitsimerevaigu, rohelise sibula, kurgi ja yuzu või suursilm-tuunikala, punase krabi ja shiso täidisega rullid. Ja otsige kindlasti hooajalisi pakkumisi, nagu Penshelli merekarp või kohalik Oregoni Dungenessi krabi.

Parim hiline hommikusöök: Olympia Provisions

Stumptownis on tõsine konkurents parima hilise hommikusöögi tiitli nimel, kuid ükski koht ei paku täiuslikku kombinatsiooni rikkalikust, pohmellivastavast toidust, tapvatest kokteilidest ja heast nädalavahetuse meeleolust, nagu O. P., Portlandi hiline hommikueine O. G. see läheb ikka tugevaks. Olympia Provisions on salumist Elias Cairo armastuskiri vinnutatud lihale, nii et menüüst leiate palju jagatavaid vorstitahvleid koos kielbasa, suitsuforelli, flipjackide ja Benny munadega. Sriracha-teraga Bloody Marys'e kaunistatakse kodus valmistatud salaami ja marineeritud köögiviljadega.

Parim magusasõpradele: Maurice

Prantsuse ja Põhjamaadest inspireeritud soolased toidud, nagu polenta clafoutis pošeeritud munaga, Norra lihapallid küdooniaga ja lefse tsitruseliste graavilõhega, on piisav põhjus Maurice'i külastamiseks. Kuid need on vaid eelmäng magustoidule selles võluvas, ennast kirjeldavas "kaasaegses kondiitritoodete lõunasöögis". Pakutakse komponeeritud magustoidud, nagu musta pipra juustukook, millele on lisatud koorkirssid, ja õhuline sidrunisuflee-pudingukook. Või väikesed, kuid dekadentlikud suupisted, nagu küpsised, besee, brioche, teekoogid, trühvlid ja makaronid.

Parim itaallane: Ava Gene's

Kui rääkida Itaalia toidust, siis see onharuldane on see, et salatid on sama ihaldusväärsed kui pastad. Kuid see on just see, mida leiate Ava Gene’s, Joshua McFaddeni Rooma inspireeritud paigas SE Divisioni trendikaimas piirkonnas. Peakokk on ju ülipopulaarse kokaraamatu "Kuus hooaega: uus tee köögiviljadega" kaasautor. Tema ülihooajalised köögiviljaroad on kihiti ürtide, juustu, pähklite ja puuviljadega. Paljud pastad sisaldavad ka hooajalisi koostisosi: talvel võib menüüst leida agnolotti kabocha squashi, pruuni või ja salvei või linguine'i karpide, tšilli ja Meyeri sidruniga.

Parim otsustusvõimetutele sööjatele: Pine Street Market

Mõelge sellele ajaloolises Carriage &Baggage'i hoones asuvale kesklinna turule kui Portlandi kohalike lemmikute proovivaagnale. Nii et olenemata sellest, kas olete otsustamatu sööja või teil ja teie reisikaaslastel on erinev maitse või toiduallergia, on teil kõigil siin palju maitsvaid valikuid. Tellige bibimbapi galbi lühikeste ribidega Kim Jong Smokehouse'is, tapaseid ja Hispaania stiilis keedukana Pollo Bravost, üle-ameerikapäraseid juustuburgereid Bless Your Heart Burgersist, värskelt pressitud orgaanilisi mahlasid Kurest või näksige tükk Checkerboard Pizzas. Ükskõik, mille (lõpuks!) kasuks otsustate, lisage sellele kindlasti loominguline pehme serveering torbik või supper S alt & Straw’s Wiz Bang Bar.