Tee Aasias: ajalugu ja huvitavad faktid

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:23

Erinev alt läänest, kus masstoodanguna valmistatud kott kastetakse juhuslikult keevasse vette, võetakse Aasias teed palju tõsisem alt. Tegelikult ulatub Aasia tee ajalugu kogu aeg tagasi salvestatud ajaloo algusesse!

Isegi teevalamine Aasias on viimistletud kunstiks, mille täiustamiseks kulub aastaid distsipliini. Erinevaid teesorte pruulitakse kindlatel temperatuuridel täpse aja jooksul, et saavutada täiuslik tass.

Aasia tee ei tunne piire. Alates koosolekuruumidest Tokyo pilvelõhkujates kuni kaugemate Hiina külade väikseimate majakesteni – igal ajal valmib aurav teekann! Hiinas ja teistes riikides reisides pakutakse teile sageli tasuta tassi teed.

Tee ajalugu

Niisiis kes otsustas esimesena suvalise põõsa lehti järsult tõmmata ja kogemata luua joogi, mis on tarbimisel vee järel teisel kohal?

Kuigi üldiselt tunnustatakse Ida-Aasia, Lõuna-Aasia ja Kagu-Aasia piirialasid, täpsem alt piirkonda, kus kohtuvad India, Hiina ja Birma, pole keegi päris kindel, kes otsustas esimesed teelehed leotada. vette või miks. Võimalik, et tegu on kirjaliku ajaloo eelne. Camellia sinensis taime geneetilised uuringud näitavadet esimesed teepuud tekkisid Põhja-Birma ja Hiina Yunnani lähed alt.

Sellele vaatamata võivad kõik nõustuda ühes asjas: tee on maailmas enim kasutatav jook. Jah, see edestab isegi kohvi ja alkoholi.

Esimesed kirjalikud tõendid Aasia tee valmistamise kohta pärinevad Hiina teosest aastast 59 eKr. On olemas ajaloolisi tõendeid selle kohta, et tee levis hiljem ida poole Koreasse, Jaapanisse ja Indiasse millalgi Tangi dünastia ajal 9. sajandil. Tee keetmise tehnikad arenesid aja jooksul, olenev alt praeguse dünastia eelistustest.

Kuigi tee sai alguse ravijoogina, arenes see aeglaselt välja meelelahutuslikuks joogiks. Portugali preestrid viisid teed Hiinast Euroopasse esmakordselt 16. sajandil. Tee tarbimine kasvas Inglismaal 17. sajandil ja sai 1800. aastatel tõeliselt rahvuslikuks kireks. Britid tutvustasid Indias tee kasvu, püüdes Hiina monopolist mööda hiilida. Briti impeeriumi kasvades kogu maailmas kasvas ka ülemaailmne armastus tee tarbimise vastu.

Tee tootmine

Hiina on kahtlemata maailma suurim teetootja; aastas toodetakse üle miljoni tonni. India on teisel kohal, teest saadav tulu moodustab ilmatu 4 protsenti nende rahvatulust. Ainuüksi Indias on üle 14 000 laialivalguva teemõisa; paljud on ringreisidele avatud.

Venemaa impordib tavaliselt kõige rohkem teed, millele järgneb Ühendkuningriik.

Huvitavaid fakte tee kohta

• Kõik teesordid pärinevad sama taime osadest: Camellia sinensis.
• Türgi on esikoh altee tarbija maailmas elaniku kohta.
• Aasialased nimetavad läänest pärit musta teed "punaseks teeks".
• Teetaimed kasvavad kuni 50 jala kõrgusteks puudeks, kui neid pidev alt ei pügata.
• Teetaimel kulub lehtede tootmiseks vähem alt kolm aastat. Hea asjaga ei saa kiirustada: aeglasem alt kasvavad taimed toodavad rohkem keha ja maitsega teed. Taimi kasvatatakse sageli kõrgematel kõrgustel, et aeglustada kasvu.
• Mida väiksem on teeleht, seda kallim on tee. Töötajatele makstakse teelehtede kottide eest tavaliselt kilogrammi, seega peavad nad sama väljamakse saamiseks korjama palju rohkem lehti.
• Teepuuõli, mida nimetatakse ka melaleukaks, ei pärine samast põõsast, mis toodab joogiteed. Teepuuõli on allaneelamisel mürgine ja pärineb Austraaliast pärit põõsast. Arvatakse, et kapten Cook leotas põõsast lehti tee aseainena, sellest ka nimi.

Tee Hiinas

Hiinlastel on teega fanaatiline armusuhe. Tegelikult on ametlik teetseremoonia tuntud kui gong fu cha või sõna otseses mõttes "tee kung fu". Alates poodidest, hotellidest ja restoranidest kuni ühistranspordijaamadeni saate tassi järel rohelist teed – tavaliselt tasuta!

Väljaspool ametlikke üritusi, nagu banketid, koosneb Hiina tee tavaliselt näpuotsast rohelise tee lehtedest, mis tilgutatakse otse kai shwui (keeva vee) tassi. Tee valmistamise kuumaveekraane võib leida rongidest, lennujaamadest, vastuvõttudest ja enamikust avalikest ootealadest.

Hiina on välja töötanud suure valiku teesid, millel on väidetav alt positiivne mõjumõjutab tervist; Hangzhou tee Long Jing (Dragon Well) on aga Hiina kõige kuulsam roheline tee.

Teetseremooniad Jaapanis

Tee tõi 9. sajandil Hiinast Jaapanisse reisiv buda munk. Jaapan integreeris tee valmistamise zen-filosoofiaga, luues kuulsa Jaapani teetseremoonia. Tänapäeval treenivad geišad juba varakult tee valmistamise kunsti täiustamiseks.

Iga teejoomise kohtumist peetakse pühaks (mõiste, mida tuntakse kui ichi-go ichi-i) ja see järgib täpselt traditsioone, järgides veendumust, et ühtegi hetke ei saa kunagi selle täpsusega reprodutseerida.

Tee valmistamise kunst enese parandamiseks on tuntud kui teaism.

Tee Kagu-Aasias

Tee asendab alkoholi Kagu-Aasia islamimaades populaarseks sotsiaalseks joogiks. Kohalikud elanikud kogunevad India moslemiasutustesse, mida tuntakse mamaki kioskitena, et jalgpallimatšide üle karjuda ja nautida tarikit – tee ja piima vahutavat segu – klaas klaasi järel. Tariku täiusliku tekstuuri saavutamiseks tuleb tee teatraalselt läbi õhu valada. Malaisias korraldatakse iga-aastaseid valamisevõistlusi, kus maailma parimad käsitöölised žongleerivad teega läbi õhu, ilma et tilkagi maha voolaks!

Teel on Tais, Laoses ja Kambodžas veidi vähem populaarsust. Võib-olla muudab troopiline kliima kuumad joogid vähem atraktiivseks, kuigi Vietnam on pidev alt üks tipptasemelteetootjad maailmas aastast aastasse.

Kagu-Aasia reisijad on sageli pettunud, kui saavad teada, et tee on suhkrurikas töödeldud jook, mida müüb 7-Eleven minimarket. Restoranides on tee sageli Ameerika kaubamärgiga teepakk, mis on varustatud kuuma veega. "Tai tee" on traditsiooniliselt Sri Lank alt pärit tee, mis on lõigatud umbes 50 protsendi ulatuses suhkru ja kondenspiimaga.

Lääne-Malaisia Cameroni mägismaad on õnnistatud tee kasvatamiseks täiusliku kliima ja kõrgusega. Rohelised laialivalguvad teeistandused kleepuvad künklikele nõlvadele, kui töölised vaevlevad tohutute 60-naelaste lehekottide all. Paljud teeistandused Tanah Rata lähedal Cameroni mägismaal pakuvad tasuta ekskursioone.

Jätkusuutliku tee nautimine

Nagu paljud tarbekaubad, mida me naudime, oli Aasiast pärit tee tassi toomine kaasatud palju higi ja võimalikku kuritarvitamist.

Teetöötajad on paljudes kohtades tõsiselt alatasustatud, rügades pikki tunde rasketes tingimustes vaid mõne dollari eest päevas. Probleemiks on ka lastetöö. Töölistele makstakse palka korjatud tee kilogrammi järgi. Nagu võite ette kujutada, kulub olulise massi saavutamiseks palju lehti.

Odavaimad teemargid pärinevad sageli ettevõtetelt, kes saavad meeleheitest kasu. Kui teed just mõne tuntud õiglase kaubanduse organisatsiooni (nt Rainforest Alliance, UTZ ja Fairtrade) sertifikaadi ei kinnita, võite olla kindel, et tõenäoliselt ei makstud töötajatele piirkonna eest elatusraha.

India valitsus määras 15. detsembri rahvusvaheliseks teepäevaks osaliselt selleks, et pöörata rohkem tähelepanuteetöölised üle kogu maailma.