11 parimat bengali köögi restorani Kolkatas

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:16

Mõni aastakümme tagasi polnud bengali toidu söömine väljaspool kodu tavaline. Enam pole aga väljakutse leida Kolkatast maitsvale ja autentsele bengali köögile spetsialiseerunud restorane. Valikus on hinded! Rõõmulinna hitt – paljud neist restoranidest on avanud filiaale kogu Indias. Mereandide armastajad naudivad kaladest valmistatud bengali toitu. Oma söögikogemusest maksimumi saamiseks pidage meeles, kuidas bengallased söövad, et säilitada peened maitsed – kõigepe alt köögiviljatoidud, seejärel kala ja seejärel liha.

Aaheli The Peerless Innis

Elegantne fine-dine Aaheli oli Kolkata esimene pühendunud bengali kööki pakkuv restoran, mis asutati 1993. aastal. See pakub laias valikus toite üle kogu piirkonna, keskendudes aristokraatliku eksklusiivse kadunud "Zamindari köögi" taastamisele. maaomanikud. Elav bengali muusika ja etnilises riietuses ettekandjad täiustavad õhkkonda. Kõik toidud on silmapaistvad. Tähelepanuväärne on see, et restoranis tehakse linna parimat Kosha Mangshot (aeglaselt küpsetatud vürtsikas lambalihakarri). Talalisi (vaagnaid) soovitatakse rikkalikuks mitmekäiguliseks eineks. Pange tähele, et alkohol ei ole saadaval, kuigi seda serveeritakse mujal hotellis.

6 Ballygunge Place

Algne restoran 6 Ballygunge Place asub valges, sajandivanuses tegelaskujudega ümberehitatud bangalos Lõuna-Kolkata luksuslikus Ballygunge'i naabruses. Selle toidud töötati välja küürimis kokaraamatute põhjal, sealhulgas need, mis sisaldavad Nobeli preemia laureaadi Rabindranath Tagore'i perekonna traditsioonilisi retsepte. Daab Chingri (suured sinepiga keedetud krevetid õrnas rohelises kookospähklis) on tunnusroog. Tõeliseks pidusöögiks minge puhvetisse. See pakub valikut parimatest roogadest, mis on ideaalne neile, kellele ulatuslik a la carte menüü võib üle jõu käia. Restoranil on ka filiaal 6 Ballygunge Place Thali, mis asub Kasbas lõuna pool ja on spetsialiseerunud vaagnatel kokku pandud eklektilistele roogadele.

Oh! Calcutta

Oh! Calcutta on arenenud populaarseks peene bengali köögi restoranide ketiks, mille filiaalid asuvad India suuremates linnades. Restoran keskendub klassikaliste roogade esitlemisele, nagu neid on ajalooliselt valmistatud põlvkondade jooksul. Siiski teeb see ka imeliselt uuenduslikke tõlgendusi. Proovige suitsutatud Hilsa kala, Bhetki Macher Paturit (kalafilee vürtsikas sinepipastas, mis on aurutatud banaanilehe sees), Chingri Malai Curryt (kookose-krevettide karri) ja Kancha Lonka Murgit (kondita kanaliha koriandri/koriandri ja tšillikastmes). Kui viibite mussoonihooajal Kolkatas, vaadake restorani Hilsa festivali – austusavaldust linna väärtuslikele kaladele.

Saptapadi

See meeldejääv Bengali köögi restoran onsai nime 1961. aasta bengali romantilise draama järgi, mille peaosades on Suchitra Sen ja Uttam Kumar. Selle sisekujundus, mis sisaldab filmide kaadreid ja vanu staaride portreesid, peegeldab teemat. Taustaks mängib ka pehme romantiline muusika Bengali kinost. Restorani asutasid kaks kokka (Ranjan Biswas ja Swarup Mondal), kellel on 10-aastane luksushotellides töötamise kogemus. Nende menüü on sulam kaasaegsetest ja traditsioonilistest roogadest. Saptapadir Avinaba Murgi ja Saptapadir Avinaba Mangsho (musta pipraga karastatud kana- või lambaliha) on erisused.

Kasturi

Uue turu piirkonnas on auhinnatud Kasturi odav, kuid maitsev valik, kus serveeritakse autentset Dhakai Bangladeshi kööki. 1994. aastal asutatud restoran oli seda tüüpi kööki linnas teerajajaks. Ignoreeri ebainspireerivat sisekujundust, eelarvesõbralik toit on see, mis seal loeb. Ja rahvarohke söögituba on selle tunnistuseks. Firmaroog on Kochu Paata Chingri Bhapa (aurutatud krevetid sinepi ja taro lehtedega). Filiaalid on ka Ballygunge'is ja Hindustan Roadil.

The Bhoj Company

Samuti New Marketi piirkonnas ja Dhakai Bangladeshi kööki pakkuv The Bhoj Company avati 2012. aastal. See on väike restoran, millel on lojaalsed kohalikud fännid ja mis on sellest ajast peale lisanud uusi turustusvõimalusi BBG Baghis ja S alt Lake'is. Toit on odav, super autentne ja heldelt portsjoneeritud. Paljud inimesed ütlevad, et siinne Kochu Pata Chingri Bhapa on Kolkata parim. Muud silmapaistvad toidud hõlmavadAloo Posto (kartul mooniseemnepastas) ja (ja Chitol Macher Muitha (kalapallid). Valikus on ka lai valik taliseid (vaagnaid).

Bhojohori Manna

Kas teil pole palju aega süüa? Suunduge Bhojohori Mannasse, et nautida kodust Bengali kööki. Kuna müügikohad on kõikjal Kolkatas, on üks neist kindlasti mugav alt lähedal. Restoran on saanud nime kuulsa Bengali pala järgi, mille laulis Manna Dey 70ndatel tehtud filmi jaoks. Lugu "ami sri sri bhojohri manna …" keerleb maagilise koka ümber, kes reisis paljudesse maadesse ja omandas ainulaadse kulinaarse stiili. Müügikoht aadressil 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, on kõige kallim ja soovitatav. Samuti on filiaalid Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) ja Esplanade. Tulge varakult kohale, et vältida laua ootamist!

Kewpie köök

Kewpies Kitchen sai alguse intiimsest, tagasihoidlikust pererestoranist üle kümne aasta tagasi ja sellest on saanud Kolkata kuulus einestamiskoht. See asub omaniku kodus ja mahutab vaid 50 inimest. Kahjuks on tase viimastel aastatel veidi langenud, kuid kui soovite mõistliku hinnaga bengali toitu ainulaadses keskkonnas, tasub sinna minna. Traditsiooniline bengali thali (vaagen), mida serveeritakse banaanilehtedel, on populaarne valik.

Koshe Kosha

Ood "kosha" roogadele (vürtsidega aeglaselt küpsetatud liha), Koshe Kosha oliasutati 2007. aastal, et säilitada originaal Kosha Mangsho retsept. See algas just selle roa ja Basanti Polao (riisi) pakkumisega. Aastate jooksul on lisatud rohkem roogasid, mille eesmärk on uurida Bengali kulinaarset pärandit. Firmaroogade hulka kuuluvad nüüd Chingri Malai Biryani ja Bhekti Paturi. Mocha Chingri (krevettidega keedetud banaanilill) on ka maitsev. Kosha Mangsho jääb siiski ihaldatud lemmikuks! Restorani sisekujundus, mis on kaetud osariigi käsitööga, loob maalähedase, kuid elava küla stiilis atmosfääri. Kogu Kolkatas on filiaale, sealhulgas Ripon Street, Hatibagan, Gol Park ja Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, mis asub S alt Lake'is, on teretulnud uus täiendus bengali köögi restoranide peente söögikohtade kategoorias. See on uhke ruum rikkalike lühtrite ja loomingulise valgustusega, mis on loodud Briti suurejoonelisuse ajastu taaselustamiseks Kolkatas. Kaks privaatset söögituba on kaunistatud rikkalike punaste ja lillade palettidega, mis on toonitud kullaga ning sobivad suurepäraselt erilisteks puhkudeks. Menüü koosneb aristokraatlike bengali majapidamiste kadunud retseptidest ja agraarklassikast, mida leiate endiselt tagasihoidlikes kodudes. Muljetavaldav Bengali thali sisaldab 16 rooga, mis vahetuvad iga nelja päeva tagant. Hapukurk on samuti esiletõst. Laual hoitakse kolme erinevat sorti, sealhulgas ebatavalist kapsahapukurki.

Kopai

Heritage Bengali köök on Sarat Bose Roadil asuvas Kopais fookuses, rõhuasetusega kuulsatel roogadel, mida valmistab Rabindanath Tagore'sperekond. See restoranimaastiku uus tulija on saanud nime Tagore linnast mööda voolava jõe järgi, Shantiniketan, Chapor Ghonto (segatud köögiviljakarri läätsekotletidega) ja Pathar Bangla (Bengali lambaliha karri). Ilish Bhapa (aurutatud Hilsa kala sinepikastmega) ja Chingri Narkel Sorshe Posto (kookospähkli-, sinepi- ja mooniseemne-krevettide karri) on teised tunnustoidud.