Aomeni toidu ja Aomeni köögi juhend

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:52

Aomeni toidukultuur on Hongkongis pikka aega istunud kõikevallutavate kantonilaste varjus üle vee. Kuigi linna toidusõprade kaardile toomiseks on vaja tipptasemel restoranide saabumist, on neile, kes Aasia kööki hästi tunnevad, Macau olnud juba pikka aega kutsuv sihtkoht. Erinev alt enamikust kolooniatest, kus Briti, Hollandi või Prantsuse toit lisasid kohalikele menüüdele vaid tüki maitset, ühendas Macau Lõuna-Hiina ja Portugali koostisosad ja toiduvalmistamise, et luua uus ja ainulaadne Aomeni köök.

See Macau toidu vorm näis olevat 1990. aastatel lõplikult allakäinud, kuid kasvav teadlikkus linna kultuurist ja fantastiliste uute Aomeni restoranide tulek andsid toiduvalmistamisele hoogu juurde. Tänapäeval õitseb linn esmaklassilise toiduvalmistamise poolest!

Mis on Aomeni köök?

Nagu Kantoni köök, põhineb Aomeni köök suures osas värskelt püütud mereandidel, kuigi pakutavad olendid on veidi erinevad. Menüüs on nii tursk, krabi kui ka sardiinid. Kuid just maitsetes paistab Portugali mõju tõeliselt läbi. Vürtsid, nagu tšilli, safran ja kaneel, on teiste hulgas tugev alt esile tõstetud ning kui Kantoni toiduvalmistamine sõltub suuresti värskusest ja lihtsusest, siis Aomeni roogasid küpsetatakse või röstitakse sageli.pikka aega, et vürtside maitse välja tuleks. Eksootilisemad pulbrid Portugali endistest kolooniatest Goas ja Brasiilias näevad ka kookospähklit ja kurkumit.

Kana ja sealiha on samuti populaarsed, tavaliselt hautatud või aeglaselt küpsetatud, kuni liha on pehme. Kombinatsioonid on tavaliselt lihtsad ja suured, tuginedes lihakuhjadele, mida sageli saadab ainult salat, kuid peaaegu alati maitsega täidetud. Magustoidud, mis on vaieldamatult Kantoni relvalao nõrk lüli, on hästi esindatud ka Aomeni köögis. Proovige lihts alt Macau munatorti.

Millist toitu ma Macaus veel saan?

Kuigi aomeni keel võib arvata, et tegemist on Aomeni rahvusköögiga, on valdav enamus restoranidest kantoni ja nende menüüs on harva Aomeni roogasid. Kui soovite proovida ehtsat Macau toitu, peate suunduma ühte vähestest linnas asuvatest Aomeni restoranidest.

Aomenis on ka mõned fantastilised Portugali restoranid, mis valmistavad klassikalisemat Portugali menüüd. Leiad Aasia parima soolatursa, imelised kooslused chorizo ja Piri-Piri stiilis kanalihaga. Enamik Macau portugali restorane kipuvad olema kõrgetasemelised, mis tähendab, et veinikaart on sama hea kui kõik, mida Lissabonis leiate.